Харчування, як дієта кам’яного віку Палео, покладається на сире м’ясо

Харчування як криваве видовище: Нова тенденція дієтичного харчування в США заснована на кам’яному віці. У меню багато сирого м’яса. "Печерний спосіб життя" - це те, мої насмішники.

Окрім сирого м’яса, в меню також є фрукти та риба. Натомість молоко і крупи рідкісні.

Перш ніж Влад Авербух споживає обід, він попереджає присутніх про невитравне видовище. "Це може стати кривавим", - каже 29-річний дизайнер Інтернету з Нью-Йорка. Він не перебільшує: зубами рве шматки від соковитого шматка сирого м’яса. "Багато хто вважатиме це несмачним, але мені це подобається", - говорить Авербух. Міський житель дотримується нової тенденції в США: вони дотримуються палео-дієти, яка базується на способі життя та харчуванні людей палеоліту, кам’яного віку.

Насмішники говорять про "печерний спосіб життя". Авербух, звичайно, серйозно. "Теорія полягає в тому, що їсти слід лише те, що їли наші предки 10 000 років тому", - говорить він. "В основному це просто те, що ти можеш отримати за допомогою палиці в лісі". Для щоденного меню це означає: багато сирого м’яса, сезонних фруктів та риби, але ніяких оброблених продуктів, таких як цукор. Зернові культури та молоко також доступні лише у виняткових випадках. Також є багато рухів для імітації поведінки мисливців та втечі людей кам’яного віку.

Бажання здоровішого життя

Звичайно, в сучасному житті полювати не можна. Потрібно ще багато руху.

(Фото: picture альянс/dpa) ×

Звичайно, в сучасному житті полювати не можна. Потрібно ще багато руху.

(Фото: picture альянс/dpa)

Дієти, які дотримуються палео, керуються прагненням до кращого, здоровішого життя. Одним з найважливіших піонерів є професор Лорен Корден з американського штату Колорадо. Він вважає, що відмова сучасної людини від доісторичної дієти та перехід до зернової їжі призвели до збільшення таких захворювань цивілізації, як рак, ожиріння та проблеми із серцем. Його програма "не розроблена лікарями-дієтологами та дієтологами, а на основі знань, які мати-природа отримала в процесі еволюції та природного відбору", - стверджує Корден.

Спосіб життя, заснований на моделі кам’яного віку, природно несе з собою деякі проблеми у повсякденному житті сучасних мешканців міста. Авербух зізнається, що деякі друзі вважають його досить капризним. Це також недешево: оскільки він не може полювати на себе в Нью-Йорку, він купує дорогі органічні фрукти та органічне м’ясо у тварин, яких годують травою; взимку він витрачає близько 70 доларів на день на їжу. До того ж, як міському палео-чоловікові, не так просто знайти підходящу палео-жінку, - визнає Авербух: "Можливо, не так сексуально і жіночно їсти сире м'ясо".

Дієтологи скептично ставляться

Насправді жінки в Нью-Йорку, які займаються здоров’ям, більше люблять йогурти та йогу, ніж сирий тваринний жир та м’ясо з кістковим мозком. Тренер з фітнесу Елісон Боярскі - одна з небагатьох палеопослідовників. Вона рекомендує дієту, "яка базується на тому, як люди еволюціонували в гармонії з рослинами та тваринами", - каже вона. Звичайно, вона не дуже думає про химерність кам'яного віку, якою потурають деякі чоловіки: "Мені нецікаво влаштовувати життя печерних людей".

Професійні дієтологи в США вже скептично ставляться до палео-ажіотажу: "Давайте подумаємо про те, як жили люди кам'яного віку: вони особливо не постаріли", - каже Кері Ганс з Американської дієтичної асоціації. Вона розглядає "палео-дієту" як "примху моди". Здорова дієта включає збалансоване співвідношення білків, жирів, фруктів і великої кількості цільного зерна, говорить Ганс.