Харчування Ці овочі слід краще готувати, щоб їх їсти - ФІТ ДЛЯ ЗАБАВЛЕННЯ
Хоча деякі види овочів найкраще їсти сирими або приготованими на пару, є деякі види, чиї корисні поживні речовини стають ідеальними лише для того, щоб організм засвоював тепло.
Здорова дієта повинна містити велику кількість овочів, які забезпечують наш організм багатьма вітамінами та мінералами.
З деякими видами фруктів та овочів слід уважно стежити за способом їх приготування, оскільки деякі види втрачають частину вітамінів, якщо їх необережно приготувати.
Ось чому іноді варене краще сирого
Однак є також декілька сортів, які вам обов’язково слід приготувати перед вживанням, щоб отримати справді користь від усіх поживних речовин. Оскільки деякі вітаміни та мінерали здатні засвоюватися нашим організмом лише при нагріванні.
Наприклад, це стосується вітаміну А та вітаміну Е.
Деякі види овочів також містять забруднюючі речовини, які розщеплюються лише при нагріванні, і тому їх слід завжди попередньо розігрівати.
Морква та гарбуз
Завдяки вмісту в ньому бета-каротину, морква надзвичайно корисна для здоров'я, зміцнює вашу серцево-судинну систему та забезпечує красиву шкіру. На жаль, організму важко засвоїти речовину з самої моркви.
Приготування їжі полегшить цей процес. Оскільки це призводить до того, що клітинні стінки моркви набрякають, а бета-каротин краще розчиняється.
До речі, багато корисних речовин знаходиться в шкірці - саме тому моркву слід лише мити, а ніколи не очищати від шкірки. Для того, щоб мати можливість переробляти бета-каротин, ваше тіло потребує жиру. Тож під час приготування додайте трохи хорошого жиру, наприклад оливкової олії.
Гарбузи слід готувати завжди з тієї ж причини. Оскільки вони також містять багато бета-каротину, який в організмі перетворюється на вітамін А.
помідори
Помідори - популярний компонент, особливо в салатах або соусах. Каротиноїд лікопен, якого багато в фруктових овочах, відповідає за яскраво-червоний колір.
Ця речовина не тільки робить помідори витонченими, але й дійсно корисні для вашого здоров’я. Він має протизапальну дію та корисний для вашої серцево-судинної системи. Він також захищає ваші клітини від радикалів завдяки своєму антиоксидантному ефекту.
Недолік томатів: у них відносно товсті клітинні стінки. Вони ускладнюють проникнення організмом лікопену. Однак кулінарія руйнує ці клітинні структури, і організм може краще засвоювати речовину.
Вітамін С у помідорах також знижується під час варіння, але лікопін набагато ефективніший як поглиначі радикалів. Отже, ця невелика "втрата" стерпна.
шпинат
Зазвичай шпинат закінчується приготуванням на столі. У зелених смузі або салатах концентрований корм також часто обробляється сирим. Однак їсти сирий шпинат слід лише в помірних кількостях.
У сирому вигляді він містить щавлеву кислоту, яка у великих кількостях може завдати шкоди здоров’ю та перешкоджає засвоєнню кальцію.
Тепло під час варіння розщеплює щавлеву кислоту, і ви перебуваєте в безпеці, коли її споживаєте.