Харчування 5 найздоровіших олій для приготування їжі - FIT FOR FUN
Для випічки, приготування їжі та смаження у фритюрі: жири часто називають неприємними продуктами для відгодівлі - неправильно. За допомогою цих 5 масел ви можете принести справжні підсилювачі здоров’я на свою кухню.
За певні посилання в цій статті FIT FOR FUN отримує комісію від дилера. Ці посилання позначені піктограмою. Більше
Багато олій містять корисні поживні речовини, які ви можете використовувати для завершення повноцінного харчування. Ось п’ятірка найкращих для приготування їжі, смаження у фритюрі та випічки.
1. Оливкова олія - класика
Оливкова олія вже є частиною стандартного інвентарю на вашій кухні? Дуже добре!
З написом "екстра вірджин" або "екстра вірджин" на пляшці ви отримуєте високоякісне джерело корисних жирів у своєму домі. Тому що: рідне кулінарне масло не рафіноване, тому його спочатку не потрібно було очищати від супутніх речовин. Це дозволяє зберегти більше вітамінів, аромату та поліненасичених жирних кислот.
Олія також універсальна - від салату до хліба. Однак він не підходить для смаження у фритюрі, лише при середніх температурах до 180 градусів Цельсія. Згодом оливкова олія втрачає оздоровчий ефект.
2. Кокосова олія - модниця
Кокосова олія в даний час насолоджується справжнім ажіотажем у соціальних мережах. Незалежно від того, чи буде витягувати масло для світлих зубів, для еластичного волосся чи смачних страв - олія користується великим попитом.
Тим, хто використовує його на кухні, слід пам’ятати про таке: у порівнянні з іншими харчовими оліями, кокосова олія має високу кількість насичених жирів. Американська кардіологічна асоціація розглядає це як ризик високого рівня ліпідів у крові, і у своїй лекції лікар Карін Міхельс навіть описує цю олію як "чисту отруту". Однак німецьке дослідження від Journal of Clinical Investigation припускає, що насичені жирні кислоти не є проблемою в помірних кількостях. Загалом, вони необхідні для організму, тому не слід повністю забороняти їм свій раціон.
Ще одна вагома причина затриматися на кокосовій олії: висока температура копчення робить його більш здоровою альтернативою смаженню у фритюрі, ніж багато інших жирів.
3. Олія авокадо - гармоніка
Олія з авокадо є нерафінованою, тому має багато готових поживних речовин, включаючи мононенасичені та поліненасичені жирні кислоти. У той же час він має високу температуру диму (до 230 градусів Цельсія), тому вам не доведеться турбуватися про те, що шкідливі речовини утворюються, коли він шипить.
Оскільки олія авокадо навряд чи має власний смак, воно не покриває природних ароматів інших кулінарних інгредієнтів. Це робить його дуже універсальним, не заважаючи гармонії смаків.
4. Олія волоського горіха - ароматизатор
Шукаєте вишукану нотку для заправки салату? Тоді масло волоського горіха варто спробувати лише з огляду на смак.
Олія має дуже низьку температуру копчення - це означає, що приготування їжі та смаження у фритюрі падають рівно, - але її можна використовувати для округлення таких страв, як тарта фламбе, салати або макарони безпосередньо перед подачею.
У горіховій олії містяться омега-3 жирні кислоти, необхідні для здоров’я. Для веганів та вегетаріанців, які не отримують жирних кислот з риби, волоське горіхове масло є хорошим джерелом поживних речовин.
5. Соняшникова олія - вітамінна бомба
Як і оливкова олія, соняшникова олія також є класикою у багатьох домашніх господарствах. Відносно нейтральний смак робить його привабливим для приготування їжі, смаження, а також випічки.
На відміну від багатьох вишуканих горіхових олій, їстівне масло має ще одну перевагу: воно дуже доступне.
А як щодо харчової цінності? Високий вміст вітаміну Е покриває 28 відсотків щоденних потреб людини лише однією чайною ложкою.
Як правило, помірність застосовується до масел - хоча тіло потребує здорових жирів, вони часто мають високу калорійність і можуть бути шкідливими у великих кількостях.