Харчування - квіткова кухня така чарівна - економія

"Якщо ви хочете краще структурувати своє життя, вам потрібна мужність, щоб залишити прогалини"

Робота, сім’я, друзі: Як вам вдається відслідковувати речі? Як розпізнати важливі життєві завдання - і чому це іноді допомагає приховати мобільний телефон.

Нічого не пахнути, нічого не смакувати

Тим часом обмеження на запах і смак вже давно встановлені як один з основних симптомів пацієнтів Covid 19. Як це виникає.

Відпочиваючі з Вальхензе

Берндт і Крістін Пангерл керували кемпінгом у Вальхензе 18 років. Про примхи різних типів кемпінгів та як це сталося, що свята ставали все більш напруженими.

Як ми переживаємо зиму?

Надворі похмуро і холодно, найближчі місяці будуть непростими, це точно. Поради експертів зі стресу антарктичним дослідникам щодо того, що може допомогти проти самотності.

Дама рідко б’є

Лише 15 відсотків шахістів - жінки. І лише одна жінка в даний час у світовому рейтингу. Чому досі особливо, коли жінки перемагають чоловіків у шахах?

Потерпілі повинні викупитися

Процеси вбивства, подібні до справи Любке, показують, що родичі не повинні чекати правди від злочинця - або покаяння. Вони лише завдають собі біль. Чому протистояння в суді все-таки допомагає.

"Більше не можна економити в плані персоналу"

Deutsche Bahn завдає рекордних збитків під час пандемії. Клаус-Дітер Хоммель, новий глава залізничного союзу EVG, попереджає: Криза в Короні суттєво змінює рух транспорту - і конкуренція з боку Google загрожує.

"Пошук 20 продуктів в Інтернеті не дуже зручний"

Бос Tegut Томас Гутберле пояснює, як Corona змінила поведінку покупців, чому він працює з Amazon і які продукти розвиваються в пандемії.

Дякую, люблю залишатися на морозі

Це, безумовно, найкраще, щоб інші складали для нас плани, пише Аня Кампманн. Але їй стає неприємно. Про питання свободи.

Харчування: Квіткова кухня така чарівна

Вампула (dpa/tmn) - Для Туулі та Матті Котая сезон свят - час збору врожаю. Так само, як і інша полуниця або вишня, вони збирають свою «Rosa rugosa». Власне кажучи, пелюстки троянд Ругоса. Оксамитові м’які, насичені рожеві пелюстки троянд.

Безпосередньо з каналу новин dpa

Вишикувавшись тут, у Фінляндії, на найпівнічнішій фермі троянд у світі, рослини мали б довжину близько 20 кілометрів. Пара фермерів просіює всі ці рослини, щоб отримати найкрасивіші та найміцніші пелюстки троянд для варення.

"Після того, як листя зібрано, їх миють і заморожують", - пояснюють Котаджі. У холодильнику пелюстки чекають зими, коли їх повернуть до життя. "Листя нарізають на невеликі шматочки і готують з кількома бризками лимона, пектину та смородини", - пояснює Туулі. Без консервантів, наголошує вона. Решта: комерційна таємниця.

"Якщо варення трохи терпке, аромат троянди вступає у свої права", - каже Туулі. Вона рекомендує варення з троянд, особливо як супутник для сиру, особливо козячого сиру, рокфор, бри або халумі. Вони також ідеально поєднуються з качкою, устрицями або паннакотою.

Матті Котаджа заохочує всіх власників саду, які не орають свої троянди в саду за допомогою хімічного клубу, можуть використовувати здорові пелюстки троянд у ігристому вині, воді або в салатах. Ви також можете наважитися поекспериментувати з варенням.

Протяги - отрута

Але для квіткової кухні підходять не тільки пелюстки троянд. "Від рогатих фіалок до волошок, лаванди, квітів базиліка та мальви їдять дуже багато квітів", - говорить Крістіан Херб, садівник органічних продуктів в мережі демонстраційних ферм для органічного землеробства в Кемптені, що в Альгау. Трава рекомендує збирати квіти, такі як рогаті фіалки, безпосередньо перед подачею. "Протяги - отрута для ніжних квітів". Тому краще просто дати їм трохи почекати в холодильнику.

Гості вражаються, коли вітають гостей зацукрованими фіолетовими квітами, каже Герб. "Кубики льоду з квітами також привертають увагу. Завжди посипайте кілька свіжих кольорових пелюсток квітки у виробнику кубиків льоду і заморожуйте водою".

Однак кухарям-аматорам слід відводити руки від наперстків, чернецтва та дельфініуму. "Вони отруйні", - попереджає садівник.

Для Ursel Bühring квіти дійсно додають барви кухні. Засновник Фрайбурзької школи лікарських рослин не може зрозуміти, чому так багато людей бояться контакту з їстівними квітами. "Брокколі та цвітна капуста - це лише квіти. Багато людей просто цього не знають", - говорить Бюрінг, який написав наукову книгу на тему квіткової кухні.

Одним з її улюблених квітів, щоб вкусити, є маргаритки. "Що в них прекрасного? Вони здорові та всебічні", - сказав Бюрінг. Вони, наприклад, були в чаях від кашлю. "Тут використовується відхаркувальний ефект", - пояснює фахівець. Іноді ви використовуєте всю рослину, як салат з баранини. Вони досить стійкі і завдяки своєму горіховому смаку також чудово виглядають в маринаді.

З іншого боку, у весняному супі ви можете створити справжній вау-момент із бутонами ромашки. "Коли всі вже за столом, посипте в суп велику кількість бутонів. Через дві-три хвилини вони раптово розкриваються. І всі це роблять".

Чорнобривці також обіцяють чудові ефекти. "Оскільки його пелюстки можуть пожовтіти що завгодно, це також відоме як мерехтливе золото", - говорить Бюрінг. Щоб забарвити рис, просто додайте листя протягом останніх п’яти хвилин. Тоді рис стає блідо-жовтим. Чим більше листя, тим темніше результат.

Для вершкового масла листя чорнобривців слід подрібнити в ступці. Потім порошок змішується з маслом. Однак Бюрінг застерігає: "Зривайте лише пелюстки чорнобривців - ніколи не квіткові головки. Деякі люди можуть мати на них алергічну реакцію".