Уолтер Віллетт Багато людей зацікавлені в тому, щоб наші результати ніколи не публікувались
Професор Вальтер Віллетт (Гарвард) вважається провідним дієтологом у світі. У цьому інтерв’ю він розповідає про вплив своєї роботи на охорону здоров’я, суперечки, з якими стикався, та великі виклики майбутнього.
Професор Уолтер Віллетт - професор епідеміології та харчування в Гарвардській школі громадського здоров'я та професор медицини в Гарвардській медичній школі. Він очолює 3 проспективні епідеміологічні когорти, що об'єднують понад 300 000 чоловіків і жінок: дослідження медичних сестер 1 і 2 та подальше дослідження медичних працівників. Він опублікував понад 1800 наукових праць, що робить його одним із найбільш цитованих дослідників у світі за свої роботи.
LaNutrition.fr: Професоре Віллет, ваша робота охопила багато галузей і представляє сотні наукових досліджень. Яке досягнення в ретроспективі, на вашу думку, є важливішим чи важливішим за інші? ?
Тож саме ви звернули увагу на трансжири. І уряди нарешті вирішили діяти.
Читайте також: Транс-жирні кислоти, як їх уникнути (передплатники)
Цей приклад показує, що вам не чужі суперечки. Що б ви порадили студентам та молодим дослідникам, які дійшли висновку, що може бути непопулярним? ?
Як ви вирішуєте суперечки на особистому рівні? Вам потрібно глибоко вдихнути, коли відчуваєте, що наступає бійка? Ви ніколи не замислюєтесь: "Хіба це не варте цього? "
Ну, думаю, нам потрібно потовщити його шкіру. На вас можуть напасти за речі, які просто абсолютно неправильні. Наприклад, одна з мазківських кампаній, з якою мені доводилося стикатися, стверджувала, що я працювала в оливковій олії - коли я ніколи не отримувала ні копійки від цієї галузі. Тому вам доведеться потовщувати шкіру. І ви також повинні пам’ятати, що його дані можуть бути поганими. Будь-яке дослідження може отримати погані результати з багатьох різних причин, і що насправді важливо, це те, що результати підтверджуються згодом. Згодом також важливо запитати себе, чи варто за отримані результати боротися, щоб вони існували. У випадку з трансжирами це було того варте. Ми підрахували, що річна смертність, потенційно спричинена трансжирами, нараховується десятками тисяч. Це не маленький подвиг, і варто було докласти додаткових зусиль, щоб ці результати не були поховані, як того хотіли б багато людей.
А як щодо будь-яких помилок, які ви могли зробити? Чи є помилки, про які ви шкодуєте? Як керувати ними та одужувати ?
Які, на вашу думку, сьогодні є найбільш захоплюючими проблемами в галузі охорони здоров’я? ?
Я думаю, що один із великих кордонів сьогодні знаходиться на рівні розуму та центральної нервової системи. Ми знаємо про них менше, ніж про інші системи органів, і все ще мало знаємо про причини хвороби Альцгеймера та Паркінсона, тому ми вирішуємо ці питання. Зараз хороший час, тому що коли ми починали, наші учасники були ще відносно молодими, і серед них майже не було випадків хвороби Альцгеймера чи Паркінсона. Зараз, через 30 або 40 років накопичених даних, люди починають розвивати ці захворювання, тому ми можемо повернутися назад і подивитися, що вони робили 30-40 років тому, і якою була їх когнітивна функція на той момент.
Іншим цікавим напрямком сучасних досліджень є мікробіом (мікробіота та її середовище). Десятиліттями ми вважали мікробіоти калу важливими, але у нас не було належних інструментів для її вивчення. У 1980-х ми провели невелике пілотне дослідження, але наш дієтолог погрожував кинути через зразки стільця. Тепер ми можемо вивчати бактерії мікробіоти за генами, не потребуючи такого типу зразка.
Інша актуальна проблема охорони здоров’я повертає мене до того, що привело мене до харчування: питання, чи здатні ми на це годувати населення світу здоровою та стійкою їжею. Якщо я подивлюсь на ферму мого дядька в Мічигані, вона пройшла шлях від невеликих полів, що межують з живоплотами та перелісками, що кишать біорізноманіттям, до великих рівних просторів, вкритих кукурудзою чи соєю, як це має місце в інших американських фермах. Лише 10% зерна, виробленого в США, споживають американці. Більшість використовується як корм для тварин або перетворюється на етанол для виробництва палива.
Я бачив, як світ змінювався на моїх очах. Я володію землею в Нью-Гемпширі, на маленькому острові, який називається Жабний острів, тому що коли ми купили його в 1970-х, було багато жаб. Минулого літа ми не бачили і не чули жаб. Ми були в полі, де ростуть молочаї, тож метеликів-монархів все ще багато - метеликів-монархів цього року немає. І звичайно, популяція бджіл на цьому острові також знаходиться під загрозою. Очевидно, тут є кілька факторів, які пояснюють це, але певно, що ми дуже швидко знищуємо біорізноманіття. Той факт, що це вимирання відбувається на моїх очах, для мене є і неймовірним, і дуже тривожним. Нам потрібно накласти обмеження та обмеження щодо ставлення до навколишнього середовища, щоб зберегти біорізноманіття та, зрештою, виробляти достатню кількість здорової їжі для всіх, у сталий спосіб. Це одна з найбільших проблем на найближчі десятиліття.