Харчування, брехня та пропаганда - Майкл Поллан - Librairie Eyrolles

Майкл Поллан - Колекція брехні та пропаганди

резюме

Чому ми зараз бачимо в молоці лише кальцій, у сардинах - лише омега-3, а в чорниці - лише антиоксиданти? Це тому, що ми вступили в епоху Росії дієтологія, ідеологія, яку Майкл Поллан демонтує тут одну за одною хибними основами: "Функція їжі обмежена здоров'ям" або "Нам потрібні дієтологи, щоб сказати нам, що їсти", або "Їжа еквівалентна сумі її складових". Дієтологізм, замість того, щоб просвітлювати нас, сіє плутанину у свідомості. Ця плутанина відповідає інтересам самих експертів, а також інтересам агропродовольчої галузі, яка завжди швидко заповнює ринок новими "фірмовими" продуктами для здоров'я.

майкл

Проте, оскільки традиція поступилася місцем науці та маркетингу, ми не стали здоровішими. Аналіз Поллана є їдким. Частота діабету, серцево-судинних захворювань та раку вибухає до такої міри, що сьогодні основним покликанням медицини є підтримка в живих тих, хто захворів від промислової їжі.

Чудова новина полягає в тому, що наслідки дієтології та харчової промисловості оборотні. Можна їсти знову справжня їжа, розумно споживаючи.

Блискуча і жартівлива, ця книга, яка вже кілька місяців входить до списку бестселерів у США, запрошує нас (із) із щастям виявити, що найкращий вибір для нашого здоров’я - це також найкращий для планети.

Автор Майкл Поллан

Майкл Поллан народився в 1955 році і живе в Каліфорнії. Він є автором, науковим репортером New York Times, професором Беркліської школи журналістики (Каліфорнія). Він отримав численні нагороди та підписав кілька бестселерів, деякі з яких адаптовані для телебачення.