Харчування - Група самодопомоги від раку простати Шверін
Що таке сульфорафан і в яких продуктах харчування він зустрічається?
Сульфорафан - це інгредієнт, який зустрічається в сімействі хрестоцвітних рослин, і, як кажуть, він має сприятливу дію з давніх часів. Порахуйте серед хрестоцвітних овочів брокколі і цвітна капуста як і всі інші Сорти капусти, але також Кресс, настурція, ракета, редька, редька, хрін, швед, ріпак і гірчиця . Тим часом були виділені активні речовини цих рослин:
Це гірчичні олії, з яких відомо понад 150 різних і які в різних кількостях містяться в різних хрестоцвітних овочах. Вони складають гострий смак редьки, хрону та гірчиці або іноді гіркий смак різних видів капусти. Одним з найвідоміших і найбільш вивчених глікозидів гірчичного масла є глюкорафан, який розщеплюється на діючу речовину сульфорафан.
Як діє сульфорафан проти стовбурових клітин пухлини?
Тести на мишах показали, що сульфорафан атакує особливо агресивні стовбурові клітини пухлини, роблячи їх чутливими до хіміотерапії. Передбачається, що стовбурові клітини пухлини - вони переживають звичайну хіміо- та променеву терапію - відповідають за розвиток та метастазування раку. Оскільки звичайні пухлинні клітини є більш чутливими, вони гинуть під час терапії, і пухлина часто стає меншою, особливо під час перших курсів терапії. Але оскільки стійкі стовбурові клітини пухлини залишаються, вони можуть утворити пухлину знову. Було показано, що стовбурові клітини пухлини накопичуються під час повторних хіміотерапевтичних процедур, і тому пухлина стала стійкою після декількох циклів. На основі лабораторних даних дієта, багата сульфорафаном, протидіє накопиченню стовбурових клітин пухлини.
Як можна засвоїти сульфорафан?
Сульфорафан не доступний як чистий препарат, але його можна приймати в терапевтично ефективних дозах за допомогою дієти. Діюча речовина та подібні гірчичні олії містяться в хрестоцвітних рослинах. Сюди входять брокколі та цвітна капуста, а також усі інші види капусти, включаючи квашену капусту, кресон, настурцію, ракету, редьку, редис, хрін, швед, ріпак та гірчицю.
Тим часом все більше виробників пропонують ліофілізовані паростки брокколі у вигляді порошку або упаковані в капсули, оскільки глюкорафанін та його діюча речовина сульфорафан збагачені цими паростками. Однак ці продукти є дорогими, і діючі сертифікати аналізу концентрацій сульфорафану та мікробного забруднення часто відсутні. Часто вказується фактична концентрація сульфорафану, а концентрація попередника глюкорафаніну, який не може перетворитися 1: 1 на сульфорафан в організмі.
Ціни на 120 капсул складають близько 42,00 євро.
У якій дозі слід приймати сульфорафан?
Рекомендована доза для людини становить 0,36 мг сульфорафану на кг маси тіла. Це відповідає 25,2 мг сульфорафану щодня для людини з вагою 70 кг. Поточні пілотні дослідження на пацієнтах використовують 90 мг сульфорафану щодня.
Що слід враховувати при споживанні сульфорафану з овочів капусти та паростків брокколі?
Сульфорафан значною мірою руйнується внаслідок тепла, тому овочі брокколі слід тушкувати/готувати на пару/рекомендувати в жирі дуже легко і все одно хрусткими. Сульфорафан розчиняється з клітини рослини у воду для готування, тобто коли ви готуєте брокколі, воду для готування не слід викидати, а використовувати для приготування соусу або супу.
Насіння брокколі або паростки брокколі можуть бути дуже хорошим джерелом сульфорафану, оскільки вони містять у 10-100 разів більше попередника сульфорафану глюкорафану, залежно від сорту та умов росту.
Побічні ефекти паростків брокколі
Хрестоцвіті овочі роблять гірчичне масло гарячого або гіркого смаку для захисту від шкідників. Приймаючи насіння або паростки брокколі, не слід передозувати. На сьогодні відомо лише те, що добова доза 90 мг сульфорафану протягом декількох тижнів не викликала явних побічних ефектів у пацієнтів. Порівняно нешкідливим побічним ефектом капусти та капусти броколі є метеоризм, який може відчувати запах сірки, оскільки це компонент гірчичних олій. Хрестоцвіті овочі також містять багато клітковини і тому позитивно впливають на травлення. Крім того, сульфорафан має опосередковану антиоксидантну дію.
Чи рекомендувалось уникати капусти? Таким чином, ви все ще можете насолоджуватися цінними інгредієнтами.
Трохи фантазії ви можете приготувати ДУЖЕ корисний сніданок або вечерю.
Якщо лікар рекомендував уникати бобових та капусти, вам не обійтися без цих цінних овочів. Слід уникати метеоризму, це зрозуміло. Існує хороша та працездатна золота середина.
Ось декілька порад:
- Брокколі та цвітна капуста легко засвоюються, якщо їсти лише квіточки, а не стебло.
- Гостра капуста не викликає газів. Тож його можна їсти без вагань.
- Готуйте метеоризні види капусти тривалий час, щоб вони були засвоюванішими - завжди їжте свіжі хрестоцвіті овочі з відвареною капустою (редис, крес, ракета, гірчиця, ріпакова олія), щоб активувались неактивні попередники.
- Готуйте капусту разом з кмином або фенхелем, це розслаблює кишкові м’язи та полегшує перетравлення метеоризму.
- Менші порції, розподілені кілька разів протягом дня, легше засвоюються.
Інші біоактивні речовини проти стовбурових клітин пухлини
Тим часом було показано, що інша речовина з брокколі, поліфенол кверцетин, також атакує стовбурові клітини пухлини підшлункової залози і, таким чином, доповнює дію сульфорафану. Кверцетин міститься в багатьох інших фруктах та овочах, включаючи цитрусові, яблука, цибулю, ягоди, петрушку, шавлію, виноград, оливкову олію, а також у зеленому та чорному чаї. Триптолід, речовина, що використовується в традиційній китайській медицині, також може атакувати стовбурові клітини пухлини. Такі речовини дотепер були доведені в бобових (геністеїн із сої), куркумі (куркумін, що міститься, наприклад, у каррі), помідорах (лікопін), винограді, ягодах, сливах та арахісі (ресвератрол, наприклад, також у червоному вині), чорному перці (піперин), зелений чай (EGCG), риба, жовток та олія печінки тріски (вітамін D). Що стосується вітаміну D, слід зазначити, що лише близько 10 відсотків вживається з їжею, а решта 90 відсотків утворюється в шкірі під впливом сонячного світла. Найближчим часом, безумовно, буде більше харчових інгредієнтів, ефективних проти стовбурових клітин пухлини, але все ще потрібні інтенсивні дослідження.
Загалом, важливо мати збалансований, переважно рослинний раціон з високою часткою сирих овочів, щоб споживати широкий спектр активних інгредієнтів проти стовбурових клітин пухлини. Щоденні вправи на свіжому повітрі принаймні 30 хвилин важливі для заповнення запасів вітаміну D, для здорового балансу стресу та для підтримання гарного настрою.
Як можна ще більше зміцнити імунну систему?
Якщо ви хочете зробити багато для вашої імунної системи, ви також готові приймати свіжоприготований овочевий сік або зелений смузі в соковижималці або блендері вранці та широко розповсюджений сніданок з кавою, хлібом, тістечком, маслом, ковбасою, яйцем і джемом дозувати. Або вранці з’їжте свої основні мюслі з великою кількістю свіжих інгредієнтів.
Для овочевого соку можна використовувати, наприклад, яблука, груші, буряк, моркву, пастернак, брокколі, кольрабі або інші овочі з капусти.
Для смузі підходять дикі трави, які ви зібрали самі (наприклад, кропива, молодий кульбаба, конюшина, реберник, жовтець, молодий щавель, гундерманн, маргаритка, часникова гірчиця, деревій, бальзам/квіти, листя та плоди полуниці, ожини, малини ...) Салат, лляне масло, олія волоського горіха та авокадо.
Можливо багато варіацій та сумішей між овочевим соком та смузі. Готуючи смузі з дикорослими травами, які ви зібрали самостійно, ви вбиваєте двох зайців: ви тренуєтесь на свіжому повітрі (вітамін D, зняття стресу, антидепресант), і організм отримує концентровані біоактивні рослинні речовини, вітаміни та мінерали для зміцнення імунної системи.