Харчування дитини OptimiX - здорове, сприятливе для дітей та практичне

Ми використовуємо файли cookie, щоб постійно розробляти DAZ.online та адаптувати його все краще і краще до ваших потреб. DAZ.online фінансується за рахунок реклами, і для цього також встановлюються файли cookie. Тому використання веб-сайту можливе лише за умови згоди на використання файлів cookie. Подробиці щодо використання файлів cookie можна знайти в нашій декларації про захист даних.

дитини

Ми використовуємо файли cookie для покращення Вашого досвіду та надання персоналізованого вмісту. Ми фінансуємося з реклами, яка також потребує файлів cookie. Тому, щоб використовувати DAZ.online, вам потрібно погодитися на використання файлів cookie.

«Шкода! Але DAZ.online не може повністю обійтися без файлів cookie, зокрема, тому що ми фінансуємо себе за рахунок доходів від реклами. Тому зараз ви не можете використовувати DAZ.online без цієї згоди.

На жаль, ви не можете отримати доступ до DAZ.online, не погодившись із використанням файлів cookie.

  • DAZ.online
  • DAZ/AZ
  • ДАЗ 29/2004
  • Харчування дитини: optimiX.

Харчування в актуальному стані

optimiX - це абревіатура для "Оптимізована змішана їжа". Харчова концепція базується на сучасних наукових знаннях про правильне харчування дітей та підлітків, враховує звичні звички їжі в Німеччині (три основних прийоми їжі та дві закуски між ними) та харчові уподобання дітей та підлітків (зрідка фаст-фуд та солодощі не заборонені). На тлі того, що сім'ї з дітьми в наш час часто є фінансово неблагополучними, концепція включає загальну, недорогу їжу, мало зручності та відсутність дієтичних продуктів.

Концепція спрямована на запобігання захворюванням, пов’язаним з харчуванням, таким як серцево-судинні захворювання, цукровий діабет, остеопороз або подагра пізніше в дитячому та юнацькому віці (рис. 1). optimiX також можна рекомендувати дорослим з відповідним чином скоригованою кількістю споживання їжі.

Зовсім просто: "світлофорна система харчування"

Правила харчування в optimiX є нескладними: основне розмежування проводиться між рекомендованими та переносимими продуктами. Рекомендованою їжею є фрукти, овочі, картопля та зернові продукти, а також молочні продукти, рослинні олії, м'ясо та риба. Допускається їжа - це солодощі, тістечка та солодкі намазки. Останні містять багато енергії, але мало вітамінів і мінералів, тому їх слід вживати лише в невеликих кількостях. Важливо дотримуватися певних пропорцій рекомендованих продуктів харчування (рис. 2):

  • Зелений світлофор: напої, хліб, зернові продукти, картоплю, овочі та фрукти слід вживати рясно.
  • Жовтий світлофор: помірне споживання рекомендується для молока та молочних продуктів, яєць, м’яса, ковбас та риби
  • Червоне світло: Жири, такі як олія, маргарин та масло, слід вживати лише помірковано.

Рясні продукти для споживання

Підходящими напоями є вода (водопровідна вода або мінеральна вода) та несолодкі фруктові або трав'яні чаї, оскільки вони добре втамовують спрагу та не містять енергії. Також підходять шприцери для фруктових соків (1 частина фруктового соку, 2 частини води). Через інколи високий вміст цукру менш придатні чисті фруктові соки, фруктові сокові напої та нектар, лимонад, газовані напої та напої, що містять підсолоджувачі. Через вміст кофеїну непридатними напоями для дітей є кавові зерна, чорний чай, холодний чай і кола, а також алкогольні напої; невеликі кількості дозволені молоді. Згідно optimiX, молоко - це не напій, а перекус між прийомами їжі. Рекомендованих кількостей пиття (табл. 1) можна досягти легше, якщо напій пропонується до кожного прийому їжі.

Хліба та пластівців із злаків також слід споживати в надлишку (див. Таблицю 1), частка цільнозернових продуктів повинна бути 50 відсотків, якщо це можливо. Сильно оброблені каші для сніданку, такі як Б. Кукурудзяні пластівці або «шоколадні батончики» менш рекомендовані, оскільки вони містять лише невелику кількість вихідної клітковини, але багато доданого цукру. Зерна, такі як пшоно, гречка або зелена спельта, можуть бути включені в теплу основну їжу (наприклад, пшоно та овочева сковорода, зелена пиріжка з спельти).

Картопля, макарони та рис повинні бути не так званими «гарнірами», а основною частиною теплої їжі. У них мало жиру і багато вуглеводів. Макарони та рис слід робити з цільнозернових злаків, якщо це можливо. Картопляні препарати, такі як крокети, смажена картопля або картопля фрі, менш придатні, ніж варена картопля, запечена картопля або пюре, оскільки вони містять занадто багато жиру. За даними optimiX, вони можуть бути в меню лише зрідка.

Фрукти та овочі слід подавати п’ять разів на день, тобто H. з кожним прийомом їжі, по можливості сезонно і частково вживають у сирому вигляді. Також згідно optimiX рекомендується використовувати заморожені продукти, соки та іноді консерви.

Їжа, яку слід вживати помірно

Вживання молока та молочних продуктів є важливим у дитинстві та підлітковому віці через їх високий вміст кальцію, тому їх слід регулярно робити (див. Таблицю 1). Відповідно до optimiX слід віддавати перевагу нежирним продуктам (наприклад, напівжирне молоко з 1,5% жиру, нежирний йогурт, сир із вмістом жиру нижче 45% сухої речовини). М’ясо, риба та яйця забезпечують високоякісний білок, м’ясо також містить залізо, цинк та вітаміни групи В, а риба є важливим джерелом йоду. OptimiX рекомендує м’ясо та морську рибну їжу два-три рази на тиждень (бажано сорти з високим вмістом жиру, такі як скумбрія, лосось, оселедець) та одне-три яйця, залежно від віку.

Їжа, яку слід вживати економно

У optimiX харчові продукти, які слід використовувати в міру, містять жири та олії, які використовуються для приготування їжі та як спред. Але важливі не лише ці так звані «видимі» жири, а й «приховані» жири, які діти та підлітки вживають з молочними продуктами з високим вмістом жиру, кремами з горіховою нугою, закусками та солодощами. Вони підпадають під рубрику "продукти, що переноситься".

optimiX рекомендує, щоб споживання цих продуктів не перевищувало 10 відсотків загальної енергії. Відповідно до загального споживання енергії, малюк (від 4 до 6 років) повинен їсти максимум 150 ккал, молода людина (від 15 до 18 років) максимум 250 або 310 ккал у вигляді продуктів, багатих жиром і цукром. У таблиці 2 наведено відповідні кількості солодощів та закусок з вмістом енергії 100 ккал.

Харчування в optimiX

Гаряча їжа Одним з основних прийомів їжі протягом дня має бути тепла їжа. Основними інгредієнтами є картопля, коричневий рис або цільнозернові макарони та овочі (варені, як сирі овочі або як салат). Також є невеликий гарнір з м’яса два-три рази на тиждень та риби раз на тиждень. Вегетаріанське харчування рекомендується один-два рази на тиждень. Основна тепла їжа доповнюється енергетичним або низькоенергетичним напоєм (питна або мінеральна вода, несолодкий фруктовий або трав’яний чай, соковиті шприци, виготовлені з 2 частин води і 1 частини соку).

Основні холодні страви Два основних холодних страви (зазвичай сніданок і вечеря) - це переважно хліб або мюслі. Основними інгредієнтами є хліб (по можливості цільнозерновий) або пластівці із злаків, нежирне молоко або молочні продукти (1,5% жиру), фрукти або сирі овочі. Для хлібної їжі підходять маргарин або масло (економно як намазка) та нежирна ковбаса або сир. Ви можете або змішати мюслі самостійно, або використовувати готову суміш з цільнозернових пластівців без додавання цукру. Зернові каші для сніданку ("шоколадні батончики"), вироблені спеціально для дітей, за необхідності можна використовувати економно, наприклад Б. наполовину змішаний з вівсянкою. Основні холодні страви доповнюються низькоенергетичним напоєм (див. Вище).

Закуски Дві закуски між прийомами їжі (як правило, перерва на сніданок та післяобідній обід) в ідеалі складаються з хліба або мюслі, доповнених сирими овочами або фруктами. Якщо з холодною їжею споживається мало молока, молоко або йогурт можна запропонувати як додаток або як окрему закуску. Іноді в якості закуски можна запропонувати випічку, тістечка або солодощі. Закуска доповнюється напоєм.

На тлі того, що в Німеччині зростає кількість дітей із зайвою вагою та ожирінням, виникає питання, як можна протистояти цьому розвитку здоровим харчуванням. Харчова концепція, заснована на наукових критеріях, яку водночас легко впровадити на практиці - це "optimiX", розроблена Науково-дослідним інститутом дитячого харчування в Дортмунді.

Тепла основна їжа: запіканка з макаронних виробів з брокколі (на 4 порції) - 500 г брокколі та 300 г моркви вимити та очистити, порізати на 600 мл і 2 чайні ложки. Зварити овочевий бульйон - зварити 350 г макаронних виробів з цільнозернового борошна і покрити овочами в запіканці, змащеній маргарином - додати овочевий окріп з 300 мл молока (1,5% Змішайте 125 г тертого сиру, приправте йодованою сіллю, перцем та мускатним горіхом і залийте запіканку - випікайте 45 хвилин