Харчування; ДОБРА ДІЄТА МОЖЕ ВПЛАТИТИ КЛІТИНИ ДЛЯ ШИНИ; Спорт хворий
Їжа є однією з головних проблем пацієнтів. У дослідженні Nutricancer 2007 року понад кожен третій пацієнт заявив, що втратив від 6 до 10 кг. Крім того, [itg-glossary glossary-id = "803 ″] ожиріння [/ itg-glossary] є фактором ризику раку, який не можна ігнорувати. Зіткнувшись з цими тривожними проблемами, Марі-Шанталь Канівенк-Лав'є, науковий співробітник INRA (Національний інститут агрономічних досліджень), та Емелін Лав'є, інженер з харчових продуктів та охорони здоров'я, випустили в серпні 2017 року книгу, присвячену харчуванню під час раку. Дуже особлива співпраця, оскільки перша - мати другої. У цій книзі вони згадують основні принципи здорового та збалансованого харчування, такого ж ефективного для хворих, як і здорових пацієнтів. Вони також дають кілька порад та рецептів, які допоможуть вам впоратися з раком. Інтерв’ю.
Чи можете ви представити свій університетський досвід ?
"> профілактика дієти та користь для здоров'я", щоб знати, як підтримати захворювання дієтою. Наприкінці мого навчання нас попросили написати книгу про дієту пацієнтів, які лікуються від раку, допомогти їм. підтримка в їх лікуванні та вживайте їжу для полегшення побічних ефектів, у будь-якому випадку обминайте їх.
Марі-Шанталь Канівенк-Лав'є: Я зробив ступінь магістра з агрохімії пестицидів, потім дисертацію про селективність пестицидів. Я приєднався до INRA як дослідник для роботи в галузі харчових продуктів та охорони здоров’я, а особливо в галузі профілактичного харчування. Я мав навички з частини біології, яка вивчає функції та властивості органів та тканин живих істот (людей, тварин чи рослин).
"> Фізіологія рослин, і ми хотіли побачити роль мікроконституентів рослин для здоров'я. Кілька років я працював над мікроконститунтами та раком. Я відмовився від ролі ендокринних руйнівників, численних у рослин, і перейшов до сторони харчової безпеки, я працював близько 10 років. Потім я працював над деструкторами та охороною порожнини рота. Сьогодні я все ще працюю в INRA, у відділі смаків та харчових продуктів.
Звідки береться цей книжковий проект і як він організований ?
MCCL: Це проект, ініційований Maison Hachette, який хотів отримати книгу, яка містила б інтерфейс між лікарнею та домом. Хашетте зв'язався зі мною на тему "смак, харчування та здоров'я", запитуючи, що можна запропонувати як рецепт для людей, які повертаються із лікарні. Це був зовсім не мій відділ, тому я сказав, що можу пояснити, як вони почуваються, чому мають проблеми зі смаком, заспокоїти їх, пояснити роль їжі. Складання рецептів більше стосувалося набору навичок моєї дочки, тому ми попросили їх зробити це разом. Але ми не в медичній галузі: ми пропонуємо різні рішення, засновані на наукових даних, але нам потрібна допомога лікаря, оскільки кожен рак має свої вимоги та свої межі. Книга має допомогти, але не варто займатися самолікуванням, коли у вас рак.
"> Клітинна фізіологія та вплив раку на клітини. Потім ми демонструємо, як ракові клітини працюють по відношенню до інших, та зв'язок з дієтою. Частина друга присвячена побічним ефектам протиракових методів лікування та підказкам, як їх обійти, чи це буде щодня, шляхом реорганізації своїх днів або з різним ритмом їжі. Наприклад, їжте частіше в менших кількостях, використовуйте легший посуд ... Остання частина присвячена модульним рецептам з порадами щодо різноманітності продуктів.
Як побічні ефекти впливають на дієту ?
MCCL: Побічні ефекти, навіщо вони у нас? Лікування спрямовується на клітини, які швидко розмножуються, включаючи ракову клітину, але також здорові клітини [глосарію глосарію-itg-id = ”859 ″] епітелію [/ itg-глосарій], тканини, що вистилають наш кишечник і легені, рот тощо. Але ми наполягаємо, кажучи, що метаболізм ракової клітини і нормальної клітини відрізняється. Якщо ми граємося з їжею, ми можемо збільшити неракові клітини і втомлювати ракові клітини. Раптом ми посилюємо ефекти хіміотерапії та лікування. Ми також можемо зіграти на втомі. Це пов’язано з раком та методами лікування, які струшують організм для боротьби. Він повинен отримати сили, і це створює втому, яка є частиною раку. Перш ніж відновити якусь діяльність, необхідно зробити важливі кроки: спочатку потрібно допомогти організму відновити сили, а потім рухатися.
EL: Їжа необхідна для подолання побічних ефектів, в тому сенсі, що всі ці ефекти часто пов’язані з травною системою, ротовою порожниною, проблемами зі шлунком, кишечником ... Це збільшує втому. Хіміотерапія приєднується до рецепторів смаку або навіть активує інші рецептори в кишечнику, що змусить вас зригувати. Деякі трав'яні чаї або рослини можуть допомогти обмежити ці ефекти. Потрібно спробувати експерименти смаку. Продумана дієта може допомогти продовжувати їсти, не впадати в недоїдання, погіршує наслідки всіх захворювань і часто перешкоджає правильному лікуванню раку. Людина недоїдає, коли мимоволі втрачає вагу. Ця втрата ваги вважається тривожною, якщо вона становить більше 5% від звичайної ваги менш ніж за місяць або більше 10% від звичайної ваги за півроку. "> Недоїдання, фізичне ослаблення, що могло б призвести до досвід лікування ще складніший і обмежує можливості ремісії пацієнта.
EL: Ми рекомендуємо продукти, які можуть бути багатшими за інші, які швидко засвоюються і які трохи втомлюють їх організм, такі як смузі, дуже насичені, легкі в їжу, які не втомляться ні в процесі приготування, ні в процесі приготування. ... Ми наводимо приклади рецептів, які можуть бути насиченими та швидко забезпечувати енергією. Оскільки ще один ризик недоїдання погіршує наслідки всіх захворювань і часто перешкоджає правильному лікуванню раку. Людина недоїдає, коли мимоволі втрачає вагу. Ця втрата ваги вважається тривожною, якщо вона становить більше 5% від звичайної ваги менш ніж за місяць або більше 10% від звичайної ваги за півроку. "> Недоїдання у надмірно ослабленого пацієнта полягає в тому, що це може обмежити пацієнт занадто худий, хіміотерапію зупиняють, оскільки це лише ще більше послабить його, і його виживання буде порушено.
Жінки з раком молочної залози часто відчувають значне збільшення ваги. Як це зупинити ?
MCCL: Рак молочної залози часто асоціюється з ожирінням, яке є визнаним фактором ризику. Недавня гіпотеза останніх 10 років полягає в тому, що розвиток пухлини також залежить від тканин, які її оточують. У жировій тканині знаходяться елементи, що розмножують пухлини молочної залози.
Потрібно спробувати зрозуміти, чому ці жінки мали надлишкову вагу - це часто пов’язано з незбалансованим харчуванням, занадто високим вмістом цукру та жиру, іноді м’ясом. Ми повинні переглядати дієту по-іншому, повертати фрукти та овочі, що сприяють підвищенню [itg-глосарію глосарію-id = ”872 ″] імунної системи [/ itg-глосарій], вітамінів та мінералів, що дозволяють бути у формі.
Чи не парадоксальний цей дискурс із дискусіями лікарів, які заохочують себе "розважатися" під час лікування? ?
MCCL: Повністю. У нас обох є досить сильна позиція щодо цього.
EL: Деякі лікарі скажуть "якщо саме це змушує вас почуватись добре, пийте газовану воду", за винятком того, що в ній також дуже багато цукру, тому він продовжує живити ракові клітини. Існує роздум, який залежить від того, що пацієнти можуть поставити на місце. Якщо вони готові докласти зусиль і вийти за рамки свого задоволення, це їм все добре. Але вони не повинні засмучуватися. Краще виходити їсти з друзями, зберігати соціальні зв’язки, ніж позбавляти себе. Але ви також повинні досягти успіху в збалансуванні їжі.
MCCL: Ми чули від дами, яка після лікування раку молочної залози жадала гамбургера. На перший погляд, це зовсім недоцільно. Шкода, вона з'їла свій гамбургер, а згодом обережно відновила збалансоване харчування. Жодного розчарування. І це відбувалося. Кухня повинна залишатися місцем створення. Ми просуваємо ароматичні рослини. Це може бути можливість прикрасити вашу кухню, це запах, колір ...
Чи слід уникати або уникати певних продуктів? ?
MCCL: Я думаю про зв’язок між раком товстої кишки та червоним м’ясом, це визнано. Багато зроблено з науковими рекомендаціями мережі перламутру та професійних онкологічних сайтів. У книзі ми наводимо таблицю з продуктами, визнаними не рекомендованими для певних видів раку.
Червоне м’ясо збільшує ризик розвитку раку прямої кишки, холодне м’ясо також. Дієтичні добавки, багаті на [itg-glossary glossary-id = ”863 ″] бета-каротином [/ itg-glossary], категорично не рекомендуються і збільшують рак легенів. Алкоголь відіграє майже все, тоді як глікемічне навантаження сприяє раку ендометрія та молочної залози, але також пов'язане з раком травної системи та підшлункової залози ...
EL: Ми мало говоримо про це в книзі, але фізична активність дуже корисна для усунення та перетравлення.
І навпаки, яку їжу віддавати перевагу ?
EL: Не існує такого поняття, як чудо-їжа. Потрібне різноманітність. Особливо на кольоровій стороні.
MCCL: Антиоксиданти характеризуються кольорами. Якщо ми їмо чорний виноград, гарбуз і кабачки, цибулю-порей і салат, у нас буде 5 видів і 5 основних сімейств антиоксидантів. Роблячи це щодня, ми будемо вдосконалювати різні системи наших клітин, які повинні боротися проти раку. Ми, наприклад, рекламуємо лимон, який, як відомо, допомагає очистити рот, відновити [itg-glossary glossary-id = ”869 ″] рН - це інструмент, який використовується в хімії для вимірювання кислотності розчину. Деталі. рН (Водневий потенціал) використовується для оцінки концентрації іону водню в розчині. Ця хімічна кількість вимірює кислотний або основний характер водного розчину "> pH [/ itg-глосарій] слини. Банани також чудові. Але їсти потрібно все.
Що нам слід думати про харчові добавки? Які її межі ?
Рак передміхурової залози найчастіше зустрічається у чоловіків. Це рідко до 50 років і найчастіше трапляється близько 70 років. Більшість раків передміхурової залози повільно прогресує (від 10 до 15 років) і залишається локалізованим або «внутрішньокапсульним» протягом тривалого часу. Деякі навіть залишаються прихованими, не викликаючи симптомів. Інші можуть еволюціонувати і стати «екстракапсулярними», тобто поширюватися на лімфатичні вузли та кістки, утворюючи метастази.
"> простати, грудей, матки, яєчників ... Ми пояснюємо все це, застерігаємо від дієти, багатої фітоестрогенами, пояснюємо також вегетаріанську дієту, як далеко ми можемо зайти, як збалансувати харчування, прийом ...
EL: Пацієнтам також рекомендується звертатися безпосередньо до лікаря для прийому добавок. Це залежить від харчової ситуації кожної людини. Спочатку ми порекомендуємо харчову диверсифікацію, оскільки мікроелементи (вітаміни, мінерали), взяті з харчової матриці, завжди будуть краще засвоюватися, ніж капсула заліза.
Те саме питання з постом ...
EL: Ідея полягає в тому, щоб позбавити клітину цукру, щоб ракова клітина не могла більше харчуватися і слабшати. Але ризик полягає в тому, що організм теж ослабне.
MCCL: Деякі лікарі, для деяких [itg-glossary glossary-id = ”371 ″] chemo [/ itg-glossary], роблять від 24 до 48 годин голодування, оскільки розуміють, що це ефективніше, але це не так для всіх лікування. Тільки лікар-дієтолог знає стан пацієнта, його опір, знає, чи зможе він витримати пост чи ні, поки хіміотерапія діятиме.
Чому харчова підтримка не є обов’язковою для пацієнта ?
MCCL: Протягом 4 років це змінюється. Я бачу це у дослідницьких програмах, які фінансуються, програмах, які розглядають, як поводитися з їжею, як підтримувати її. З боку Міністерства охорони здоров’я тиснуть на те, щоб забезпечити його дієту як профілактичний засіб, але й лікувальний, щоб підтримати пацієнта. Особливо для раку молочної залози, де ми не хочемо, щоб жінки поверталися до ожиріння ... Для раку товстої кишки ми дійсно допомагаємо пацієнтці не повертатися до червоного м’яса. Це стає на своє місце, але це вимагає часу. Перші поради щодо харчування відносяться до 2000-х років.
EL: Ми пропонуємо можливість отримати хорошу інформацію. Ми говоримо про всі побічні ефекти і даємо рекомендації, особливо ті, що зроблені на сайті Vite fait Bienfaits, проведеному дослідниками з Інституту UniLaSalle, де я навчався. Вони співпрацювали з лікарнею Бове, щоб створити за допомогою пацієнтів, які лікуються від раку, цілий перелік побічних ефектів, доступних на сайті. Кожне запропоноване рішення тестувалось на пацієнтах, які мали побічний ефект і яким було сказано, покращилось воно чи ні. Ось як ми впевнені, що побічні ефекти та пов’язане з ними лікування доведено.
Знайдіть тут книгу Марі-Шанталь Канівенк Лав'є та Емелін Лав'є: Гарне харчування під час раку, видана Hachette, 240 сторінок, 19,95 євро
[ДАЛЬШЕ]
- стаття від LaNutrition.fr про харчові продукти для зменшення для запобігання раку
Зберегти Зберегти Зберегти Зберегти