Харчування; Клініка реабілітації Габіхтсвальда
У контексті цілісного погляду на концепцію лікування в нашій клініці харчування відіграє важливу роль поряд із медичним та психотерапевтичним підходами. Ми цінуємо здорову та свідому дієту. Для цього ми пропонуємо різні види їжі в нашій клініці, щоб запропонувати вам різноманітну збалансовану та смачну дієту.
Складаючи види їжі, ми поєднуємо наукові знання з сучасними та традиційними методами приготування. Індивідуальні дієти розроблені відповідно до різних напрямків. Це дає вам можливість пізнати різні форми харчування та відчути зміни. Ви маєте можливість обговорити дієту, яку ви обрали індивідуально, за допомогою наших дієтологів.
Метою наших форм харчування є запропонувати вам підходи, за допомогою яких ви зможете суттєво підтримати, стабілізувати та покращити своє здоров'я під час перебування в лікарні та в повсякденному житті. Наш клінічний досвід показує нам, що кожна людина може сприйматися в її індивідуальності та потребах. Таким чином враховуються вимоги до здоров’я, дієти дозволяють різні уподобання, і ви маєте можливість піти новим шляхом до здорового та збалансованого харчування. Переживання та відчуття дозволяють безпосередньо відчути, як ви можете досягти своїх харчових цілей та інтегрувати їх у повсякденне життя. Крім того, ми були б раді співпрацювати з вами над розробкою рішень для вашої особистої харчової ситуації вдома.
Різноманітність нашої дієтичної пропозиції включає типи їжі, описані нижче: цільна їжа, легка цільна їжа, життєва їжа, легка життєва їжа, активна їжа, аюрведа. Команда з питань харчування також пропонує вам дієтологічну терапію, поради з питань харчування, лекції та кулінарні курси щодо індивідуальних дієт.
Цілісна їжа
Цілісна їжа (повноцінне харчування) - це збалансована, різноманітна дієта з різноманітного асортименту продуктів. Ми готуємо цей вид їжі для вас щодня у свіжому вигляді на нашій кухні. Ця дієта включає три основні прийоми їжі та закуски, які відповідають вашим потребам. Ми пропонуємо сніданок у формі "шведського столу", щоб звернути увагу на ваші індивідуальні звички до сніданку. Окрім великого вибору хліба та булочок, ви, звичайно, знайдете різні види мюслі, кашу зі свіжих зерен та варену вівсяну кашу. Асортимент сиру та ковбас, який пропонується з різним рівнем вмісту жиру, щодня змінюється та доповнюється вершковим сиром, солодкими та солоними намазками. Ми раді запропонувати вам йогурт та кварк, а також вибір свіжих фруктів, компотів, нарізаних овочів та фруктових соків. Для наших хворих, які не переносять лактозу, у меню "шведський стіл" є продукти без лактози. Завдяки нашій пропозиції ми хочемо зробити сніданок чудовою їжею для вас і дати вам найкращий початок дня.
Вибираючи обідню їжу, ми хотіли б звернутися до пацієнтів, яким подобається гостра "домашня кухня" з усім раціоном. Що стосується цільних продуктів, ми поєднуємо потребу в ситній формі їжі з потребою в збалансованій дієті, що охоплює поживні речовини. Сезонні, традиційні страви та продукти, що виробляються в регіонах, знаходять своє заслужене місце в цій формі харчування.
Як і традиційно в Німеччині, білковий гарнір у всій нашій їжі складається з продуктів різних видів тварин, таких як яловичина, свинина, баранина та птиця. Принаймні раз на тиждень риба включається в теплий обід. Для обсмажування та тушкування ми використовуємо відібране, високоякісне з поживної якості ріпакове та оливкове масло. Їжа приправлена міцною, пікантною та вишуканою зі свіжою зеленню.
Вегетаріанська цільна їжа
У клініці Габіхтсвальд ми пропонуємо повноцінну вегетаріанську дієту, яка включає молочні продукти та яйця. Це забезпечує надходження вітаміну В12. Ця дієта подобається людям, які хочуть вибрати альтернативну дієту з етичних та/або екологічних міркувань. Ми зібрали для вас цю форму харчування смачно та поживно.
Наша вегетаріанська цілісна їжа поєднує в собі кулінарні впливи класичної страви з цільної їжі, наприклад, пиріжки із зеленим спельтою, та впливи з середземноморського району, такі як піца-ракета, тортелліні. Страви, деякі з яких традиційно пропонуються в нашому регіоні, наприклад, відомий гессіанський зелений соус, збагачують пропозицію. Наш щоденний свіжоприготовлений салат-шведський стіл доповнює цю дієту, багату вітамінами та мінералами. Ви оптимально забезпечені здоровими харчовими волокнами та вітамінними вторинними рослинними речовинами.
Легка їжа
Ми розробили легку цільну їжу спеціально для наших пацієнтів, які хочуть їсти здорову і одночасно легку їжу. Готується без добавок, дріжджових екстрактів та свинини. Рекомендації Німецького товариства з харчування докорінно дотримуються при плануванні їжі. Ми пропонуємо вам їжу, яка щодня готується щодня, корисна та смачна в усіх деталях. При приготуванні використовуються лише легкозасвоювані, не газоутворюючі овочі.
Ми приділяємо особливу увагу нежирному, щадному приготуванню цієї форми їжі. Ми вибірково пробуємо м'які страви і часто приправляємо їх середземноморськими спеціями. Як зазвичай в середземноморській кухні, ми включаємо в меню рибу як багатий білками гарнір принаймні двічі на тиждень. Прагнучи досягти збалансованого калорійного балансу, ми чітко утримуємось від панірованих, запечених або смажених компонентів меню в цьому меню. Якщо ви не переносите лактозу, ми пропонуємо вам корисну харчову пропозицію з легкою цільною їжею, оскільки для приготування навмисно використовуються лише продукти, що не містять лактози.
Життєво важлива їжа
Життєво важлива їжа - це різноманітна і потужна дієта. Їжа, яку ми пропонуємо протягом 25 років із великим відгуком, поєднує західне та далекосхідне розуміння харчування. Як збалансована дієта, багата на поживні речовини, вона вносить цінний внесок у здоров’я та профілактику захворювань, пов’язаних з дієтою.
Особливість життєво важливої їжі полягає у включенні далекосхідної перспективи, наприклад, дієти з 5 елементів та аспектів Інь та Ян. Енергійний розгляд нашої їжі може допомогти нам зробити їжу збалансованою та підтримуючою для нашого організму. Східний вплив помітний у складі, приготуванні та приправі їжі.
Європейські та азіатські спеції, такі як імбир, куркума, насіння гірчиці та трави, такі як базилік, розмарин та петрушка, поєднуються у життєво необхідній їжі. Вони надають йому приємний, гармонізуючий смак. Для солоного смаку використовується морська сіль та соєві соуси та пасти, традиційно виготовлені, такі як тамарі, шою та місо, які можна отримати в торгівлі органічними продуктами харчування. В результаті ми повністю відмовляємось від варки. За винятком ранкових фруктових спредів, в якості підсолоджувачів вибирають рисовий сироп (з низьким вмістом фруктози) або сироп агави. Крім того, у посуді та десертах не використовується промисловий цукор. Нам також важливо використовувати високоякісні олії, такі як ріпакова олія, оливкова олія холодного віджиму та кунжутна олія.
Завдяки великому вибору натуральної їжі, наші кухарі щодня створюють різноманітні гарячі та холодні страви для кожного прийому їжі. Для задоволення різних потреб використовуються різні техніки приготування, такі як стиль вок, солодке приготування та приготування на пару.
Спектр життєво важливої їжі поділяється на життєво важливу та легку життєво необхідну їжу. Легка життєва їжа готується без бобових, цибулі та капусти і особливо підходить для чутливої травної системи.
Vitalkost подає смачну страву з риби або птиці з основним прийомом їжі кілька разів на тиждень, а також щоденну вегетаріанську білкову страву. Бобові, тофу і темпе, а також сейтан і фу готуються як вегетаріанські страви. У буфеті щодня подається різноманітний вибір овочів з різними стилями приготування. Різні види зерна, макарони та картопля пропонуються як гарнір з вуглеводів. Салат та (фруктові) десерти завершують їжу.
На вечерю подають холодні та теплі страви. На додаток до булочок та різних видів хліба щодня пропонується овечий, коров'ячий та козячий сир. Вегетаріанські та веганські закуски доповнюють "шведський стіл", а також різноманітні салати. Тепла їжа містить овочевий суп щодня і кілька разів на тиждень теплу їжу з білковою стравою, вибір овочів і вуглеводів.
На сніданок ви можете вибрати між булочками та різними видами хліба. Подаються різні джерела білка, такі як продукти з овець, коз та корів або яйця. Пряні вегетаріанські та веганські спреди та солодкі фруктові спреди доповнюють вибір. Доступні свіжі фрукти. Тепла пропозиція складається з різних приготованих злакових каш, які можуть бути вишукані ароматними смаженими горіхами, мигдалем та насінням, а також ізюмом. Ми також пропонуємо суп місо.
Життєво важлива їжа: має сприятливий баланс між продуктами тваринного та рослинного походження, а їжа бадьорить, ситна і легко засвоюється. Пропонуючи (жирну) рибу, високоякісні олії, горіхи та насіння. дієта містить дешеві жири і багата омега-3 жирними кислотами. Дієта добре переноситься і допомагає при (перехресній) алергії, оскільки пропонується різноманітний вибір приготованих страв. Цілеспрямований вибір овочів, білкових страв та вуглеводів у буфеті забезпечує індивідуальний контроль щільності енергії. Крім того, бажання цукру зменшується завдяки розумному складу страв та «солодких» варених овочів. Завдяки збалансованому вибору страв життєво важлива їжа також дуже засвоюється та надихає людей з непереносимістю білка молока або лактозою.
В якості альтернативи рибі, птиці, яйцям або молочним продуктам можна вибрати страву з рослинних білків. Їжу для життєвих сил легко впровадити в повсякденне життя і спонукає вас зміцнювати організм вибором та приготуванням їжі.
Ми сподіваємось викликали у вас цікавість до життєво важливої їжі. Ви, приємного апетиту та багато смачного та корисного натхнення на все, що пов’язано з харчуванням.
Активована їжа/з низьким вмістом вуглеводів
Завдяки нашій активній їжі ми пропонуємо вам можливість отримати більше бадьорості, харизми та енергії. Активна їжа є результатом нашого багаторічного клінічного досвіду і постійно вдосконалюється.
Активована їжа - це дієта з низьким вмістом вуглеводів і багатих білками. Цілеспрямований відбір жирів забезпечує покриття високоякісних жирних кислот. З додаванням риб’ячого жиру, активована їжа - це дієта, багата омега-3 жирними кислотами. Ми готуємо для вас активовану їжу без добавок, дріжджового екстракту та цукру.
Здорова втрата ваги та оптимізація складу тіла - бажана мета активованої їжі. Це вражає всебічним високоякісним вибором їжі з індивідуально підібраною щільністю енергії. Завдяки більш курсовій їжі та високому вмісту клітковини ви швидко досягнете приємного відчуття ситості. Білковий асортимент складається з високоякісних джерел білка, таких як яйця, твердий сир, кварк, риба, м’ясо та бобові. В активованій їжі свідомо уникають ковбаси та м’ясних продуктів. Корисні альтернативи збагачують вибір страв. У нашій програмі активного харчування також можливий вегетаріанський варіант.
Основою програми активованого харчування є багатий вибір овочів та ягід, багатих життєво важливими речовинами. М’які фрукти в основному використовують, оскільки вони мають низький вміст вуглеводів порівняно з іншими видами фруктів. Смажені горіхи та ядра пропонують щодня завдяки високоякісній структурі жирних кислот та вмісту клітковини. Авокадо, ріпаковий, оливковий, горіховий та риб’ячий жири доповнюють меню своїми мононенасиченими та омега-3 жирними кислотами. Високоякісна кокосова олія доповнює привабливий смаковий досвід активованої їжі.
Додатковою спеціальністю є вимірювання BIA (аналіз біоелектричного імпедансу) у пропозиції активних продуктів харчування. Це вимірювання визначає склад вашого тіла з високим ступенем точності та визначає вашу індивідуальну базальну швидкість метаболізму. Можливе індивідуальне пристосування активованої їжі до ваших особистих потреб. Повторюючи вимірювання, успішно досягається ваш успіх з активованою їжею.
Вам стало цікаво?
Активна їжа можлива як частина нашої пропозиції самооплати за активну їжу або як бажана їжа з низьким вмістом вуглеводів (після медичної консультації) при бронюванні номера комфорту. Ми раді допомогти.
Аюрведична їжа
Аюрведична дієта в клініці Габіхтсвальд - це смачна і поживна лакто-вегетаріанська дієта. Основою цієї дієти є Сюрведа (дослівно перекладена як "наука про життя"), яка практикується безперервно протягом тисячоліть. Āyurveda - традиційне наукове вчення про медицину та здоров’я, яке зародилося в індійській культурі і озирається на двотисячолітню документально підтверджену історію. У urюрведі харчування має принципове значення як для здорового способу життя, так і для лікування захворювань. Характер та склад їжі розглядається так само, як і питання про те, як люди харчуються: Згідно з аюрведичним переконанням, приємне середовище та певна кількість спокою під час їжі також є частиною здорового харчування.