Харчування - Чому вам не завжди потрібно готувати червонокачанну капусту - Економія
Актуальні новини в Süddeutsche Zeitung
Панель приладів
економіка
Мюнхен
Культура
суспільство
Знання
Дієта: чому вам не завжди потрібно готувати червонокачанну капусту
Безпосередньо з каналу новин dpa
Бремен (dpa/tmn) - більшість людей знають червонокачанну капусту на Різдво - як гарнір до пельменів та смажених страв. Але в овочах є більше. Як щодо, наприклад, домашнього салату з капусти, приготованого з червонокачанної капусти?
Для цього вам слід нарізати його соломкою і замісити сирим, щоб він був більш засвоюваним. Потім його подають як салат з морквою, грушами та огірком або з насінням ракети та соняшнику, пояснює Бременський споживчий центр.
Як особливий привертаючий увагу, ви також можете приготувати суп з червонокачанної капусти. Разом з цибулею та яблуками ви отримуєте кремово-фіолетовий суп, який можна вишукати за допомогою волоських горіхів, цибулі-луку та трохи крему-крему, залежно від вашого смаку.
"Раніше червонокачанну капусту часто їли взимку, оскільки вона містить багато вітамінів та мінералів, яких в іншому випадку було досить мало, і її легко можна тривалий час зберігати", - пояснює Соня Панненбекер з Бременського споживчого центру. Сьогодні капуста вже не є типовим зимовим овочем і її можна подавати цілий рік.
Завдяки інтенсивному забарвленню червонокачанна капуста багата антоціанами. Вони належать до вторинних рослинних речовин і захищають організм від вільних радикалів. Капуста також забезпечує велику кількість вітаміну С, із вмістом близько 57 мг вітаміну С на 100 г капусти, вона є рівною з більшістю цитрусових. Він також містить залізо і забезпечує важливу клітковину.