Харчування Цитрусові фрукти Біла шкірка також харчується Luzerner Zeitung
Апельсини, мандарини, клементини, грейпфрути, мінеоли - на сьогодні доступно стільки різних цитрусових із свіжого врожаю. Я завжди запитую себе: чи варто їсти і білу шкірку (вплив на здоров’я, смак, харчову цінність)? Чи можете ви їсти занадто багато цитрусових (перекислення)?
Для імпорту цитрусових в майбутньому застосовуватимуться більш жорсткі правила, імпорт цитрусових рослин заборонений. (Зображення: Imago)
Ми звикли чистити цитрусові перед вживанням; Ви також можете їх їсти неочищеними або використовувати. Наприклад, кумквати їдять добре промитими, включаючи їх блискучу апельсинову шкірку. Однак багато цитрусові обробляють пестицидами перед збором урожаю, що робить вживання шкірки проблематичним. Миття допомагає лише обмежено. Якщо ви також використовуєте миску (втирану в тісто для тіста, апельсинове варення тощо), найкраще вибрати органічну якість.
Шкірка і біла шкірка цитрусових не всім підходить. Багато хто вважає гіркі речовини, виявлені в них, неприємними. Однак, як кажуть, гіркі речовини позитивно впливають на травлення. Тож з’їсте ви білу шкіру чи ні - це буквально питання смаку. Справа в тому, що вони містять фітохімікати та харчові волокна. Існує близько 100 000 фітохімікатів, які поділяються на десять груп. Ще не вивчено їх вплив на організм людини. Наприклад, флавоноїди (велика частина рослинних пігментів) уповільнюють процес старіння та знижують ризик раку.
Харчові волокна містять мало цитрусових у порівнянні з іншими фруктами. Вони розташовані в білих оболонках, в оболонках, що відокремлюють зрізи, і в м’якоті. Навіть якщо ці клітковини, які часто називають харчовими волокнами, не засвоюються, вони все одно виконують важливі функції в організмі. Вони стимулюють жувальну активність і травлення. Вони потрапляють в товсту кишку неперетравленими; там вони надувають стілець - відповідно, вони насичують, а також сприяють дефекації.
Вичавлений фруктовий сік більше не містить харчових волокон, натомість він містить концентрований фруктовий цукор. Літр має майже стільки ж калорій, скільки плитка шоколаду. Ось чому Швейцарське товариство харчування рекомендує випивати максимум 2 дл соку (без додавання цукру) на день. З однією або двома порціями фруктів, в ідеалі різних. Тому що кожен овоч і кожен фрукт мають різний спектр цінних інгредієнтів. Чим різноманітніший вибір різних видів, кольорів та препаратів (сирих, варених), тим краще забезпечується організм різноманітними необхідними речовинами.
Це dörf es betzeli meh si
Мандарини містять багато вітаміну С, трохи калію, бета-каротину та фолієвої кислоти. Грейпфрут або два апельсини покривають добову потребу в вітаміні С дорослої людини і містять мало калорій і майже не містять жиру.
Звичайно, цитрусових може бути трохи більше рекомендованої кількості, якщо ви добре переносите кислоту і не має алергії на шкірку цитрусових. Оскільки апельсини також є сечогінними засобами, люди з проблемами нирок повинні стежити за кількістю. Лимонна кислота також може атакувати емаль зубів. Відповідно, фруктові соки не рекомендуються для пляшок, якщо діти можуть їх пити постійно.