Харчування без глютену - King Mindfulness подає - плюс здоров’ю
Молоко, яйця, картопля, рис, м’ясо, риба, овочі та перш за все фрукти. Якщо ці продукти є майже виключно на столі, ми свідомо їмо без глютену. Причин, чому ми це робимо, може бути багато. Наприклад, деякі люди страждають на целіакію, також відому як целіакія, або на “чутливість до целіакії до глютену”. Обидві форми мають одне спільне: споживання продуктів, що містять глютен, таких як макарони або хліб, може спричинити серйозні проблеми з травленням та обмежити життя постраждалих.
Але дієтичні заходи через надмірну вагу або різні проблеми з обміном речовин також вимагають безглютенової дієти, яка стала справжньою харчовою тенденцією.
Безглютенова дієта - клей, клейковина та наше здоров’я
Тільки в Німеччині близько одного від 270 до 500 людей є жертвою непереносимості глютену, і, вірите чи ні, кожен другий громадянин Німеччини бореться із зайвою вагою. Обидва факти більш-менш обумовлені певною сумішшю білків, яку можна знайти в насінні певних видів зерна. Мова йде про глютен або клейковину.
Часто клей і клейковина згадуються на одному диханні. Однак нам слід знати різницю, оскільки слово «клей» описує суміш ліпідів, білків та вуглеводів, яка з’являється як залишок після того, як розчинні компоненти та крохмаль витісняються або промиваються із змішаного тіста. Клейковина, навпаки, відповідає за утворення клейкої маси (тіста). Подібні, але не однакові, що вимагає певної диференціації.
Алергія на глютен призначається менш класичній харчовій алергії, ніж аутоімунному захворюванню. Тут людський організм утворює не тільки антитіла проти зернового білка, але і проти власної тканини організму, що в свою чергу призводить до руйнування природної структури слизової оболонки тонкої кишки. Спираючись на це, важливе засвоєння поживних речовин через слизову оболонку блокується. Стають помітними симптоми дефіциту та типова картина алергії на глютен. Після вживання їжі, що містить глютен, може статися справжній «туманний стан» (туман мозку).
Їжа без глютену - послідовна зміна дієти та дієта з низьким вмістом вуглеводів
Без зміни дієти у постраждалих існує ризик розвитку дефіциту кальцію, остеопорозу, діабету 1 типу, мігрені, запалення суглобів та епілепсії.
Якщо діагностується тверда алергія на глютен або дієтолог з важких причин пропонує дієту без глютену, настав час «почистити комору». На додаток до нещодавно створеного меню та переліку «заборонених» продуктів, відповідна (дієтична) програма харчування також корисна для запланованої зміни дієти. Безглютенову їжу можна чудово поєднувати з дієтою з низьким вмістом вуглеводів, але палео дієта (“дієта кам’яного віку”) за замовчуванням також не містить глютену. Абсолютно табу є: Зерно, таке як жито, пшениця, овес, ячмінь, стародавні зерна та лимец. Тим, хто успішно схудне або хоче позбутися скарг, пов’язаних з глютеном, слід уникати цих клейковинних круп. Якщо ви не хочете худнути і не хочете сідати на низьковуглеводну дієту, ви все частіше вдаватиметесь до вуглеводів у вигляді рису, картоплі, кукурудзи та гречки. Хліб без глютену стає дедалі смачнішим, навіть якщо його можна придбати у свіжому вигляді лише в кількох пекарнях.
Схуднути за допомогою безглютенової їжі
Безглютенова дієта з низьким вмістом вуглеводів може призвести до поліпшення обміну речовин, пов’язаної з цим втрати ваги та покращення іміджу тіла. Однак для перспективного схуднення недостатньо просто подумати про дотримання безглютенової дієти. Наприклад, не слід замінювати пропущені вуглеводи солодощами. Зміна дієти завжди означає внутрішню зміну. "Душа з", - кажуть вони. І тому ми не повинні пропустити хороший смак. Свідоме поводження з їжею та емоційно заряджена їжа принесуть нам довгостроковий успіх. Цьому також сприяє ретельна підготовка нової дієти. Тож нам слід поміняти хліб “швидкого харчування” сиром чи шинкою на “повільну їжу” домашніх та приготованих страв.
До побачення неправильний режим харчування - безглютенове харчування та його наслідки
Дієта з низьким вмістом вуглеводів зарекомендувала себе ще в 19 столітті. Це був англієць Вільям Бантінг, який з гордістю повідомив про дієту на основі м’яса, яку рекомендував йому лікар, у своїй праці „Лист про повнотіння” (перекладений багатьма мовами). Зрештою, Бантінг за рік втратив 23 кг ваги. Потім продовжувались розширення та поглиблення та оцінки. У 1970-х роках дієта з низьким вмістом вуглеводів знову процвітала. Роберт Аткінс (американський лікар) вивчив усі існуючі дослідження 1950-х років і надав їм нового обличчя.
Метою дієти з низьким вмістом вуглеводів і, отже, також безглютенової дієти з низьким вмістом вуглеводів є інструктування організму використовувати власні запаси жиру як постачальника енергії. Якщо ми зменшуємо вуглеводи у своєму раціоні, ми автоматично балансуємо з ними рівень інсуліну та цукру в крові. Як наслідок, немає тяги, і нам простіше реалізувати свої харчові цілі. Цей процес в кінцевому підсумку призводить до передбачуваної втрати ваги.
Більше енергії завдяки їжі без глютену
Перехід на продукти, що не містять глютену, або, принаймні, з низьким вмістом глютену, може бути справжнім благословенням, особливо для алергіків та людей, які чутливі до глютену. Раптом ми відчуваємо себе енергійнішими, необтяженішими, свіжішими і можемо відчути значне поліпшення стану в багатьох частинах нашого тіла. Якщо наша імунна система раніше боролася з реакцією на глютен, то зараз виділяється більше енергії для важливих метаболічних функцій.
Це великий плюс, особливо для людей, які займаються спортом. Якщо вони втратили результати протягом місяців або років через приховану непереносимість глютену, виділена енергія тепер може бути використана знову для досягнення найвищих спортивних результатів.
Короткий зміст:
Здоров’я та гарне самопочуття - це подарунки, які ми повинні завжди поважати та цінувати. Ми можемо зробити багато для того, щоб ці два скарби були постійними. Ті, хто обережно ставиться до свого тіла та спілкується з ним, швидше та краще розпізнають певні попереджувальні сигнали. Непереносимість глютену іноді може бути прихована за незрозумілими скаргами, такими як проблеми з травленням, відчуття туману тощо. Завдяки цілеспрямованій зміні дієти ми не тільки відновлюємо своє здоров’я, але й, можливо, отримуємо багато нової енергії.