Харчування людини SpringerLink

Резюме

Одна з провідних ідей цієї роботи полягає у вже досить усталеному припущенні, що в харчуванні недостатньо наявності необхідних харчових компонентів, але що вони також повинні бути у правильній пропорції один до одного. Ця лінія ідей розвивалася переважно на основі спостережень за щурами. Якщо цим тваринам забезпечують їжу правильної якості (ad libitum), ми часто бачимо, що виникають харчові помилки. Можна схилятися до припущення, що ці тварини мали їсти лише більше їжі, щоб отримати всі інгредієнти в потрібній кількості. Однак на практиці виявляється, що це не так. Незалежно від того, наскільки тварина збільшує споживання їжі, співвідношення окремих компонентів один до одного не може змінюватися, якщо дається постійний склад їжі. Це надмірне розбавлення деяких компонентів може також відбуватися в харчуванні людини і давати досить незрозумілу етіологічну картину.

людини SpringerLink

Попередній перегляд

Неможливо відобразити попередній перегляд. Завантажте попередній перегляд PDF.

Примітки

Спеціальна підказка

Цей розділ є частиною проекту оцифровки архівів книг Спрингера з публікаціями, що з’явилися з часів існування видавництва у 1842 році. За допомогою цього архіву видавець надає джерела як історичних, так і дисциплінарних досліджень, які слід розглядати в історичному контексті. Цей розділ походить із книги, яка вийшла до 1945 року, і тому видавництво не рекламує її в політично-ідеологічній спрямованості, характерній для того часу.