Маркування харчових продуктів Німеччина шукає відповідну харчову цінність логотип PZ - Pharmazeutische Zeitung

dpa
04.07.2019 11:38

Маркування солодких, жирних та солоних продуктів: захисники споживачів роками закликають до кольорових логотипів на лицьовій стороні упаковки харчових продуктів./Фото: imago/Йохен Так

харчових

Що найбільше допомогло б вам на полиці супермаркету? Є кольоровий логотип з літерами від А до Е. Зелено-біла печатка із замковою щілиною. Відбиток з п’ятьма колами. Або ви віддаєте перевагу такому із синьо-зеленими кольоровими сотами? Є чотири моделі на вибір, коли потрібно шукати більш чітке маркування цукру, жиру та солі в готових продуктах протягом літа.

Федеральний міністр продовольства Джулія Клокнер (ХДС) розпочинає опитування споживачів, яке також має на меті з'ясувати давню суперечку щодо логотипу харчування. Рішення має бути прийнято восени. Незважаючи на різні моделі, мета зрозуміла: мова йде про здорове харчування та менше ожиріння, причому не лише для дітей. Але як легко клієнти супермаркетів бачать, які йогурти, мюслі чи заморожені піци є потенційними «продуктами для відгодівлі»? Поки що харчові таблиці з інформацією про кількість калорій вже є обов’язковими на європейському ринку. Однак їх зазвичай друкують дрібним шрифтом на звороті або в ще більш прихованих місцях на упаковці. Отже, маркування, з яким можна швидко порівнювати продукти, є обов’язковим, стверджує Пабло Штейнберг, президент федерального Інституту харчових досліджень імені Макса Рубнера (МРТ).

Захисники споживачів роками закликають до кольорових логотипів на лицьовій стороні упаковки. Довгий час суперечка оберталася навколо світлофора з Великобританії з кількома окремими символами червоного, жовтого або зеленого кольору для цукру, жиру та солі. Однак стільки ж часу харчова промисловість різко відбивалась від цього. Зараз обидві сторони перебувають у човні, коли справа доходить до шорт-листу майбутнього харчового логотипу. "Ми ніколи не були так далеко", - каже Клокнер. Можливо, це пов’язано з тим, що фаворити обох таборів беруть участь у перегонах. У липні та серпні моделі мають бути перевірені спочатку в групових опитуваннях, а потім у великому опитуванні з принаймні 1000 учасниками для зрозумілості та прийнятності. Результат очікується у вересні - і, на думку Клёкнера, також має бути визначальним, для якої моделі федеральний уряд рекомендує добровільне використання на упаковці. Зокрема, мова йде про ці чотири ярлики:

Nutri-Score: Прихильники споживачів та SPD барабанять за систему, запроваджену у Франції. Окрім вмісту цукру, жиру та солі, він включає в оцінку такі рекомендовані компоненти, як клітковина або білки, а потім дає єдине значення - за п’ятибальною шкалою від «А» на темно-зеленому полі для найбільш сприятливого балансу через жовте «С» аж до червоного "Е" в гіршому. Виділене поле виділено. Перші продукти з ним вже можна купити в німецьких супермаркетах.

На вибір є чотири моделі

Замкова щілина: У Скандинавії використовується логотип, який шведський продовольчий орган розробив 30 років тому. Він показує білу замкову щілину на зеленому або чорному тлі і є суто позитивним - отже, показуються лише продукти зі сприятливою харчовою цінністю. Тому про десерти чи солодощі не може бути й мови, як пояснюється МРТ під час обстеження.

Економічна модель: Лише в комп'ютері існує модель, яку представила центральна асоціація харчової промисловості BLL. У ньому є п’ять кіл, що відображають калорії та вміст жиру, насичених жирів, цукру та солі на 100 грам. Подібно до кругової діаграми, виділена область у кожному колі показує, який відсоток добового споживання означає споживання 100 грамів - чим більше, тим більша площа. В основі лежить загальноєвропейська референтна кількість, яка складає в цілому 2000 калорій на день для середньої дорослої людини. Ця кольорова область повинна бути світло-блакитною в колі за кількістю калорій і фіолетовою в інших колах.

Модель дослідника: На прохання Міністерства МРТ також розробило систему. Він показує сіль, цукор і жир на 100 грам в окремих стільниках, які пофарбовані в синьо-зелений колір, коли вміст низький. Це також повинно надати людям із діабетом або високим кров'яним тиском більш конкретну спрямованість. Крім того, велика сота показує загальний рейтинг. Чим дешевше це, тим більше з п’яти областей мають чорну зірку і заповнені синьо-зеленим кольором.

Політика не має переваг

Як складеться голосування споживачів - відкрито. Клокнер наголошує: "У нас немає переваг". Віце-президент парламентської групи СДПН Маттіас Мерш сподівається на чіткий результат, який буде визнаний усіма. »Обов’язковою умовою є прозоре та справедливе опитування без будь-кого впливу. “Харчова промисловість вимагає диференційованого погляду - на людей із нормальною вагою, а також на людей із захворюваннями.

Центри консультацій із споживачів наполягають на прийнятті остаточного рішення восени, щоб не відкладати подальше запровадження логотипу. Організація Foodwatch також наголошує, що одного дня буде досягнуто загальнообов’язкове маркування на території ЄС - для чого Nutri-Score пропонує найкращі можливості. Загалом, важливо, щоб добровільний логотип з’являвся на полицях досить широкого фасаду, як це чітко пояснив президент МРТ. Модель з проникненням на ринок від 10 до 20 відсотків не мала б успіху.