Харчування фруктів та овочів - користь для здоров’я завдяки соковижиманню - лікувальна практика
Кажуть, що сокорух має користь для здоров’я, оскільки поживні речовини в соках більш концентровані, ніж у свіжих фруктах та овочах. Але чи це правда? (Зображення: Dar1930/stock.adobe.com)
Фрукти та овочі: соковитість чи ні?
Фахівці неодноразово рекомендують споживати не менше п’яти порцій овочів і фруктів на день. Однак деякі люди не люблять їсти стільки його, а радше покладаються на вичавлювання соку з такої їжі та вживання. Деякі також стверджують, що з соковитисканням пов’язані й інші користі для здоров’я. Але чи так це насправді?
Звичайно: фрукти та овочі повинні бути частиною щоденного раціону. Рослинна їжа, крім усього іншого, забезпечує організм важливими вітамінами та мінералами. Часто можна прочитати, що ще краще, якщо з цих продуктів вичавлюють сік, оскільки рідина тоді містить особливо велику кількість корисних інгредієнтів. Але чи справді це так?
Харчові волокна втрачаються
Як пояснює відома клініка Мейо з США в недавній статті, під час сокоруху сік добувають із свіжих фруктів або овочів. Отримана рідина містить більшість вітамінів, мінералів та фітонутрієнтів (фітохімікатів), які містяться в цілому пресованій їжі. Але: цілі фрукти та овочі також містять здорову клітковину, яка втрачається під час сокоруху.
Немає вагомих наукових доказів
Деякі прихильники соковитискання стверджують, що для них сок кращий, ніж вживання цілих фруктів та овочів, оскільки їх організм може краще засвоювати поживні речовини, а травна система відновлюється від роботи з клітковиною.
Крім того, згідно з цією статтею, іноді стверджують, що соковижималка може знизити ризик раку, зміцнити імунну систему, вивести токсини з організму та сприяти травленню. Це також допомагає схуднути.
Однак немає надійних наукових доказів того, що витягнуті соки корисніші за сік, отриманий із цілих фруктів або овочів.
Хто не любить їсти свіжі фрукти та овочі
Однак для тих, хто не бажає їсти свіжі фрукти та овочі, сокорух може запропонувати спосіб додати ці продукти до свого раціону або спробувати фрукти та овочі, які вони зазвичай не їдять. В Інтернеті можна знайти численні рецепти соковижималок. Звичайно, напої також можна змішувати з відповідними комбінаціями фруктів та овочів на власний смак.
Змішайте їстівні частини фруктів
У статті клініки Мейо вказується, що це завжди варто розглянути, а не соковивати, змішувати або пюрировать. Змішуючи їстівні частини фруктів, створюється напій, який містить більше корисних фітонутрієнтів та клітковини. А клітковина може допомогти вам почуватися ситим, а це, у свою чергу, допоможе вам схуднути.
Не виробляйте запаси
Якщо ви вирішили використовувати соковижимання, ви повинні робити лише стільки соку, скільки буде випито. На думку експертів, свіжовичавлений сік може швидко розвинути шкідливі бактерії.
Тим, хто купує комерційний свіжий сік, рекомендується вибрати пастеризований продукт. Слід також пам’ятати, що соки можуть містити більше цукру, ніж думають. Ті, хто не обережний з цим, можуть незабаром помітити збільшення ваги від цих зайвих калорій. (оголошення)