Харчуйтеся здорово, їжте 9 їжах, які ви щодня падаєте - FOCUS Online
Помітив помилку?
М'ясо на грилі, сіль і молоко нездорові і скорочують життя. Тільки вегетаріанці, вегани та люди з низьким ІМТ живуть здоровими і довго. Такі твердження застрягли в нашій свідомості, але вони помиляються. або принаймні недоведеною.
- П’ять порцій фруктів та овочів на день переповнюють травну систему багатьох людей.
- М'ясоїди психічно та фізично здоровіші, ніж вегетаріанці.
- Люди з вищим ІМТ зазвичай здоровіші і живуть довше.
«Ризик раку м’яса», «Сіль загрожує серцю та мозку», «Товсті люди вмирають раніше». Такі та подібні звіти дозволяють зробити лише один висновок: наш раціон загрожує життю, а ті, хто їсть нездорово, вмирають раніше.
Постійно з’являються нові повідомлення про дослідження, які доводять, що дієта має вирішальне значення для того, чи старіємо ми здоровими, чи передчасно помираємо.
Навіщо виходити з будинку за покупками?
Але часто це харчові міфи та брехня. Іноді буває навіть прямо протилежне, як сказав Уве Ноп у своїй новій книзі “Ernährwahn. Чому нам не потрібно боятися їжі », - пояснює.
Найбільша їжа полягає:
1. П’ять на день, тож п’ять порцій фруктів та овочів на день повинен захищати від раку та інфарктів, а також значно продовжити життя. Проте кампанія, розпочата в 2000 році, мало сенсу.
Великі дослідження харчування, такі як дослідження EPIC (European Prospective Investigation on Cancer and Nutrition), в якому брали участь півмільйона учасників, не змогли довести значної зв'язку між споживанням фруктів/овочів та раком.
2. Фрукти та овочі корисні для здоров’я. Це твердження стосується не всіх людей. Багато людей погано переносять рослинні продукти - особливо у великих кількостях, як того вимагає 5-денна кампанія. Згідно зі статистикою охорони здоров’я, захворювання ШКТ зросли до 80 відсотків з початку цієї кампанії.
3. М’ясо збільшує ризик серцевого нападу та інсульту. Це твердження є науково суперечливим. Досі немає чітких доказів того, що білки та насичені жирні кислоти м’яса мають ці побічні ефекти.
4. Їжа на грилі є канцерогенною. Деякі речовини, які виникають, коли м’ясо та ковбаси занадто сильно підрум’янюються або їх сік капає в вуглинку, насправді шкідливі. Однак немає жодних доказів того, що звичайне барбекю влітку, тобто кілька разів на рік, збільшує ризик розвитку раку.
5. Вегетаріанці здоровіші і живуть довше. Деякі дослідження підтверджують це, інші - ні. Наприклад, дослідження Манчестерського університету показує, що у всеїдних є лише трохи вищий ризик смерті від серцево-судинних захворювань, ніж у вегетаріанців. Тож дієта, здається, не має великого ефекту. Дослідження Університету Граца навіть показує, що ті, хто їсть м’ясо, фізично та психічно здоровіші, ніж вегетаріанці.
6. Веганська дієта - це найздоровіша форма харчування. Тут теж є дослідження, які підтверджують це, але інші спростовують це твердження. Однак позитивний вплив на здоров’я може бути поставлений під сумнів: вегани ризикують відчути дефіцит важливих мінералів та вітамінів, особливо В12. В іншому випадку існує ризик пошкодження нервів.
Веганська дієта в будь-якому випадку не підходить для маленьких дітей, вагітних жінок та людей похилого віку - адже вона така здорова? Не дивно, що 70 відсотків веганів та 80 відсотків вегетаріанців знову стають всеїдними.
7. Кожна щіпка солі підвищує кров'яний тиск і ризик серцевих нападів. Дослідження на тему високого кров’яного тиску не могли довести цей зв’язок. Безперечно, що занадто багато, але також занадто мало солі може завдати шкоди - і, отже, збільшити ризик серцево-судинних захворювань, як показують кілька досліджень у New England Journal of Medicine.
8. Молоко скорочує життя. Це попередження теж не слід сприймати всерйоз. Основним дослідженням є спостережне дослідження - як і багато інших досліджень з питань харчування.
Що може піти не так: багато факторів ігноруються, інші випадково співвідносяться.
Це призводить до висновків на кшталт «лелеки приносять дітей», адже одночасно спостерігаються факти того, що в місті зафіксовано більше народжень і що лелеки звили гніздо на даху ратуші.
9. Високий ІМТ = низька тривалість життя. Тут все навпаки - якщо ІМТ не надзвичайно високий. Численні дослідження показують, що високий ІМТ пов’язаний із більшою тривалістю життя та меншим ризиком захворювання.
Харчове божевілля. Чому нам не потрібно боятися їжі