Харчування, хворобливо закріплене на здоровому ПЗ - Pharmazeutische Zeitung
Від Ніколь Шустер / "Orthorexia nervosa" описує надмірну фіксацію продуктів, які вважаються здоровими. Занепокоєння харчуванням є нав’язливим і непропорційно високим пріоритетом для постраждалих. Чи є цей культ харчування розладом харчової поведінки, суперечливе значення серед експертів.
На відміну від класичних розладів харчування, коли основна увага приділяється кількості їжі, орторектики в першу чергу стосуються якості. Вони постійно уникають усього, що вважається нездоровим, із підозрою на забруднення або збагачення штучними речовинами. "Модна тема здорового харчування вийшла з-під контролю цих людей", - каже доктор. Ліза Печо, спеціаліст з психосоматичної медицини та психотерапії та керівник медицини в ANAD, ініціативі лікування людей з розладами харчової поведінки, в інтерв’ю Pharmazeutische Zeitung.
"width =" 330 "height =" 238 "/>
Головне - здорове: для орторекторії враховується лише користь для здоров’я та вміст у їжі вітамінів та мінералів.
За своїми компульсивними особливостями культ здорового харчування подібний до відомих харчових розладів: анорексія (анорексія) та нервова булімія (тяга до їжі та блювота). Перший, хто описав цю манію здоров’я, американський лікар Стівен Братмен, назвав її в 1997 році як нервову орторексію. Однак експерти не погоджуються, чи це насправді розлад харчової поведінки чи просто екстремальна дієта та спосіб життя. "Термін орторексія походить від грецького ortho, що означає щось на зразок прямого, прямого, здорового", - говорить професор д-р. Манфред Фіхтер, президент Німецького товариства з порушеннями харчування (DGESS), навпроти PZ. «Однак не існує такого поняття, як розлад харчової поведінки, який був би вертикальним, прямим і здоровим». Звичайно, є не мало анорексиків, які намагаються виправдати або захистити свою анорексичну поведінку аргументами щодо здоров’я. «Але це не є достовірним, ані науково серйозним». Лікар Печо з ANAD не погоджується: «У деяких випадках ми можемо говорити про розлад харчової поведінки з орторексією. Постраждалі ледве здатні вести нормальне життя, і всі вони мають ознаки нав'язливо-компульсивного розладу ".
Більше місця для насолоди
Переходи між орторексією та анорексією можуть бути плинними, і дві форми важко відокремити одна від одної. Іноді надзвичайно обмежене меню здорових споживачів їжі може сильно нагадувати про обмежувальну харчову поведінку аноректиків. Списки заборонених та дозволених продуктів харчування є типовими для обох форм. Орторектики в першу чергу сортують не за вмістом калорій, а переважно за користю їжі для здоров’я. Деякі жири, такі як омега-3 жирні кислоти, складні вуглеводи та клітковина, в основному дозволені, але тваринні жири, цукор та алкоголь заборонені. Збірні промислові продукти та їжа у їдальні - табу.
Ця стаття є частиною серії Харчування.
Наступний серіал на тему »» Їжа та психіка ««
з'являється в PZ 16 і вже в понеділок, 19 квітня,
доступно в Інтернеті в розділі "Про тему".
Там ви також знайдете огляд статей, які вже з’явились.
Повзучий вхід
Нервова орторексія зазвичай починається підступно. Початком може стати бажання здорового харчування. Це часто виникає внаслідок страху пошкодити себе неправильним харчуванням і потерпіти довгострокові збитки, такі як діабет, високий кров'яний тиск, проблеми зі спиною, інсульти, проблеми з серцем або рак. На відміну від людей, які харчуються нормально, збалансовано, орторектики перебільшують своїм оманою, щоб суворо уникати будь-якої "неправильної" і нібито шкідливої їжі та їсти лише ті продукти, які повинні служити здоров'ю. "Навіть люди, які страждають або страждали одним із класичних розладів харчування, ризикують отримати нервову орторексію, якщо на шляху до оздоровлення вони мають здорову дієту", - говорить Печо. Потерпілі люди можуть впасти з однієї крайності в іншу, а обмежувальні дієтичні норми можуть перетворитися на дієту, орієнтовану виключно на користь для здоров'я.
"width =" 260 "height =" 285 "/>
Харчові гріхи, такі як братвурст, не допускаються в орторектиці.
Нервова орторексія характеризується своїм компульсивним характером, великою потребою пацієнта в контролі та почуттям провини, якщо не дотримується плану прийому їжі. Для діагностики можна використовувати орторексичний самотест Стівена Братмена (див. Рамку). Мета тут - відповісти на десять запитань про власні харчові звички, наприклад, чи витрачаєте ви більше трьох годин на день на роздуми про їжу, чи можете підвищити свою самооцінку за допомогою здорового харчування. Люди, які відповідають на чотири-п’ять запитань із «Так», є помітними.
Їжте знову нормально
Негативних наслідків для здоров’я, як правило, не слід очікувати при орторектичній дієті. Проте симптоми дефіциту можуть виникати в екстремальних формах, наприклад, якщо постраждалі не хочуть їсти нічого, крім сирої їжі. Також може спостерігатися недостатня кількість жирів або вуглеводів, а також недостатня кількість деяких мінералів, таких як кальцій і залізо. Їжа повинна не тільки забезпечувати необхідні поживні речовини, вона також повинна бути веселою і заохочувати спілкування в певних випадках. Крім того, зайнятість меню не повинна заповнювати цілий день, а повинна залишати достатньо місця для хобі, друзів та роботи. Орторектикам тут не вистачає компенсації.
Лікування подібне до лікування класичних розладів харчування. Пацієнтам потрібно навчитися збалансованим нормальним харчовим звичкам. Це може наповнити їх великий страх. "Для колишнього вегана надзвичайно складно з'їсти шматок м'яса знову", - знає експерт ANAD з досвіду роботи з постраждалими в терапевтичних групах асоціації. Для того, щоб відновити самовладання, коли фокус занадто екстремальний на здоровій їжі, перш за все потрібні час і терпіння. Постраждалі повинні повільно змінювати свій раціон і наважуватися підходити до «заборонених» продуктів покроково. Ви повинні дізнатися, що певні маленькі харчові гріхи дозволяються час від часу, а іноді можуть також покращувати якість життя. Не потрібно з’їдати відразу цілу плитку шоколаду. Як і в усьому іншому, важливо дотримуватися правильної кількості в харчуванні. /
Самоперевірка Братмена
Думайте про свій раціон більше трьох годин на день?
Сплануйте своє харчування за кілька днів?
Чи поживна цінність їжі для вас важливіша за задоволення від їжі?
Чи збільшення припущеної якості їжі призвело до зниження якості вашого життя?
Ви останнім часом стали жорсткішими до себе?
Здорове харчування підвищує вашу самооцінку?
Уникайте продуктів, які раніше любили їсти, щоб тепер їсти «справжню» їжу?
Ваші харчові звички змушують вас намагатися вийти на вулицю та дистанціюватися від друзів та рідних?
Почувайтеся винними, якщо відхиляєтесь від дієти?
Відчувайте себе щасливими та контролюючими, коли харчуєтесь здорово?
Чим більше запитань відповідає "так", тим сильніше Братмен бачить тенденцію до орторексії. Той, хто ствердно відповів на чотири-п’ять запитань, вважається ризиком
література
Ю-Хуа, С. С., Турбота про здоров’я, мотиви вибору їжі та ставлення до здорового харчування: посередницька роль мотивів вибору їжі. Апетит 51 (2008), 42-49.
Еріксон Л. та ін. Про поняття нервової орторексії: спростування. Scand J Med Sci Sports 18 (2008), 397.
Mathieu, J., Що таке орторексія? Журнал Американської дієтичної асоціації 105, 10 (2005), 1510-1512.