Харчування для спортсменів Веганські та змагальні види спорту - відповідає спортивному поєднанню - Stuttgarter Nachrichten
Харчування для спортсменів Веганські та змагальні види спорту - це підходить?
Чи можуть найкращі спортсмени встигати за тим, хто не вживає продуктів тваринного походження? Спортсмени на веганській дієті стверджують: так. Без м’яса та молока вони ще більш продуктивні.
Штутгарт - Патрік Бабумян описує себе як "веганського поганого" - як "веганського сміливця". 35-річний силовий спортсмен приймає клішований образ худого, безсилого поїдача рослин до абсурду. Професійно 105-кілограмовий чоловік піднімає стовбури дерев на чемпіонатах сильних людей або несе півтонни сталі на прогулянку. У 2011 році вірменина, який виріс у Німеччині, визнали найсильнішою людиною у світі. З 2012 року Патрік Бабумян є одним із осіб передвиборчої кампанії організації з захисту тварин Peta. Повідомлення: Веганський високопродуктивний спорт не тільки можливий - його навіть рекомендують.
Але що це за теза про те, що спортсмени одужують швидше і краще, якщо відмовляються від продуктів тваринного походження, як стверджує колишній провідний триатлоніст Брендан Бразер у своїх книгах? Чи справді має сенс харчуватися веганською їжею як найкращий спортсмен? Відповідь Стефані Мослер однозначна: "Я б точно цього не рекомендував".
Дієтолог вже два роки консультує найкращих спортсменів на олімпійській базі в Штутгарті. "Я раджу не їсти занадто багато м'яса", - каже Мослер, але, зокрема, вживання білого м'яса позитивно впливає на регенерацію м'язів завдяки білкам: "Курячий білок має найвищу біологічну цінність". Суто рослинна дієта просто не призначений для людей.
М'ясо та продукти тваринного походження не тільки забезпечують м'язи білком, що особливо важливо для спортсменів, вони також забезпечують організм вітаміном В12, який, крім усього іншого, відіграє роль у функціонуванні клітин та нервовій системі. Люди, які дотримуються веганської дієти, повинні замінити В12, тобто споживати його в концентрованому вигляді у вигляді рідини або у формі таблеток. За словами Мослера, ті, у кого бракує вітаміну, ризикують перевтоми та депресії, в гіршому випадку - анемії та пошкодження нервів. То як же все більше і більше спортсменів дотримуються веганської дієти? Або передбачувана тенденція - лише враження, яке хочуть створити прихильники цього способу життя?
Арне Габіус, найкращий німецький бігун, ще не зустрічав веганів у найвищій легкій атлетиці. 33-річний хлопець, який роками змагався за LAV Tübingen, був вегетаріанцем з пубертатного періоду. Він їсть продукти тваринного походження, але “нічого, що не має очей”. З цим він справляється дуже добре. Нещодавно Габіус встановив новий німецький рекорд понад 5000 метрів. Успішний спортсмен настільки ж скептично ставиться до дієтологів, які десятиліттями проповідують змішані дієти, як і до галасу щодо веганського харчування. "Я той, хто багато намагається", - каже він. Габіус споживає майже 100 грамів білка на день - "Я переконуюсь, що рослинного білка достатньо".
Це міститься, наприклад, у горіхах кеш'ю або насінні льону. Однак сироваткові напої та кварк також допомагають приймати білок. Габіус каже: «Чим більше ви виключаєте, тим важче стає отримувати достатню кількість білка». Навіть якщо зараз є концентровані коктейлі на основі коноплі, рису або сої. Це п’є і професіонал хокею з шайби Себастьян Остерлох Захисник першого дивізіону "Штраубінг-тигрів" за останні тижні виявив, що їсти веганське харчування як конкурентного спортсмена вимагає багато часу.
Близько трьох місяців тому він вилучив із меню все тваринне. З тих пір він ковтав лише п’ять крапель вітаміну В12 щоранку. Однак 32-річний хлопець ще ніколи не відчував себе в такій формі. "Мені вже не потрібно так сильно спати, я набагато свіжіший", - каже він. На його думку, це пов’язано головним чином з тим, що організм потребує менше енергії для перетравлення страв на рослинній основі. Однак в Остерлозі перехід мав причини здоров'я. Оскільки він перестав їсти молочні продукти, у нього більше не було проблем із запаленою пазухою. Цей фокус також спрацював для суперзірки баскетболу Дірка Новіцкі - молочні продукти, очевидно, призводять до слизу у деяких людей.
Бажаючи експериментувати, Остерлох одночасно перейшов на веганську дієту. "Кожен повинен сам з'ясувати, що для нього добре, - каже він, - але я раджу кожному жити веганською мовою принаймні тиждень-два і подивитися, як організм реагує". Також вважає це абсолютно неможливим Скептична дієтолог Стефані Мослер не має веганського ставлення до життя серед спортсменів: "Але ви повинні бути дуже обізнаними і знати, які продукти та речовини важливі".
Спортсмени-вегани, які змагаються, обмінюються ідеями у публічній групі Facebook, яка називається “Веганські найкращі спортсмени”. Окрім інших, тут є сильний Патрік Бабумян, але також і колега хокею Себастьяна Остерлоха: Крістофер Фішер з клубу першого дивізіону "Адлер" Мангейм. 27-річний хлопець нещодавно пояснив групі, чому він два роки обходився без тварин: "Я почав із цього з етичних міркувань, але зараз повністю впевнений, що це абсолютно правильно з точки зору здоров'я". Улюбленою стравою Фішера є його коментар: каррі з чорної квасолі на тортилії.