Харчування Гарний сніданок, погана ідея журналу здоров’я

Чи допомагає ситний сніданок зберегти або схуднути чи насправді краще пропустити цей перший прийом їжі протягом дня? Наявна інформація заплутана, нове дослідження, опубліковане в Nutrition Journal, очищає всі отримані, а часом і суперечливі ідеї.

Доктор Фолкер Шусдзярра з Центру харчової медицини Ельзе-Кренера-Фрезеніуса провів своє дослідження на понад 300 людях, яких просили вести щоденники того, що вони зазвичай їли. У межах групи деякі учасники снідали ситно, іноді легким, а іноді зовсім не снідали.

Снідаючи чи ні, учасники їдять стільки ж решти дня: Доктор Шусдзярра пояснює, що "дослідження показує, що люди їдять одну і ту ж порцію на обід і вечерю, незалежно від того, що вони їли на сніданок", це означає, що великий сніданок (в середньому на сніданок більше 400 ккал) призводить до загальне збільшення кількості споживаних калорій протягом дня близько 400 ккал. Єдина відмінність полягає в тому, що учасники, які снідають, як правило, утримуються від перекусів в середині. вранці, але цього недостатньо для компенсації надлишку калорій споживається під час сніданку.

Група також вивчила попередні дослідження, які свідчать про те, що вживання ситного сніданку зменшує загальне споживання калорій протягом решти дня, і показало, що ці дані вводять в оману. Попередні дослідження розглядали співвідношення калорій сніданку до добового споживання калорій, але це співвідношення є вищим у людей, які менше їдять протягом дня. Іншими словами, їх сніданок був пропорційним, але не більш важливим за абсолютною величиною.

Тому дослідження робить висновок, що "немає нічого чарівного і що, на жаль, у боротьбі за схуднення сніданок повинен компенсуватися меншим споживанням калорій протягом решти дня". Очевидно, що ці результати необхідно враховувати у дорослих та в умовах надмірної ваги.

---