Харчуйтеся здорово, уникаючи занадто жирної дієти! Сторінка 2
Багато досліджень висвітлювали ризики вживання занадто багато жиру для нашого здоров'я. Хто вони ? Як їх уникнути ?
Здорове приготування їжі: наші поради
Незважаючи на всі ці ризики, це так Однак не може бути й мови про вигнання ліпідів зі свого раціону ! Вам просто потрібно добре їх вибрати і вибрати здоровіший спосіб приготування їжі.
Говорячи про приготування їжі, чи знаєте ви фритюрницю? Цей прилад дозволяє готувати ваші улюблені страви з гарячим повітрям і з дуже невеликою кількістю жиру, а також гарантує здорове і рівномірне приготування їжі.
Розмежуйте корисні та погані жири за здоровішими рецептами
Він існує кілька категорій жирних кислот: мононенасичений, поліненасичений, насичений і транс. Це так звані незамінні жирні кислоти поліненасичені оскільки вони не можуть бути синтезовані нашим організмом, а тому повинні забезпечуватися нашою їжею. Йдеться про кислоти Омега 3 і омега 6. Вони беруть участь у належному функціонуванні нашої організації і тому мають бути привілейованими. Ви знайдете омега 3 в жирній рибі або в лляній олії наприклад.
Що стосується омега-6, вони в природі присутні в багатьох оліях за умови, що вони не перегріваються: соняшникова олія, виноградна кісточка, примула вечірня... Мононенасичені жирні кислоти можуть вироблятися нашими організмами із насичених жирних кислот. Вони знижують рівень шкідливого холестерину і необхідні для нашої нервової системи. В основному вони зустрічаються в оливковій олії, ріпакова олія, соєва олія, а також в олійних культурах, авокадо або оливка.
Читайте ярлики, щоб полювати на погані жири
Якщо ви хочете стежити за тим, що ви їсте, щоб ви не їли занадто багато жиру, вам потрібно буде це зробити читати ярлики ! Це правда, що не завжди легко зорієнтуватися в розшифровці таблиці поживності промислові товари. Тим більше, що деякі продукти містять так звані «приховані» жири.
Щоб допомогти вам чіткіше бачити, вам просто потрібно знайти рядок " ліпіди ”У таблиці поживності продукту. Часто ви знайдете загальний вміст ліпідів, а також деталі цих різних жирів. Рівень насичених жирних кислот повинен бути якомога нижчим. Якщо він занадто високий, виберіть інший продукт, набагато кращий для вашого здоров’я.
Нарешті, також знайдіть кілька хвилин, щоб прочитати список інгредієнтів щоб переконайтесь, що він не містить трансжирних кислот. Дійсно, останні синтезуються за допомогою промислових процесів, таких як гідрування рослинних олій, і шкодять нашому здоров’ю. Ви знайдете їх під назвою " гідрований або частково гідрований жир ".
Надавайте перевагу необробленій їжі та уникайте промислових страв
Ви зрозумієте, переважна більшість шкідливих жирів виявляється у промисловій продукції: чіпси, готові страви, шоколад ... Постарайтеся максимально обмежити їх. Ідеал - це готуйте власні здорові рецепти (посилання на статті про рецепти аеротруби), щоб переконатися, що те, що ви їсте, не надто жирне.
Тому віддайте перевагу сирій, необробленій їжі та обмежте споживання цільномолочних продуктів. Якщо ви не можете обійтися без м'яса, вибирайте бажано біле м’ясо, набагато менше жиру. Не соромтеся додавати ложка рослинного масла до ваших салатів, щоб отримати користь від усіх переваг мононенасичених та поліненасичених жирних кислот.
Вибирайте ніжне і здорове приготування їжі
З точки зору здоров’я, не всі способи приготування є рівними! Насправді, крім втрати харчових якостей нашої їжі, деякі методи приготування страв небезпечні для нашого здоров’я. Це особливо стосується випадків, коли їжа нагрівається до надмірно тривалої температури: вони виділяють токсичні сполуки, від яких організм бореться, щоб позбутися.
Загалом, уникайте методів приготування, які перевищують 100 ° C. Ми віддаємо перевагу ніжним методам приготування: пароплав, тушкований, у фользі (якщо ви не використовуєте алюмінієву фольгу, а папір для випічки), або навітьФритюрниця для здорового і рівномірного приготування їжі, але також швидко.
Нарешті, знайте це оливкова олія і арахісової олії є рослинні олії, які найкраще протистоять нагріванню, якщо вони не перевищують поріг допуску, тобто 210 ° C.