Харчування 10 продуктів, які помилково вважаються здоровими
Їжа: 10 продуктів, які помилково вважаються здоровими
Смузі, суші, мюслі або сухофрукти - це продукти, відомі своїм вмістом клітковини та вітамінів. Але іноді ця тенденція ставити здоров’я на тарілку може бути не такою здоровою, як ви думаєте.
Мюслі, смузі, сухофрукти для післяобіднього чаю та суші на вечір. Не панікуйте, ви можете страждати від "здорової їжі". Однією з тенденцій є вживання здорової їжі, яка повинна забезпечувати організм вітамінами, клітковинами, поживними речовинами, уникаючи при цьому добавок, консервантів або барвників.
У цьому світі, де тенденція схуднути, багато хто з нас стають "орторексиками", іншими словами, одержимі здоровим харчуванням. Ми розшифровуємо маркування харчових продуктів тричі перед тим, як купувати продукт або споживати мигдаль, насіння та соки виключно з урахуванням їх харчової цінності. А потім пататри, усі наші концепції про їжу зараз руйнуються. Ці властивості часто були б невиправданими. ось кілька прикладів.
У нашому сучасному суспільстві, де дієта, спорт та пошук добробуту повернулись, харчова промисловість не помиляється.
За допомогою маркетингової стратегії продукти, які вважаються здоровими, висуваються на наші полиці. Але за упаковкою іноді ховаються серйозні харчові розчарування. Ось 10 продуктів, які, як відомо, корисні для здоров’я, але їжте помірковано.
Харчування, 10 продуктів, які помилково вважаються здоровими:
1 - цільнозерновий або «багатозерновий» хліб
Будь то повноцінний, «багатозерновий», з житом, сендвіч-хліб, що продається в супермаркетах, все одно є сендвіч-хлібом, виготовленим із рафінованого борошна, позбавленого жодної клітковини. І хоча цільні зерна здорові, оскільки містять клітковину та вітамін B, ті, що використовуються для цих хлібів, не залишаються «цілими». Проблемні, рафіновані зерна, хоч і мають кращу консистенцію, оскільки вони позбавлені ядер, але менш корисні для нашого здоров’я. Крім того, ці хліби часто містять доданий цукор. Жан-Мішель Коен, зірка дієтологів, автор видання Osez la gourmandise, опублікованого Prisma, бажає отримати кваліфікацію: «Цей вміст доданого цукру дуже низький, він рідко перевищує 2% і зазвичай використовується для карамелізації продукту та надання йому золотий колір, ти це знаєш, - пояснює він Атлантику.
2 - Смузі, що продається у пляшках
Представлений як новий спосіб споживання фруктів, а також овочів, коли смузі є домашнім, що краще, ніж хороша суміш, добре змішана. Різноманітні та барвисті рецепти, цей напій також дозволяє вживати овочі, які часом не дуже популярні. Але коли вони продаються в супермаркетах, більшість випадків виробники додають хорошу дозу… цукру. У результаті пляшка смузі може містити до 500 калорій.
Для Жана-Мішеля Коена "коктейлі, що зберігаються, не представляють інтересу! Через 24 години плоди втрачають вміст вітамінів. Тож виробникам смузі не залишається нічого іншого, як додати до свого продукту синтетичні вітаміни, щоб це були не лише вода та цукор ". Крім того, пам’ятайте, що смузі надзвичайно багаті фруктами, наповнені клітковиною і важко засвоюються. Що стосується їх кислотності, вона не на смак всім шлункам ...
3 - Туреччина шинка
Він є зіркою дієти з високим вмістом білка. Менш дорога, ніж традиційна шинка, шинка індички багата нежирним білком. За винятком того, що в його промисловій версії результат не однаковий. У 2014 році, згідно з випробуваннями німецької неурядової організації, продукт із 100% вирізкою насправді містив лише 84% м'яса, в решту додавали воду і багато солі.
"Це особливо актуально для шинків, що продаються зі знижкою", нюанс Жан-Мішель Коен. "Кілька років тому в таких магазинах виробники здебільшого використовували погане м'ясо, таке як плече, і додавали сироп глюкози та воду для збереження продукту". Однак, не бійтеся, хороші бренди забезпечують якісну індичку шинку з 99% м'яса, додає він.
4 - мюслі
Хороша чаша мюслі, ідеальна їжа для початку дня. Повне зерна, заповнення, на перший погляд, це гарна ідея. Однак у готових до магазину пакетиках мюслі реальність зовсім інша. Повне цукру, мюслі багате калоріями, порції яких можуть досягати 500 калорій! Ще одна головна проблема: споживані дози часто набагато перевищують рекомендовані дози. Хто вони, на жаль, занадто обмежені. «Гранола надзвичайно багата на сухофрукти та олійні культури, саме це робить її такою калорійною. Але ще раз, все питання дозування », - згадує Жан-Мішель Коен.
5 - Спортивні напої
На полицях супермаркетів цвітуть ці барвисті напої, спеціально пристосовані для спортсменів. Ви одягаєте нову пару кросівок і ковток цього зілля, яке має дозволити вам зволожити і відновити запас поживних речовин. За винятком того, що ці напої наповнені цукром і, щоб бути більш привабливими, виробники додають барвники. Деякі з цих напоїв, що продаються в США, навіть заборонені у Франції з цієї причини. "Енергетичні напої - це не що інше, як чудова надсолодка кава", - пояснює Жан-Мішель Коен.
"Вони мають однаковий ефект і викликають однакову залежність у своїх споживачів".
6– Нежирні йогурти
Коли людина прагне схуднути, вона, природно, звертається до продуктів з низьким вмістом жиру, продуктів із 0% жиру. Але дива немає - на жаль. Щоб компенсувати виведення жиру, виробники додають цукор. Погана точка. І навіть якщо продукт має "подвійне 0" (0% жиру, 0% доданих цукрів), складні цукри залишаються. І ще одна велика проблема для гурманів: кажучи собі, що їх йогурт легкий, ми, як правило, приймаємо двох. Навіть якщо 0 0 = 0, у цьому випадку математична теорія не застосовується.
7 - соління
Більшу частину часу, що їдять як приправу, соління насправді є овочем. Якщо тенденція зелена, закуски цим видом кукурбіту не є тривіальними. Вони повні солі, і ті, що продаються в банках або коробках, часто містять доданий цукор.
8 - Оливкова олія
Середземноморське диво. Відомо, що сприяє довголіття чоловіків і жінок на півдні, оливкова олія не вживається у всіх соусах. Оскільки навіть якщо воно містить мононасичені жири, корисні для серця, це масло також дуже калорійне, принаймні 100 калорій на совок. Тому його споживання слід обмежити однією, а то й двома ложками на день. "Незважаючи ні на що, це одне з трьох найкращих масел, поряд з олією ріпаку та комбінованими оліями", - згадує Жан-Мішель Коен.
9 - суші з тунця
Суші з тунця - один з найкращих прикладів здорової їжі, яка може бути небезпечною, якщо їсти її у великих дозах. Незважаючи на низьку калорійність, риба, що використовується в ресторанах, може містити більше ртуті, ніж риба, придбана в супермаркетах. Наслідок занадто великого споживання: блювота, безсоння, випадання волосся, гіпертонія ...
“Ртуть присутня у всій жирній рибі. Крім того, він також міститься в лососі, наприклад », - говорить Жан-Мішель Коен, який рекомендує споживачам особливо перевіряти походження своєї риби. «Ті, хто потрапляє в закрите море, як і в Прибалтику, багатші на ртуть. Ми повинні зосередитися на рибі, виловленій у відкритих океанах, таких як Тихий океан, де води оновлюються », - пояснює він.
10 - хумус
Це пюре з нуту стало основним продуктом закусок. Він містить білок, корисні жири та виготовлений із свіжих овочів, у хумусі є все, щоб бути корисним для вас. Але (вам потрібен один) він містить вуглеводи з високими дозами. Намазавши лаваш, ви робите собі бутерброд з вуглеводами на вуглеводах. Отже, двох совок на день було б більш ніж достатньо для вашого організму. "Їсти хумус на хлібі - це все одно, що їсти хліб з картопляним пюре", - каже Жан-Мішель Коен, який, отже, пропонує вживати хумус з рисом або кукурудзяними коржами, наприклад.