Харчування Ці продукти часто відстають від надмірного споживання солі - цілющої практики

Більшість людей їдять занадто багато солі. Але в яких продуктах прихована більша частина солі? (Зображення: adrian_ilie825/stock.adobe.com)

Де більша частина солі прихована в їжі

Сіль важлива для організму. Однак і занадто малі кількості, і занадто велике споживання шкодять здоров’ю. Більшість людей у Німеччині споживають занадто багато солі, ніж занадто мало. Фахівець пояснює, в якій їжі, що часто вживається, прихована найбільша кількість солі.

Лікар. Джордж Томас - фахівець з хвороб нирок та високого кров'яного тиску у відомій клініці Клівленда в США. В нещодавній статті клініки фахівець пояснює, на що слід звернути увагу у своєму раціоні щодо солі.

Скільки рекомендується солі?

Згідно з рекомендацією Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), дорослі не повинні вживати більше п’яти грамів кухонної солі на день, а діти віком до шести років - лише два-три грами, але багато людей, особливо чоловіки, їдять в середньому вдвічі більше солі, ніж рекомендується. Кілька досліджень вже показали, що зменшення споживання солі може позитивно вплинути на кров'яний тиск і знизити ризик інсульту та серцевої недостатності. Однак добове споживання солі не повинно опускатися нижче 1,4 грама.

Для чого організму потрібна сіль?

Кухонна сіль забезпечує організм двома важливими мінералами: натрієм і хлоридом. Натрій необхідний для регулювання водного балансу та передачі подразників з м’язових та нервових клітин. Хлорид необхідний для виробництва травних соків.

Скільки натрію в кухонній солі?

Кухонна сіль складається з 97 відсотків натрію та хлору у співвідношенні чотири до шести. Американська асоціація серця (AHA) рекомендує щоденне споживання 1500 міліграмів натрію на день. При деяких захворюваннях слід вживати ще менше натрію. В одній чайній ложці солі (близько десяти грамів) вже міститься близько 2300 міліграм натрію.

70 відсотків солі надходить з оброблених харчових продуктів

Як зазначив доктор Томас повідомляє, що більша частина споживаної солі надходить не з солонки, де її легко контролювати. Понад 70 відсотків солі, яку ми вживаємо, приховано в оброблених продуктах. У цих продуктах може бути багато натрію, навіть якщо вони зовсім не смачні. Наприклад, вони мають високий рівень натрію

Заморожені страви,
консерви,
мариновані продукти,
Закуски, такі як міні салямі або чіпси,
оброблене м’ясо,
ковбаса,
сир,
Соуси,
Пов'язки,
Хліб,
Крупи.

Як дізнатися вміст солі в їжі?

"Перевірка етикеток - це єдиний спосіб дізнатися, скільки натрію міститься у вашій їжі", - говорить доктор. Томас. За словами спеціаліста, варто вживати продукти без натрію або з низьким вмістом натрію.

"Солона шістка"

AHA попереджає перш за все про так звану "Солону шістку" (солону шістку). Це стосується шести найбільш часто вживаних продуктів з високим вмістом натрію:

хліб і булочки: Булочка містить близько 230 міліграм натрію.
Піца: Заморожена піца може містити до 760 міліграм натрію.
Нарізки та сосиски: Два шматочки мортадели вже містять понад 500 міліграмів натрію.
Курячі нагетси: Близько 80 грамів містять майже 600 міліграмів натрію.
Супи швидкого приготування: Чашка консервованого супу з курячої локшини може містити до 940 міліграм натрію.
сендвіч: Хліб, ковбаса, сир, соуси та спеції в поєднанні можуть легко призвести до вмісту натрію понад 1500 міліграмів.

Дієта при високому кров’яному тиску

"Якщо у вас високий кров'яний тиск, дієта DASH (дієтичні підходи до зупинки гіпертонії) - це дієтичне втручання з низьким вмістом натрію", - рекомендує д-р. Томас. При дієті DASH щодня слід вживати чотири-п’ять порцій фруктів, чотири-п’ять порцій овочів та дві-три порції нежирних молочних продуктів. Цю базову структуру слід доповнити цільнозерновими продуктами, рибою, птицею, квасолею, насінням та горіхами. Слід уникати цукру та червоного м’яса, наскільки це можливо.

Найкращі альтернативи солі

Оскільки сіль використовується в багатьох стравах, ми часто навчаємось їсти сіль з раннього дитинства. На думку експерта, може пройти якийсь час, поки смакові рецептори звикнуть до дієти з низьким вмістом солі. Лікар. Порада Томаса щодо звикання: "Спробуйте використовувати природні замінники, такі як лимон, імбир, каррі, сушені трави, такі як лаврове листя, базилік і розмарин, цибуля, часник і суха гірчиця, щоб надати їжі більше смаку" (Vb)