Харчування фітохімікатів за кольорами! Ми любимо журнал «Природа»
Якщо ви вибираєте їжу різними способами залежно від кольору, ви додасте здоров’я. Вибирайте зелені, червоні, сині, жовті та білі фрукти та овочі. | Зображення: Промінь - fotolia
Перш ніж природа незабаром увійде в сплячку, фрукти та овочі знову стануть особливо барвистими. Це забезпечують рослинні барвники, такі як хлорофіли, каротиноїди або флавоноїди. Але вони можуть зробити більше, ніж просто викликати сильні кольори. Деякі мають своєрідну функцію сонячного молока і захищають рослину від випромінювання. Інші мають сильну антиоксидантну дію (1). Основна подія: Ви спочатку захищаєте рослину, а потім тих, хто його їсть. Якщо ви зламали колірний код фруктів та овочів, ви можете харчуватися красивіше та корисніше.
Зелені експерти з детоксикації
Для Хільдегарди фон Бінген зелений був «кольором цілющої сили, що приводить тіло, розум і душу в рівновагу». Біохімія доводить, що це правильно. Барвники хлорофіл та глюкозинолати, що відповідають за зелень овочів, трав та фруктів, підтримують власні функції детоксикації організму та захищають клітини. Якщо ви вибираєте зелений колір для брокколі, ви робите особливо вдалий вибір: у брокколі найвищий вміст вітаміну серед усіх овочів. Завдяки високому вмісту фолієвої кислоти брокколі також ідеально підходить для вагітних. Він також містить рослинну речовину сульфорафан. Дослідження показують, що ця гірчична олія може уповільнити розвиток деяких видів раку. Брокколі також уповільнює процес старіння завдяки високому вмісту цистеїну - амінокислоти, яка уповільнює шкідливі процеси окислення в організмі.
Червоні сонцезахисні протектори
Сині чудеса проти старіння
Жовті вітамінні бомби
Лютеїн та зеаксантин забезпечують свіжий зелений жовтий колір лимонів, ківі та ко. Вони належать до каротиноїдів і особливо важливі в літньому віці. Оскільки вони накопичуються в сітківці ока і тим самим зміцнюють зір. Флавоноїди відіграють головну роль у теплому жовтому апельсині персика, папайї або апельсина. Особливо при застуді часто слід вживати фрукти та овочі із сонячним кольором: мандарини, апельсини, ананаси та жовтий перець. Оскільки, згідно з дослідженнями, флавоноїди є природною зброєю проти вірусів та борються із запаленням. Більшість з них, однак, знаходиться у зовнішніх шарах плодів. Але не всім подобається англійське апельсинове варення та цукати з цитрусових. Дуже ароматну шкірку нерозпилених органічних фруктів можна натирати напоями або мюслі. І: цитрусові, обліпиха, ківі або жовтий перець - справжні бомби з вітаміном С і вносять важливий внесок у нашу імунну систему, особливо в холодну та вологу пору року.
Білі бактерії вбивці
Безбарвний, але в жодному разі неефективний. Часник і цибуля, зокрема, часто повинні бути на столі в холодну пору року. Вони містять вторинну рослинну сполуку аліцин. Він не тільки забезпечує нелюбимий, злегка сірчаний запах і смак, але також має антисептичну та антибактеріальну дію: він вбиває бактерії та мікроби. Доведено, що це стосується і хрону, «антибіотика фермерів». За це відповідають гірчичні олії, які також можна знайти в білій ріпі. Імбир також вважається протизапальним та антибактеріальним. У холодну пору року найкраще протягом дня випивати три-чотири склянки теплої імбирної води.
Зробіть перевірку кольору!
Порада. Зробіть перевірку кольору. Щодня близько 16:00 думайте про те, чи вже ви їли фрукти та овочі всіх кольорів. Якщо чогось не вистачає, найкраще наздогнати вечерю! Тоді організм оптимально забезпечується біоактивними захисними речовинами.
(1) Антиоксидантний ефект заснований на здатності деяких рослинних пігментів перетворювати нешкідливі речовини (АФК, активні форми кисню), які активно беруть участь у процесі старіння.