Харчування - Bel Foodservice
Харчування та природність є основою місії Bel, яка впродовж кількох років прагне до здорового та відповідального харчування.
Наш обов'язок як еталонної молочної компанії - пропонувати якісні, відповідальні продукти, які відповідають харчовим потребам споживачів, як частина збалансованого харчування, а також сприяти хорошим харчовим звичкам.
Ми усвідомлюємо, що фахівці громадського харчування тим більше стурбовані тим, що вони годують найчутливіше населення: дітей та людей похилого віку. Ось чому наші сири постійно вдосконалюються, щоб краще задовольнити потреби наймолодших та найстарших.
Молочні продукти, адаптовані до потреб населення
Ми прагнемо забезпечити продукцію, яка відповідає специфічним харчовим потребам найбільш вразливих груп населення, яких стосується харчування у колективних закладах громадського харчування.
Наші сири, порційно або як інгредієнт рецептів, забезпечують кальцій і вітамін D, поживні речовини, необхідні для росту кісток. La Vache Qui Rit®, Kiri®, Babybel® - це бренди, відомі та оцінені дітьми, які їдять як спред, як закуску або в наших рецептах і які включені в усі часи споживання дня: сніданок, за смаком, в кінці їжі або інтегрується в основне блюдо. Професіонали також оцінять розробку більш вишуканих рецептів з використанням наших продуктів, щоб додати смаку, текстури або підсолодити страву.
Наші рецепти підходять і для людей похилого віку. Це населення має специфічні щоденні потреби в кальції, вітаміні D та білках, щоб запобігти ослабленню їхніх кісток та підвищити життєвий тонус. Усвідомлюючи цю проблему, компанія Bel Food Service розробила La Vache qui Rit® Formula Plus для людей похилого віку, делікатес із плавленого сиру, збагачений вітаміном D, багатий білками та кальцієм, який привносить у ваші страви жадібність та гладкість. Порція 40 г на людину забезпечує 62% АНК у кальції та 100% АНК у вітаміні D. Аналогічно, його текстура адаптується до всіх їдачів.
Чинні норми
Кілька чинних нормативних актів допомагають керувати нашим вибором і прагнути забезпечити якісну продукцію, відповідальну за всіх.
Наші сири відповідають критеріям GEMRCN, організації, що забезпечує якість страв, що пропонуються в колективному харчуванні. Їх можна пропонувати в меню 8 із 20 прийомів їжі з метою збільшення споживання кальцію. Ми постійно вдосконалюємо харчові якості наших продуктів, зменшуючи кількість солі та збільшуючи вміст кальцію.
Наприклад, The Laughing Cow® багата кальцієм і джерелом білка. Порція 16 г забезпечує 152 мг кальцію, що відповідає 19% АНК у кальції для дітей.
Крім того, з розвитком нормативних актів, таких як впровадження вегетаріанських страв у шкільних їдальнях, ми адаптуємось, щоб завжди забезпечувати якісні продукти, підтримуючи професіоналів у створенні збалансованих та вишуканих страв.
Дійсно, встановлення вегетаріанської їжі на тиждень у громадському харчуванні є одним із стовпів закону Егаліма, оприлюдненого в листопаді 2018 року. Це єдине меню (або альтернативне меню, якщо є кілька меню) без м’яса, риби або морепродукти, але можуть включати яйця або молочні продукти.
Таким чином, наші сири знаходять своє місце на дитячих тарілках, забезпечуючи, крім кальцію, повноцінні тваринні білки, тобто містять усі необхідні амінокислоти. Крім того, наші сири надають аромат і особливо приваблюють дітей, зокрема завдяки тому, що вони забезпечують м’якість, плавність та унікальний та оригінальний дотик. А широке розмаїття сирів (свіжих, плавлених, пресованих, м’яких) та різноманітність їх форматів (цілі, терті, порційно і т. Д.) Дозволяє уявити тисячу і один спосіб їх інтеграції у збалансоване вегетаріанське меню.
До природності продуктів
Сьогодні споживачі вимагають все більше і більше від їжі, яку вони їдять. Вони хочуть більше натуральної їжі: продукти з коротшим списком інгредієнтів і без інгредієнтів, які вони сприймають як зайві, такі як харчові добавки (барвники, консерванти тощо).
Bel протягом багатьох років працював над тим, щоб пропонувати більше продуктів з більшою натуральністю, зосереджуючись на рецептах із більш короткими списками інгредієнтів, і працюючи над тим, щоб зменшити використання харчових добавок, забезпечуючи при цьому безпеку харчових продуктів.
Рецепти деяких продуктів, таких як Mini Babybel® Original або Leerdammer® Original, мають коротший перелік інгредієнтів, що містить лише 4 інгредієнти: молоко, сіль, закваски та коагулянт. Вони без доданих добавок.
Крім того, компанія Bel вже розробила кілька органічних продуктів, зокрема Mini Babybel® Bio, реагуючи на зростаючий попит на органічні продукти з боку споживачів та державних органів.
2 Група з вивчення ринку колективного харчування та харчування