Харчування локшини Соба Чи здорові вони

Як тільки ви дізнаєтесь більше про харчування локшини соба, вам захочеться покинути ту тверду цеглу рамена та його саше, що містить багато глутамату натрію та багато натрію.

Ось чому ви захочете придбати локшину соба при наступній поїздці до продуктового магазину.

Що таке локшина Соба ?

Локшина Соба популярна в японській кухні. Схоже на спагетті. У Сполучених Штатах вони не такі популярні, але люди вважають, що гречка корисна для чогось іншого, крім приготування млинців.

Автентична локшина соба виготовляється зі 100% гречаного борошна. Деякі марки додають інший вид борошна, як пшеничне або біле.

Гречка - це псевдозерна, а не справжнє зерно. Зернові культури походять від насіння трав, таких як пшениця. Псевдозернини походять від насіння рослин, крім трав, але схожі на зерна злаків. Вони використовуються однаково.

Харчування локшини Соба

Щоб отримати найбільше поживних речовин із локшини соба, шукайте марки, які на 100 відсотків складають гречку. Гречана крупа має кілька переваг для здоров’я, серед яких:

1. Хороше джерело марганцю

В одній склянці локшини соба міститься 0,4 мг мінерального марганцю. Це 21% від рекомендованої денної вартості. Марганець важливий для здоров'я кісток, метаболізму глюкози та загоєння ран. Він також підтримує вашу нервову систему.

Дослідження показують, що дефіцит марганцю може відігравати роль при остеопорозі, цукровому діабеті та епілепсії. Локшина Соба містить невелику кількість інших важливих мінералів, серед яких:

• цинку
• магнію
• калію
• фосфорний
• залізо

2. Хороше джерело тіаміну

Тіамін, також відомий як вітамін B-1, необхідний для енергетичного обміну, для росту та функціонування здорових клітин. Тіамін є основною поживною речовиною, яка виснажується під час вживання алкоголю та метаболізму. Дефіцит тіаміну може спричинити серцево-судинні проблеми, такі як збільшення серця, м'язова слабкість, сплутаність свідомості та втрата пам'яті. Дослідження на тваринах 2013 року показало, що дефіцит тіаміну може зіграти певну роль у розвитку хвороби Альцгеймера.

3. Високий вміст білка

Одна чашка вареної локшини соба містить 6 грамів білка. Білок необхідний для росту, підтримки та відновлення клітин у всьому тілі. Це допомагає нарощувати м’язи, в тому числі м’язи серця. Він також виробляє гемоглобін і допомагає підтримувати імунну систему здоровою.

4. Високий вміст розчинних волокон

Локшина Соба багата розчинною клітковиною. Розчинна клітковина може допомогти вигнати жир з живота. Дослідження 2009 року показало, що учасники, які споживали найбільш розчинну клітковину, мали менше вісцерального (черевного) жиру.

5. Підтримує серцево-судинне здоров’я

Гречка може підтримувати здоров’я серця, знижуючи рівень холестерину та артеріального тиску. Також вважається, що він має протизапальну дію на ваш організм. Вважається, що вміст флавоноїдів у гречці частково відповідальний. Флавоноїди - це рослинні сполуки, які підтримують метаболічні та серцево-судинні функції, зменшуючи пошкодження клітин.

6. Допомагає контролювати рівень цукру в крові

Дослідження, проведене в 2001 р., Показало, що продукти на основі гречки мають нижчий ГІ після їжі, ніж білий пшеничний хліб. Це також може бути пов’язано з меншим вмістом вуглеводів і більшим вмістом клітковини. Хоча чашка локшини соба містить 24 грами вуглеводів, це менше, ніж традиційні макарони та локшина. Високий вміст клітковини допомагає уповільнити швидкість перетравлення цих вуглеводів, зменшуючи ризик підвищення рівня цукру в крові.

7. З низьким вмістом жиру

Локшина Соба - чудовий варіант, якщо порахувати грами жиру. Вживаючи їх самостійно, вони практично не містять жиру. Щоб зменшити рівень жиру, їжте їх на легкому бульйоні та додайте до них свіжу зелень.

8. Без глютену

Гречка не містить глютену. Це робить локшину соба прекрасною альтернативою традиційній локшині та макаронам на основі пшениці. Але оскільки деякі сорти містять іншу борошно, що містить глютен, уважно читайте етикетки, якщо у вас целіакія або ви чутливі до глютену.

9. Пребіотична їжа

Дослідження, проведене у 2003 році на щурах, визначило, що гречку можна вважати пребіотичною їжею. Пребіотики - це не засвоювані волокна, які живлять пробіотики. Пробіотики - це «хороші» бактерії у вашому організмі, особливо в кишечнику. Вони допомагають захистити від шкідливих бактерій та інших мікроорганізмів.

Як приготувати локшину соба

Ви можете насолоджуватися гарячою або холодною локшиною соба. Їх часто подають із зануреним соусом, таким як арахісовий або імбирний соус. Їх іноді подають у вигляді бульйону.

Локшину Соба готують в окропі або бульйоні. Зазвичай їх готують al dente, що займає близько п’яти хвилин. Після варіння локшину зливають і прополіскують.

Ці рецепти дозволяють легко включити локшину соба у свій раціон.

Подається холодна або гаряча локшина соба є смачною та поживною альтернативою традиційній пасті та іншій локшині. Це хороше джерело:

• марганець
• клітковина
• білка
• тіамін

Локшина Соба - чудова їжа, яку можна додати до свого плану здорового харчування. Наступного разу, коли ви будете в продуктовому магазині і побачите пакет рамен, замість цього готуйте 100% гречану локшину соба.

---