Харчування для клімату - нинішньою екотрендом стало повсякденне життя в НДР!
Їжа для клімату - нібито модна тенденція давня
Після вегетаріанських, веганських, безглютенових, палео та суперпродуктів, тепер існує клімат. І це буде кліматично. Або слід писати краще: ідіотський? Тому що цей новий спосіб харчування стає не більше, ніж відомим «старим вином у нових пляшках». Тільки те, що ця тенденція продається як щось абсолютно нове та модне з огляду на тему “клімат”.
Наступну статтю було знайдено в Leipziger Volkszeitung 27 квітня 2019 року:
«Харчування проти глобального потепління: кондиціонери не враховують калорії, а викиди CO2. Щоб зменшити свій екологічний слід, вони обійдуться без м’яса, масла та імпортних товарів, а замість цього використовують сезонні та регіональні органічні продукти. Чи зупинить це зміну клімату? (...) "
Їжа для клімату називається "кліматичною"
Після цього вступу було посилання на так званого продовольчого блогера з Австрії та її повсякденне харчування.
“Коли Катрін Ноймайер стала матір’ю, не тільки її життя повністю змінилося, але і її дієта. "Раптом мені було все одно, що я кладу в каструлю", - каже 31-річний хлопець. "Я почав думати про походження нашої їжі".
Стейк, авокадо, банан або камамбер - коли вона зрозуміла, наскільки шкідливим є споживання певних продуктів для клімату, вона потягнула за шнур. Зараз її дитині чотири з половиною роки, а австрійський фуд-блогер харчується кліматично вже чотири з половиною роки. Іншими словами: вона харчується відповідно до екологічних критеріїв і відбирає ті продукти, виробництво яких використовує якомога менше ресурсів - і які спричиняють мало парникових газів. Стейк, авокадо, банан або камамбер - коли вона зрозуміла, наскільки шкідливим є споживання певних продуктів для клімату, вона потягнула за шнур. Зараз її дитині чотири з половиною роки, а австрійський фуд-блогер харчується кліматично вже чотири з половиною роки. Іншими словами: вона харчується відповідно до екологічних критеріїв і відбирає ті продукти, виробництво яких використовує якомога менше ресурсів - і які спричиняють мало парникових газів.
На практиці це означає, що Катрін Ноймаєр щодня готує собі їжу, вирощує картоплю за будинком і закуповує молоко та яйця у місцевого фермера. Місцеві, регіональні, сезонні, органічні - ось чарівні слова, що визначають вашу кухню з тих пір. Замість імпортної полуниці взимку зберігаються яблука, замість іспанських помідорів - савойська капуста з городу, замість літаючих манго з Африки - сливи з дерева, замість рулету - яєчна страва Хаус вирощує картоплю та закуповує молоко та яйця у місцевих фермерів. Місцеві, регіональні, сезонні, органічні - ось чарівні слова, що визначають вашу кухню з тих пір. Замість імпортної полуниці взимку зберігаються яблука, замість іспанських помідорів савойська капуста з городу, замість літаючих манго з Африки, сливи з дерева, замість рулету - яєчна страва. "Я завжди задаю собі питання: коли щось доступне, коли його не потрібно пролетіти півсвіту, скільки для цього потрібно води та енергії", - пояснює клагенфуртянин. (.) "
Той, хто відчуває, що такий спосіб життя нагадує про НДР (за умови, звичайно, він чи вона все ще відчував Стіну), має рацію. Насправді, на місці. І в наш час він навіть може символічно постукатись із власним учнем, що він уже демонстрував зразкову поведінку щодо клімату за часів НДР. Хоча в той час ніхто не дбав про погоду, а правителі навряд чи дбали про часто нестерпне забруднення повітря. У той час, однак, не було великих демонстрацій з іншого боку стіни, де також вимагалося чисте повітря для громадян ГДР.
Кліматична істерія приносить із собою новий смак життя
Але є такі сьогодні, і в їхньому слайпстрімі цвітуть досить дивні тенденції та думки. Багато людей використовують істерію, створюючи нові ідеї щодо способу життя, серед яких, безумовно, є "їжа для клімату".
Кліматичний стиль харчування - це не що інше, як орієнтація на регіональні продукти. І оскільки - щоб повернутися до НДР - навряд чи хтось із стін, що мали стіни, мав щось інше, крім того, що постачала мати-природа, майже всі громадяни НДР їли регіональні продукти. І їх предки теж. Ще до поділу Німеччини більшість людей майже виключно харчувались цим способом.
Взимку полуниці не було, як і екзотичних смаколиків, які ростуть на іншому кінці світу, і їм до Німеччини доводиться долати тисячі кілометрів літаком чи кораблем.
Яблука, згадані у статті LVZ, також були частиною кухні НДР, а також сливи з дерева та капуста з саду. Хоча не всі в Німецькій Демократичній Республіці мали сад, більшість із них мали родичів у країні. Або СПОЖИВАННЯ на розі. І вони продають лише регіональну їжу. Від молока до яєць до кольрабі. До речі, органічне було іноземним словом. Що зрозуміло, коли овоч чи фрукт виходить прямо з дерева, з поля чи з грядки.
Регіональна їжа - стара шапка, клімат чи ні!
Коли зараз прийнято говорити, що люди більше поживно зосереджуються на тому, що зростає на їхньому порозі, тоді як навчений громадянин НДР можна лише посміхнутися. Не в останню чергу тому, що кліматичний спосіб життя - не перша тенденція, яка продається як нова. У наш час навіть ремонтні майстерні або майстерні "зроби сам" обманюються як божевільні. Навіть більше, коли вони відкривають свої двері у передбачуваних районах, як Пренцльберг у Берліні.
Деякі люди, народжені після 1989 року, дивуються! Немає значення, чи він сам користується такою крамницею, чи пише про неї як "щось із засобами масової інформації" Хейні і не може пережити це з ентузіазмом. У наш час деякі люди, здається, навіть не знають, що речі можна відремонтувати (знову і знову). Не дивно - коли цілі покоління оточені пристроями, які здаються через певний проміжок часу або навіть сконструйовані таким чином, що їх зламали в день X.
Якщо все піде навпаки, і якщо ви задумаєтесь про те, що залишилось, все це часто продається як “інновація”. Або навіть як новинка. Люди, які стоять за цими концепціями, часто відзначаються як VIP-особи. Еко-VIP - звичайно.
Я ніколи не забуду, скільки років тому натрапив на рекламу молока у поліетиленових пакетах. У цьому контексті також згадувалася відповідна пластмасова частина, в яку ви могли вкласти пакет з молоком, щоб він стояв. Думаю, я пам’ятаю, що в той час (довгий час після падіння Стіни) це рекламувалося як нововведення.
Кліматичне харчування - нічого нового
Однак ці посилки молока разом із пластиковою підставкою були стандартними для НДР. Навряд чи є домогосподарство, у якого цього молока не було б у холодильнику! Це аж ніяк не було новиною.
Так само, як у кліматичному харчуванні немає нічого нового. Напевно, вся ГДР була такою - і тільки такою! - живить. У той час, однак, нікому не спало на думку їсти це через клімат - звичайно! У той час матері та батьки в хімічних регіонах НДР були вдячні, якщо змогли влаштувати власну дитину на лікування в Тюрінгському лісі. Або навіть мав велику удачу заволодіти власністю на вихідні в сільській місцевості.
Можливо, це пов’язано з певною нехтуванням процвітанням, коли люди думають, що через клімат вони звертаються до іншої дієти. Зрештою, за роки до появи інваліда «Кліма-Грета» вони могли підтримати регіональних виробників придбанням відповідної продукції. І не тільки в харчовій галузі, ні! Цілком можна було б активізувати проти продажу/міграції німецьких брендів до Китаю. Але це вже інше питання.
Це, мабуть, багато знехтуваних заможних людей навіть не розуміють!