Харчування b; b секрети виготовлення органічних баночок Babybio
Додати до обраного Thinkstock
Саме в Меріншалі Babybio виробляє свій асортимент органічних банок (ознайомтесь з нашим путівником по 100% французьким брендам тут!). Щонайменше 33 пікантних або солодких рецептів є в меню наших дітей, як тільки вони набувають достатнього віку, щоб ковтати що-небудь, крім молока. Але як вони зроблені ? Яким шляхом вони йдуть до того, як прибути за наші столи? Це те, що ми з’ясуємо. По дорозі на завод !
Наш путівник називається Себастьян Шазет. У Babybio цей молодий тато є керівником виробництва. Перший сюрприз: тут від підлоги до стелі все біле. Атмосфера більше схожа на лікарню, ніж на завод.
Маленькі органічні баночки: стадія "дезінфекції"
Ми заходимо в обмінний зал, де збираємося принести жертву щоденний ритуал "дезінфекції". Перш ніж входити в райони, де сировина гола, ви повинні ретельно вимити руки, надіти а блузка білий, зніміть міське взуття до бездоганних тапочок і надіньте синю шарлотку. Для любителів волосся на підборідді маска для бороди доповнює наряд !
Маленькі органічні баночки: розпакування, очищення, перевірка
Прохід на спінюваному килимі. і ми потрапляємо у світ, населений білими халатами та блакитними шапками. Кожен активний, зосереджений на своєму завданні.
Перший етап: розпакувати та почистити скляні банки, які надходять у величезних кількостях на піддони. На додаток до шуму виробничої лінії чується глухий клацання скла. Ми розуміємо, чому працівники носять беруші! Кожна баночка є перевірена вручну. «Ворог - малий шматок скла, пояснює Себастьян Шазет. Якщо ми його знайдемо, ми все зупиняємо, повністю прибираємо і перезапускаємо лінію! "Після того, як перевірка буде проведена, горщики зачепляться за конвеєр. Перша насадка впорскує воду, щоб промити їх, друга - повітря, щоб висушити їх.
Маленькі органічні баночки: підготовка
В приготовлений, зараз! Тут ми називаємо це підготовчою кімнатою. Сьогоднішній графік включає не менше семи препаратів для лікування вашої дитини. Між різні рецепти (овочі-макарони, морква-гарбуз-рис, яблучно-бісквітний крем, овочі-шинка.), все обладнання (чани, машини, плита) миється, і робітники змінюють своє вбрання.
Зараз це півтонни брокколі надходить і валиться в плиті. Цей величезний двостінний бак дозволяє готувати їжу, як у бейн-марі. Вводимо програму рецептів у комп’ютер: підемо. Замість того, щоб вводити воду в препарат, ми вводимо в нього пару. "Без пари овочеві пюре були б такими ж твердими, як бетон", - підкреслює Себастьян Шазет. Потім овочі перетирають в пюре і передають у кондиціонер. трубою, яка проходить крізь стіну. Його також промивають і прополіскують між двома препаратами.
Маленькі органічні баночки: контроль
З урахуванням усіх запобіжних заходів, стороннім тілам практично неможливо потрапити в їжу. Але ми все одно перевіримо. Магніт (для виявлення можливої частинки металу), фільтр. жодні небажані елементи не пройдуть! Детектор перевіряє, чи скляні банки, що просуваються по конвеєрній стрічці, на місці. Трохи хиткий горщик, і весь ланцюг неорганізований. У свою чергу, маленькі баночки рухаються вперед під дозатором, який наповнює їх ще гарячим пюре. Залишилося їх закрити.
Напрямок дивна напівпрозора коробка, в якій нагромаджено тисячі вільних капсул. Ті, хто добре розташований, щоб пройти крізь обгортку, піднімаються на рейку, інші падають назад і знову починають курс, поки не підійдуть у правильному напрямку. Грати потрібно лише обгортці. Пшитт, невеликий нагнітання пари на вершину пюре з картоплі створити захисний бар’єр. Пшитт, інший на капсулі для пом’якшення ущільнення та полегшення створення стягуючої нитки. Капсула на місці! Але перед тим, як продовжувати біг, маленькі горщики повинні пройти через детектор сторонніх предметів, щоб ще раз перевірити, чи не потрапило небажане сміття.
"Те, що ви бачите, - це подвійна система", - трохи гордий пояснює наш гід. Балки схрещують для отримання тривимірного зображення. Ми шукаємо невеликий шматочок скла в скляній банці. Без 3D це було б неможливо помітити. »Нічого повідомляти? невеликі органічні баночки можна переходити до побачень: на їх обкладинці ми пишемо дату виготовлення, оптимальну дату споживання, номер партії тощо. Для цього ми використовуємо термостатичну фарбу. У спеку він перетворюється з чорного на синій. Таким чином, працівники матимуть лише швидкий погляд, щоб перевірити, чи кожна маленька баночка пройшла стерилізацію.
Маленькі органічні баночки: стерилізація
Поїдьте в автоклавну кімнату. Ми робимо наш посібник повторенням тричі. Автоклавування. Що це ? Себастьян Шазетт йде до величезної цистерни. Автоклав, ось і все. Ні більше, ні менше одного гігантський стерилізатор. Стерилізація проводиться проточною водою. " маленькі горщики піднімається до дуже високої температури, пояснює він. Коли вони виходять, вони мають майже 35 ° C. Мине кілька годин, поки вони охолонуть і втратять вологу. "Ще одна серія перевірок на стерилізацію, на" отвори ", на силу затиску капсули (мами повинні відкривати банку легко, але не надто сильно).
Маленькі органічні баночки: маркування
Щільними рядами тепер збираються робити наші маленькі горщики етикетці. Детектор коду перевіряє правильність набору етикеток і що яблучний соус випадково не отримав назву "овочі тріски", тоді лінія банок продовжується до упаковки. Там перша машина піднімає їх попарно і розкладає по пачках по шість-дванадцять. Другий покриває їх прозорою плівкою, а третій прикріплює етикетку, яка ідентифікує виробничу партію. Цього разу наша приготована вранці брокколі готова покинути завод. Йти? О ні, не так швидко! Не обійшлося і без остаточної перевірки !
Маленькі органічні банки: остаточна перевірка перед від’їздом
Нарешті, ми хочемо знати, як маленькі баночки «старіють». Тому ми вибираємо по одному в кожній партії. Напрямок лабораторія, де ми забезпечимо їх мікробіологічну стабільність та переконаємось, що вони пропонують максимальну смакову якість. Це все добре ? Зелене світло ! У Babybio ми це називаємо «Визволення» маленьких горщиків.
Маленькі органічні баночки: який смак ?
"Все залежить від рецептів, але від маленьких органічних баночок наблизитися до саморобного, каже Крістель Планес, менеджер з маркетингу та комунікацій Babybio. Тільки овочі втрачають трохи смаку - можливо, через стерилізацію - але, як тільки рецепт стає більш досконалим (овочі-м’ясо чи овочі-риба), смак можна порівняти з тим, який ви готуєте вдома. Іноді ми робимо навіть краще, особливо з десертами, коли маємо виняткові фрукти! «Давай, ми тестуємо. Вирок: качка з вільного вигулу має справжній хороший смак птиці, а яблучно-бісквітний крем вилизує рот. На деякий час ми б справді знайшли маленькі горщики. маленький !