Харчування 10 порад, щоб повернутися до основ - C’est m; зацікавлені
Щоб навчитися їсти краще, потрібно повернутися до основ. Експерти з питань харчування Сіріл Лапорт і П'єр Жойо, а також автори "Нової продовольчої революції" (Ред. Манго) повернулись у минуле, щоб повернутися до основи нашого раціону. Вони дають нам десять порад, як поступово і без почуття провини знайти тарілку, найближчу до наших основних потреб.
Виховуйте себе поступово
Ви не вирішите позбутися цукру за одну ніч, якщо ви важкий споживач. Для Сіріла Лапорта та П’єра Жойо, спеціалістів із здорового харчування, це урок, який слід засвоїти перед зміною дієти: “Потрібно провести цілий процес, щоб змінити свої звички та харчуватися здоровою та збалансованою дієтою. Ми повинні починати з того, де ми знаходимось, застосовувати ці поради відповідно до наших харчових звичок та нашого психоемоційного стану ”, - пояснює онколог Сиріл Лапорт.
Відрізнити повсякденне від виняткового
"Якщо ви просите людей дотримуватися певних правил харчування 100% часу, ви знаєте, що це не спрацює". Для двох експертів з питань харчування протипродуктивним є додавання нових розпоряджень до повсякденного розпорядку, який вже покладається на численні зобов’язання: «Наша біологія дозволяє збалансувати все, якщо ми даємо їй те, що їй потрібно, 80% часу, що цілком відповідає нашим життя, де у вихідні дні ми будемо частувати себе пішими прогулянками та задоволеннями, пояснює П'єр Жойо. Єдина проблема полягає в тому, що ми забули поважати нашу біологію щодня, звертаючись до індустріалізації, яка не відповідає нашим потребам ".
Овочі, овочі, овочі
Ми не можемо повторити це досить: овочі повинні бути систематичними на наших тарілках. Але знову ж таки, вони з часом і не пропускаючи кроків можуть назавжди там оселитися. "Найпростіша порада, яку ми даємо тим, хто ніколи не їсть овочі, - це спочатку звернутися до тих, кого ми знаємо і любимо в будь-якій формі", - наполягає П'єр Жойо. Заморожені продукти, банки, консерви ... Це не має значення, поки кожен прийом їжі систематично включає овочі. "Як тільки мені вдається включити овочі в своє повсякденне життя і в кожен прийом їжі, я можу їх урізноманітнити, вирізати консерви і, нарешті, звернутися до свіжих овочів", - продовжує він. А для тих, хто боїться перекусу до 16:00, рішення: їжте більше! «Вам потрібні справжні тарілки з овочами з олією, яка є хорошим жиром. Коли ви їсте м’ясо, вам потрібно вдвічі більше овочів на тарілці! " запускає Кирила Лапорта.
Менше молочних продуктів
На відміну від поширеної думки, молочні продукти не є необхідними для здоров’я. Якщо вони доставляють справжнє задоволення, вам доведеться навчитися смакувати в міру: зберігайте молочний продукт, який приносить вам велике задоволення, споживайте його раз на день і варіюйте. Поступово орієнтуйтеся на сире молоко і відходьте від продуктів, що переробляються ультра. "Більше не слухайте судових заборон на користь обраного задоволення: якщо це те, що вам подобається, купіть хороший козячий сир, візьміть невеликий шматочок ввечері, це ваш маленький момент задоволення", - пропонує П'єр Жойо.
Кінець крохмалистих продуктів у всіх прийомах їжі
Знову ж таки, крохмалисті продукти не є необхідними, і вам просто потрібно повернутися в минуле, щоб зрозуміти: «Крохмалисті продукти споживаються лише 10 000 років. Спочатку це були цільнозернові страви, споживані зрідка і необроблені. Сьогодні його вживають щодня, а іноді і кілька разів на день », - пояснює П’єр Жойо. Хоча ці крохмалі є джерелом енергії, майте на увазі, що вуглеводи вже є у фруктах та овочах. “Для переважної більшості людей споживання одного крохмалю на день є більш ніж достатнім. І якщо деяких днів їх немає, це не проблема ", - додає Сиріл Лапорт.
Поважайте сезонність фруктів та овочів
Аргумент не лише на користь екології, а й нашого здоров’я. «Їсти взимку помідори з південної півкулі немає сенсу: зібрані, коли вони ще не дозріли, не мають усіх своїх вітамінів та антиоксидантів. Це призводить до подальшої втрати мінеральних речовин під час транспортування, потім під час приготування їжі », - пояснює П’єр Жойо. Незважаючи на все, знання того, як їсти в ритмі сезонів, є кульмінацією добре розпочатої подорожі: «Людина, яка не їсть жодного овоча, ми скажемо їсти помідори взимку, якщо їй більше нічого не подобається. прогресувати до посилення поваги до сезонності », - додає фахівець з дієтології.
Віддавайте перевагу фруктам своїм сокам
"Люди завжди жили з цільної їжі, і лише протягом 60 років вони їли неструктуровану їжу", - шкодує Сіріл Лапорт. Насправді після віджимання фрукт втрачає матрикс та користь: «Коли ви робите сік, ви розщеплюєте їжу, ви видаляєте клітковини, які обмежують вплив цукру на організм. Сік поводиться як цукор: у 50 мл фруктового соку у вас 20 грамів цукру », - пояснює фахівець з дієтології. Отже, фруктовий сік, ми зберігаємо його для задоволення недільного ранку ...
Виберіть правильний жир
Спочатку в оліях: крім соняшникової та арахісової, рослинний жир обов’язково буде корисним. Багаті омега-9, омега-3 та омега-6, оливкова, ріпакова, але також олії волоських та волоських горіхів протизапальні та корисні для організму. “Що стосується м’яса, то єдине питання, яке потрібно поставити, це те, як годують тварину. Якщо його годували травою, омега 3 та омега 6 знаходяться в рівновазі ”, - пояснює П’єр Жойо.
Зменшити цукор
Перш за все, ви повинні зрозуміти, звідки ви родом: "Ми не нападаємо лобово, ми змінюємо середовище!", - резюмує Сиріл Лапорт. Якщо споживання цукру величезне щодня, спочатку потрібно діяти, щоб зменшити його: «Ми збережемо цукор, але обмежимо його певним часом доби, дозволивши собі певний час, щоб його з’їсти», пояснює П’єр Жойо . Тоді це вся їжа навколо того саме моменту, який потрібно переглянути, щоб збалансувати. "Тільки після того, як цей крок буде завершено, ви зможете змінити солодку їжу, з'їдену за цей невеликий час, - підсумовує експерт з питань харчування.
Кінець диктату сніданку
"Часто люди не голодні, але їм кажуть, що це найважливіша їжа дня, тому він їсть", - зітхає П'єр Жойо. Однак, на думку двох експертів з питань харчування, це протипродуктивно: “Якщо ми не голодні, значить, ми не їмо. Але якщо ви голодні, то ви готуєте собі справжню їжу ... а не перекус, як те, як виглядає перший прийом їжі за день », - додає Сіріл Лапорт.