Харчування краще в шкільній їдальні, ніж домашня їжа
Одрі Вогрент
На обід шкільна їдальня краща, ніж упакований обід, який готує сім’я. В одному дослідженні порівнювали харчові якості двох варіантів. Школа явно домінує.
Опубліковано 07.11.2014 15:05
Шкільна їдальня чи домашня їжа? Дискусія, мабуть, така ж стара, як і сама школа. Баланс явно йде на користь страв, приготованих установами. Американське дослідження порівнювало якість шкільного харчування та упакованих ланчів, які забезпечували школярі. Результати, опубліковані в Journal of Nutrition, Education & Behaviour, підтверджують промову влади: краще їсти в їдальні.
Вдома занадто багато жиру
У Сполучених Штатах, як і у Франції, національна програма встановлює рекомендації щодо харчування, які застосовуватимуться до сніданків. Але чи застосовуються вони батьками та школами? Багато закладів пропонують кілька варіантів їжі ... і діти не завжди вибирають найбільш здорові варіанти.
На підставі цього спостереження команда з Virginia Tech відвідала три школи. Кожен дослідник стежив за 10 студентами протягом 5 днів і допитував їх про їх дієту (загалом 1314). Перше спостереження: 40% дітей щодня приносили упакований обід.
"Ми виявили, що страви, приготовані батьками, мали нижчу якість харчування, ніж шкільне харчування, і що школярі, які приносили їжу, мали набагато більше продуктів, які містили більше жиру, додавали цукру, а також споживали більше солодких напоїв", - резюмує Аліша Фарріс. провідний автор дослідження. Страви, приготовані школою, пропонували занадто мало калорій або заліза. Але загалом різні варіанти виявилися досить збалансованими.
Прищеплювати хороші звички
Як пояснити цей дисбаланс між шкільним харчуванням та домашнім? Заклади, як правило, пропонують фрукти та овочі. Коли родина готує, страви частіше містять промислово приготовані продукти ... і відносно мало овочів. Аліша Фарріс, в інтерв’ю Journal of Nutrition, Education & Behaviour, робить кілька припущень: «Батьки не сприймають (овочі) як важливу частину упакованих ланчів, або вони намагалися додати їх раніше, і вони повернулись цілими, "вона каже. “Батьки не хочуть витрачати гроші чи їжу. "
У Франції проблема залишається незмінною: якою є якість їжі, яку забезпечують батьки? Це не є деталлю, оскільки, за даними Національного агентства охорони здоров’я (Anses), половина учнів початкових класів та третина учнів загальноосвітніх шкіл обідають вдома двічі на тиждень. Однак "звички розвиваються в ранньому дитинстві і зберігаються до підліткового віку", говорить Олена Серрано, головний дослідник. Отже, обід "- найважливіший час для пропаганди здорового харчування. Визначення багатьох факторів, що впливають на рішення взяти участь у національній програмі харчування або взяти упакований обід, є життєво важливим для вирішення проблеми неякісної їжі. "
Шкірні захворювання
Чому екзема може бути пов’язана з вищим ризиком смерті
Куріння та Covid-19: профілактичний ефект, який, як вважають пульмонологи, "ще потрібно пояснити"
Рак підшлункової залози: призначення наночастинок є перспективним
Хвороба Альцгеймера: ожиріння може погіршити симптоми