Харчування; Frankenförder Forschungsgesellschaft mbH
Наші дослідження працюють над тенденціями та сучасними проблемами в галузі харчування та харчової науки. Ми розробляємо продукцію та технології, адаптовані до вимог підприємств харчової промисловості. Практичне впровадження отриманих нововведень враховує критерії управління бізнесом, сприяє проникненню на ринок і тим самим посилює конкурентоспроможність компаній у довгостроковій перспективі.
Наш спектр послуг включає:
- Розробка нових продуктів та процесів для харчової промисловості в галузі м’ясних та ковбасних виробів, хлібобулочних виробів, молочних продуктів, веганської та вегетаріанської їжі, а також альтернативних джерел білка
- Розробка нових продуктів для здорового харчування
- Розробка процедур моніторингу та підвищення безпеки харчових продуктів
- Трансфер технологій до масштабних промислових масштабів
- Дослідження, техніко-економічні обґрунтування та аналіз ринку
- Навчально-консультаційні заходи щодо харчового законодавства, харчових технологій, якості та маркетингових тем
- Керівництво бакалаврськими та магістерськими роботами, а також стажуваннями
Контактна особа: Ганна Мітуш
поточні проекти:
- Мережа NanoFunDus: Нанотехнологічна функціоналізація для діагностики та безпеки в харчовому ланцюзі та в охороні здоров’я
- Омега-3: Мережа з видобутку та використання омега-3 жирних кислот тваринного та рослинного походження з метою розробки безпечних та здорових продуктів для всіх споживачів
- Спільний проект ЄС: Багатопараметричний вимірювальний пристрій для домашнього використання, інтегрований із додатком для смартфона для програмного забезпечення генерації індивідуальних дієтичних рекомендацій (2017-2020)
- Гідромеханічний процес для масштабованого руйнування клітин (2018-2020)
- Розробка процесу стандартизованого приготування основи комах із висушених личинок Hermetia illucens для виробництва їжі (2019-2021)
- Контроль МВФ - Розробка автоматизованої інтелектуальної діагностичної системи для виявлення та кількісної оцінки розподілу вмісту внутрішньом’язового жиру (МВФ) для оцінки якості м’яса в яловичині (2019-2022)
- Зернова каша для веганської дієти немовлят (2020-2022)
- VegBro - Веганський хлібний топінг, виготовлений з рослинної сировини з використанням ряски (2020-2022)