Харчування для людей похилого віку Оздоровчий тренінг

Призначення:

Дозволити навченому персоналу досягти цілей, рекомендованих рекомендацією Групи з вивчення ринків колективного харчування та харчування, що стосується харчування від 2 серпня 2013 р.

оздоровчий

Цілі:

  • Поліпшити знання різних працівників з точки зору харчових потреб та шляхів, пропонуючи приємну, вишукану та дружню їжу, враховуючи конкретні побажання та потреби людей похилого віку.
  • Дозволити слухачам, відповідно до національних рекомендацій та з урахуванням побажань людей похилого віку, застосовувати інструменти та засоби, необхідні для збереження аспектів добробутності їжі, харчового балансу, запобігаючи ризикам недоїдання.
  • Навчіть різноманітний персонал у визначенні конкретних потреб людей похилого віку та здійсненні відповідної допомоги у харчуванні.
  • Допоможіть їм запропонувати страви, які є настільки ж привабливими для гостей з певними дієтичними потребами, як з точки зору дієти та модифікованих текстур, так і для інших.
  • Включіть час їжі в персональний проект підтримки для мешканців у структурі.
  • Гармонізуйте дії кожного та встановіть різні засоби відстеження, щоб забезпечити оптимальне задоволення потреб гостей.

Аудиторія:

Медсестринський персонал у структурі або вдома, персонал на кухні та обслуговуванні, персонал готелю, соціальні працівники будинку.

Зміст:

Скринінг недоїдання та оцінка поживності

  • Всі процеси недоїдання

Інструменти для скринінгу та запобігання ризику недоїдання

  • Різні засоби оцінки ризиків недоїдання
  • Різні засоби боротьби з недоїданням та зневодненням

Пропозиція меню для гурманів, що поважає вибір жителів та поважає нову рекомендацію Групи з вивчення ринків колективного харчування та харчування, що стосується харчування (02 серпня 2013 р.):

  • Контекст, зокрема, щодо колективного харчування для людей похилого віку
  • Пріоритетні цілі
  • Потреби в енергії враховуються в харчовому раціоні, призначеному для групи людей похилого віку вдома або в установах
  • Так звані енергетичні макроелементи та їх роль (білки, ліпіди, вуглеводи)
  • Загальні цілі для людей похилого віку щодо вибору продуктів харчування, що забезпечують мікроелементи, та спільного роздуму про виконання рекомендацій щодо кальцію, натрію та заліза.

Як збалансувати харчовий день, що відповідає вибору мешканців та організації структури, на практиці:

  • Час прийому їжі,
  • Молоді ночі.

Терапевтична дієтологія, пристосована для людей похилого віку:

  • Впровадження різних протоколів застосування терапевтичних режимів з урахуванням смаків та задоволення людей похилого віку.
  • Використання модифікованих текстур, які є привабливими та щільними з поживної точки зору.
  • Практичні та організаційні аспекти надання їжі

Якість та простежуваність поданих страв:

  • Інтерес комісійних меню та опитування щодо задоволеності,
  • Управління частотою харчування,
  • Дієтологічна простежуваність працює над оптимізацією рецептів на основі рекомендацій щодо харчування (02 серпня 2013 р.) Та харчових таблиць,
  • Вага порцій: пор. граммадж на основі мінімальних рекомендацій GEMRCN,
  • Контроль харчового балансу,
  • Керування меню,
  • Харчові внески від щоденного харчування,
  • Контроль поданих препаратів.

Підсумок навчання.

Тривалість

Два дні по 7 годин, або 14 годин навчання.

Календар/Місце:

Внутрішньофірмова: визначати разом

Міжкомпанія: Див. Календар

Ставка компанії:

  • Внутрішньофірмова: визначатись відповідно до потреб
  • Міжкомпанія: 660 євро на слухача в день (тобто 330 євро на день)

Методи реалізації:

Втручання поєднує теоретичні та методологічні внески, сценарії, практичні дослідження, інтерактивні роздуми групи.

Підсумок навчального документа, що включає бібліографічні посилання та ресурси, що стосуються розглянутої теми, надається слухачам наприкінці кожного заняття.

Практична робота проводитиметься на основі конкретних питань та можливої ​​підтримки з професійної галузі учнів.