Що ви їсте, щоб менше цукру в крові Mobile
Можливо, ви чули, що цільнозернові продукти містять багато клітковини, але крохмаль швидко перетворюється на цукор і блокує хороший вплив клітковини. Фрукти та овочі також містять цукор, але більше клітковини, тому переважний ефект переважає.
Ви можете визначити, які фрукти та овочі найкраще підходять для вашого раціону, подивившись на їх глікемічний індекс. З усіх продуктів харчування найчастіше асоційовані з діабетом ті продукти, які мають глікемічний індекс вище 100. Згідно з профілактикою, найкращими є ті продукти, які мають глікемічний індекс нижче 50.
Щоб знизити рівень цукру в крові на 25% після їжі з крохмалистими продуктами, потрібно близько 10 грамів клітковини. Наприклад, салати містять достатню кількість блокуючих цукор елементів, щоб мати сприятливий ефект.
Покладіть кілька листочків салату (2 грами клітковини), болгарський перець (3 грами клітковини) і подрібнений помідор (2 грами). Ви також можете додати трохи брокколі (4,5 грама). Таким чином ви будете їсти з 11,5 грамами клітковини.
І важливий порядок харчування. Наприклад, якщо їжа містить салат, стейк, картоплю та стручкову квасолю, спочатку з’їжте салат та квасолю.
Ягоди, абрикоси та персики мають найнижчий глікемічний індекс, навіть у дозрілому стані. Груші слід їсти, коли вони ще тверді, а яблука, особливо золоті, вам допомагають. Будьте обережні з рештою фруктів, оскільки цілком можливо, що цукор в них протидіє корисному впливу клітковини.
Як правило, овочі блокують цукор краще, ніж фрукти, з більшою кількістю клітковини та меншим вмістом цукру. Однак слід бути обережним з розчинною клітковиною, оскільки після приготування занадто жорстко овочі будуть позбавлені частини цього елемента.
Морква, брокколі, цвітна капуста, зелена квасоля та спаржа корисні, якщо їх варити дуже мало, щоб вони залишалися хрусткими. Чим вони жорстокіші, тим ефективніші.
Дослідження показують, що люди, які регулярно вживають таку їжу, мають найнижчий рівень холестерину та інсуліну, з ще меншим апетитом, відчуття тривалої ситості.
Овочі з ягодами
Квасоля та інші подібні овочі повні розчинної клітковини, але також містять крохмаль. Це багато в чому залежить від того, як ви їх готуєте. Якщо ви їсте їх злегка приготовленими, не надто багато, ви отримаєте близько 7,8 грамів клітковини на півсклянки. Якщо, з іншого боку, ви кип’ятіть їх більше, ніж потрібно, вони більше не матимуть однакової корисної дії, а крохмаль, що міститься, переважає, при цьому ефект волокон незначний, що підвищує рівень цукру в крові.