Харчування - дієтична харчова алергія DocMedicus Health Lexicon

A Харчова алергія (Синоніми: IgE-опосередкована харчова алергія; харчова алергія; NMA; харчова алергія - імунологічна реакція; харчова непереносимість; харчова гіперчутливість; ICD-10-GM T78.1: інша харчова непереносимість, не класифікована в інших рубриках) - це реакція гіперчутливості, спричинена імунологічними механізмами після прийому їжі.

docmedicus

Харчова алергія, як правило, одна IgE-опосередкована алергічна реакція (Алергія 1 типу); він може бути опосередкований антитілами або клітинами [3].

Щодо їхнього тригер є двома формами Харчова алергія диференційовані:

  • Первинна харчова алергія: через шлунково-кишкову сенсибілізацію до переважно стабільних харчових алергенів (наприклад, молока та курячого білка, сої, пшениці, арахісу та деревних горіхів)
  • Вторинна харчова алергія: сенсибілізація до аероалергенів, напр. Б. пилок та наслідки перехресної алергії на часто нестабільні харчові алергени (90% випадків; частіше трапляються у дорослих, ніж у дітей)

Співвідношення статей: Чоловіки для жінок - це 1: 2. Генетичний вплив, підвищений вплив (наприклад, під час приготування їжі) та гормональні фактори вважаються можливими причинами [2].

Пік частоти: Максимальна поява харчової алергії спостерігається у маленьких дітей.

Поширеність (Частота захворювань) включена 4-8% (в Німеччині). Найвища поширеність первинної сенсибілізації до їжі становить близько 6,6% у дитинстві та падає до приблизно 3,2% на 5-му році життя [4].
Частота виникнення харчової алергії також визначається споживчими звичками окремих країн. Наприклад, алергія на арахіс частіше зустрічається в США та Великобританії, ніж у Німеччині [1]. В Іспанії та Португалії краща алергія на рибу, а в Німеччині - на пшеницю.

Хід і прогноз: Всі продукти можуть викликати алергічну реакцію (первинна харчова алергія). Найпоширеніші тригери включають: Горіхи, молоко, яйця, спеції, риба та молюски. Діти особливо страждають алергією на коров’яче молоко, сою та курячі яйця, тоді як підлітки та дорослі реагують на сирі овочі та фрукти, спеції та горіхи. Після діагностування алергічної їжі (див. Лабораторну діагностику нижче) потерпілий не повинен споживати її, якщо це можливо (дієтичне харчування), щоб залишатися без симптомів.
Щоб дієта залишалася збалансованою, незважаючи на обмеження, рекомендується тренування дієтолога з досвідом алергії. Також слід враховувати паралельні реакції або реакції злиття ("перехресна алергія").
У рідкісних випадках харчова алергія може призвести до анафілактичного шоку, що призводить до колапсу кровообігу.

Примітка: Не всі, хто страждає алергією на рибу, не повинні повністю обходитися без риби. Деякі переносять певні види риб, і тому їм не потрібно обходитися без цього джерела білка, незважаючи на їх гіперчутливість [5].

Харчова алергія може перерости у терпимість: якщо харчова алергія виникала в дитинстві, вона зазвичай регресує до шести років. Прогноз спонтанної ремісії (повного або часткового зникнення хвороби) особливо сприятливий у випадку алергії на коров'яче молоко, курячий білок, пшеницю та сою.
Харчова алергія у дорослих зазвичай зберігається протягом усього життя.

Супутні захворювання (Супутні захворювання): Дві третини пацієнтів страждають на атопічні захворювання, такі як алергічний риніт, бронхіальна астма та атопічний дерматит.