Випікайте французький бріош самостійно; Марія, мені це подобається!
"Якщо у них більше немає хліба, вони повинні їсти бріош!" Кажуть, що Марія Антуанетта сказала це, коли їй сказали, що бідні в країні не мають що їсти.
Як ми сьогодні знаємо, це твердження не відповідає дійсності, але дочка Марії Терезії з Австрії зробила себе настільки ненависною для французів своїм пишним способом життя, що її було гільйотировано у віці лише 37 років під час Французької революції.
Випікати бріош не складно
Я все ще пам’ятаю, що коли я вперше почув цю історію в школі, я навіть не уявляв, що таке бріоші. Повітряна, м’яка дріжджова випічка в нашій країні ще була в основному невідомою
Бріош - це французький еквівалент німецької дріжджової джгута
Бріош (вимовляється як Brii osch) - це лише трохи підсолоджене м’яке дріжджове тісто і французький аналог німецької дріжджової джгута. Однак воно містить значно більше вершкового масла, а тому воно неймовірно пухнасте і ніжне.
Приготувати по-справжньому хороший пухнастий бріош самостійно не складно. Секрет успіху - довге замішування. Вам справді потрібно взяти цей час для ідеального результату, але варто докласти зусиль - ви побачите і скуштуєте!
Свіжоспечений бріош: бажано теплий на сніданок
Ви любите бріош свіжий і теплий на сніданок? Тоді ви можете підготувати тісто напередодні ввечері і дати йому повільно підніматися в холодильнику на ніч. Вранці все, що вам потрібно зробити, - це сформувати кульки і укласти їх у змащену маслом форму для хлібців. Тісто відносно тверде прямо з холодильника, це нормально, тому його навіть легше формувати.
Потім ви засовуєте форму з кульками з тіста в посудину, не маючи потреби йти знову холодний! Піч і спечіть свій бріош. (Але не забудьте налити холодну воду в нижній піддон). І приблизно через 40-45 хвилин у вас з’явиться дивовижний пухнастий, здобний бріош. Викладати трохи масла або варення, поки ще тепле з духовки - мрія про повітряний французький сніданок!