Харчування Батьки недооцінюють вміст цукру - і подвоюють ризик надмірної ваги у своїх дітей
Скільки цукру в полуничному йогурті? Недавнє дослідження показує, що більшість батьків масово недооцінюють вміст цукру в популярних продуктах харчування, і що це заниження супроводжується вдвічі більшим ризиком ожиріння для своїх дітей.
Вміст цукру в стандартному 250-грамовому полуничному йогурті становить близько одинадцяти кубиків цукру - і опитувані батьки підрахували, що в середньому він становить чотири. Фотолія - alexeg84
Дослідження, опубліковане нещодавно в Міжнародному журналі з ожиріння, показує, що батьки особливо помиляються, коли йдеться про продукти харчування та напої, які, як правило, вважаються здоровими - наприклад, йогурт або апельсиновий сік. Лише у випадку з батончиками мюслі та кетчупом більше батьків переоцінили фактичний вміст цукру.
Дослідження проводилось в Інституті розвитку людини імені Макса Планка та Університеті Мангейма. Дослідники запитали, наскільки добре батьки можуть оцінити вміст цукру в різних продуктах харчування та напоях, а потім пов’язали результати з індексом маси тіла дітей (ІМТ).
Загалом у дослідженні взяли участь 305 пар батьків та дітей; дітям було від 6 до 12 років. Результат розслідування: Заниження рівня цукру з боку батьків подвоює ризик надмірної ваги їхніх дітей.
Батьки виконали завдання з оцінки цукру на комп’ютері, під час яких їм показали фотографії шести поширених продуктів харчування та напоїв: апельсинового соку, кола, піци, йогурту, батончиків граноли та кетчупу. Завданням було оцінити вміст цукру в кожній їжі в кубиках цукру.
Було виявлено, що 74 відсотки батьків недооцінювали вміст цукру в більшості продуктів харчування та напоїв, іноді значно. Наприклад, в йогуртах 92 відсотки занизили вміст цукру - в середньому сім кубиків. Це відповідає 60 відсоткам від загальної кількості цукру в фруктовому йогурті.
"Батьки часто підозрюють, що їжа містить значно менше цукру, ніж насправді. Це потенційний фактор ризику ожиріння у дітей. Батьки, які недооцінили вміст цукру, також частіше мали дітей із надмірною вагою », - говорить перший автор Маттеа Даллакер, науковий співробітник у галузі досліджень« Адаптивна раціональність »у MPIB.
Рекомендація Всесвітньої організації охорони здоров'я:
За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), споживання цукру не повинно становити більше 10 відсотків щоденного споживання енергії як дітьми, так і дорослими. Для середньої дорослої людини це відповідає приблизно 16 кубикам цукру, кожен з яких містить 3 грами цукру; близько 15 кубиків цукру для семи-десятирічних дітей. У Німеччині споживана кількість майже вдвічі більша.
За словами Ральфа Гертвіга, директора дослідницької галузі «Адаптивна раціональність» в Інституті розвитку людини імені Макса Планка, результати дослідження насторожують, якщо врахувати, що батьки контролюють 70 відсотків їжі, яку споживають діти.
Як дієтологи, батьки повинні знати про вміст цукру в їжі та напоях!
"Важливо, щоб батьки, як ті, хто приймає рішення про харчування, знали про вміст цукру в продуктах та напоях", - підкреслює Гертвіг.
Прозорі етикетки, зрозумілі на перший погляд, можуть допомогти батькам точно оцінити вміст цукру без особливих зусиль: "Це може бути, наприклад, через світлофорну систему - яка, безумовно, ще не досконала - або друк із замкової щілини, відомий зі Скандинавії, продукти якого містять менше робиться жиру, цукру та солі ".
Dallacker, M., Hertwig, R., & Mata, J. (2018). Значне недооцінювання батьків цукру та ризик зайвої ваги у їхньої дитини. Міжнародний журнал ожиріння. doi: 10.1038/s41366-018-0021-5
Німці з’їдають 35 кілограмів цукру на голову на рік - більш ніж удвічі більше, ніж рекомендує ВООЗ. Однак значення показує лише споживання побутового цукру. Крім того, зростає споживання моно- та дисахаридів, які додаються в їжу - і дедалі більше стають проблемою.