ОФІЦІЙНИЙ ЖУРНАЛ ЄВРОПЕЙСЬКОГО СОЮЗУ

РЕГЛАМЕНТ (ЄЕС) № 1764/86 КОМІСІЇ

про мінімальні вимоги до якості томатних продуктів, що мають право на виробничу допомогу

КОМІСІЯ ЄВРОПЕЙСЬКИХ Співтовариств,

Беручи до уваги Договір про заснування Європейського економічного співтовариства,

Беручи до уваги Регламент (ЄЕС) № РЕГЛАМЕНТ РАДИ (ЄС) № 426/86 від 24 лютого 1986 року про спільну організацію ринку продуктів, перероблених із фруктів та овочів (1), і зокрема статті 6 (4) цього,

Тоді як стаття 2 (1) Регламенту (ЄЕС) No. Регламент (ЄЕС) № 426/86 передбачає систему допомоги у виробництві для певної продукції; Беручи до уваги, що стаття 6 (1) (b) цього Регламенту передбачає, що допомога повинна виплачуватися лише за продукцію, яка відповідає мінімальним вимогам до якості, що встановлюються;

Оскільки метою цих мінімальних вимог до якості є уникнення виробництва продукції, на яку немає попиту, або продуктів, які можуть спричинити порушення ринку; враховуючи, що ці вимоги повинні базуватися на відповідних традиційних процедурах обробки;

Оскільки для впровадження схеми допомоги у виробництві цей Регламент слід застосовувати разом з Регламентом (ЄЕС) № 2454/93; Регламент Комісії (ЄЕС) № 1599/84 від 5 червня 1984 року, що встановлює детальні правила застосування системи виробничої допомоги для продуктів, перероблених із фруктів та овочів (2), з останніми змінами, внесеними Регламентом (ЄЕС) № 2454/93 1155/86 (3), зокрема щодо контролю продуктів переробки;

Оскільки вимоги до якості, викладені в цьому Регламенті, є заходами для впровадження системи виробничої допомоги; Беручи до уваги, що вимоги до якості збуту продукції ще не встановлені Співтовариством; враховуючи, що національні вимоги в цьому відношенні можуть продовжувати застосовуватися в державах-членах за умови, що вони сумісні з положеннями Договору про вільне переміщення товарів;

Беручи до уваги, що Управлінський комітет з продуктів, перероблених з фруктів та овочів, не висловив висновку протягом строку, встановленого його головою,

ПРИЙНЯЛ ЦЕ РЕГЛАМЕНТ:

Цей Регламент встановлює мінімальні вимоги до якості томатних продуктів, як визначено у статті 1 (2) Регламенту (ЄЕС) № 2454/93. Для отримання вигоди від виробничої допомоги, передбаченої частиною 1 статті 2 Регламенту (ЄЕС) No 2454/93. 426/86.

Тільки свіжі, здорові, стиглі, недозрілі та чисті помідори (плоди сорту Lycopersicum esculentum P. Mill), придатні для переробки, і, де це доречно, лише сорти, зазначені у статті 1, повинні використовуватися для виробництва продуктів, зазначених у статті 1. (2) Регламенту (ЄЕС) No. 1599-1584.

Вимоги до очищених помідорів

Для цілей цього заголовку `` очищені помідори '' означає:

заморожені очищені помідори, цілі або шматками;

консервовані очищені помідори, цілі або шматками,

як визначено у статті 1 (2) (h), (i), (j), (k) та (l) Регламенту (ЄЕС) No 2454/93. 1599-1584.

1. До очищених помідорів можна додавати лише такі інгредієнти:

звичайна сіль (хлорид натрію);

натуральні спеції, ароматичні трави та їх екстракти, а також натуральні ароматизатори.

З добавок для виробництва очищених помідорів можна використовувати лише лимонну кислоту (Е 330) та хлорид кальцію (509).

(2) Кількість звичайної доданої солі не повинна перевищувати 3% ваги нетто, а коли додається хлорид кальцію, загальний вміст іонів кальцію не повинен перевищувати 0,045% для цілих томатів і 0,080% для томатів штук. При визначенні кількості доданої звичайної солі вміст природного хлориду вважається рівним 2% вмісту сухої речовини.

3. Доданий томатний сік і томатний концентрат повинні відповідати мінімальним вимогам, встановленим у Розділі II.

1. Очищені помідори не повинні мати сторонніх смаку або запаху, а їх колір повинен бути характерним для використовуваного сорту та правильно оброблених очищених помідорів.

(2) Очищені помідори взагалі не повинні мати шкірки. На цілих очищених помідорах не повинно бути пошкоджених екземплярів.

(3) Визначений рівень цвілі очищених помідорів (помідорів та покривної рідини) не повинен перевищувати 50% позитивних полів, а рівень рН не повинен перевищувати 4,5.

1. Продукція повинна розглядатися відповідно до положень статті 5 (2), якщо наступні допуски на дефекти не перевищені:

травми: загальна площа 35 см 2;

цілі помідори: загальна площа 300 см 2;

шматочки помідорів: загальна площа 1250 см 2 .

Встановлені допуски стосуються ваги нетто 10 кг.

2. Для цілей пункту 1:

`` Травма '' означає ділянки, уражені поверхневими ураженнями, і тому різко контрастує за кольором або текстурою з нормальною м'якоттю помідора і які слід було видалити під час обробки;

"Шкірка" означає як шкірку, що прилипає до серцевини помідора, так і шкірку, підвішену в контейнері.

1. Для консервованих очищених помідорів помідори та рідина для покриття в контейнері повинні займати щонайменше 90% водної ємності контейнера.

2. Вага нетто без рідини цілих очищених консервованих помідорів повинна становити щонайменше 56% водної ємності контейнера, вираженої в грамах.

3. Коли очищені консервовані помідори упаковують у скляну тару, водна ємність зменшується на 20 мл перед тим, як розраховувати відсотки, передбачені в параграфах 1 та 2.

Вимоги до томатного соку та томатного концентрату

Для цілей цього Розділу „томатний сік” та „томатний концентрат” - це продукти, визначені у статті 1 (2) (n) та (o) Регламенту (ЄЕС) No 2454/93. 1599-1584.

1. До томатного соку та томатного концентрату можна додавати лише такі інгредієнти:

звичайна сіль (хлорид натрію);

натуральні спеції, ароматичні трави та їх екстракти, а також натуральні ароматизатори.

(2) Лимонна кислота (Е 330) може використовуватися як добавка для виробництва томатного соку та томатного концентрату. Крім того, при виробництві:

Аскорбінову кислоту (Е 300) можна використовувати для томатного соку із вмістом сухої речовини нижче 7%. Однак вміст аскорбінової кислоти не повинен перевищувати 0,03% від маси готового продукту;

можна використовувати порошкоподібний томатний концентрат, діоксид кремнію (551). Однак вміст діоксиду кремнію не повинен перевищувати 1% від маси готового продукту.

3. Кількість звичайної доданої солі не повинна перевищувати:

15% вмісту сухої речовини, для томатного концентрату із вмістом сухої речовини більше 20%;

3% маси нетто для інших томатних концентратів та для томатного соку.

При визначенні кількості звичайного додавання солі вважається, що вміст природного хлориду дорівнює 2% вмісту сухої речовини.

1. Томатний сік і томатний концентрат повинні:

характерний червоний колір;

хороший смак, характерний для правильно обробленого продукту.

Продукти не повинні мати сторонніх смаків, особливо смак пригорілого або карамелізованого продукту.

2. Томатний сік і томатний концентрат не повинні:

мати видимі сторонні рослинні речовини, включаючи шкірку, насіння або інші сирі частини томатів;

практично не мати мінеральних домішок.

3. Умови, викладені в параграфі 2, вважаються виконаними, коли:

наявність чужорідних рослинних речовин можна визначити лише при інтенсивному огляді неозброєним оком;

вміст мінеральних домішок не перевищує 0,1% вмісту сухої речовини, мінус додавання звичайної солі, а для порошкоподібного томатного концентрату - діоксиду кремнію.

(4) Томатний сік і томатний концентрат повинні мати:

рівномірно розподілена текстура та консистенція, що вказує на використання відповідних практик обробки;

вміст цукру, виражений як інвертний цукор, щонайменше 42% від маси вмісту сухої речовини, за винятком звичайного додавання солі;

загальна титрувана кислотність, виражена як кристалізований моногідрат лимонної кислоти, що не перевищує 10 мас.% вмісту сухої речовини, мінус додавання звичайної солі;

летюча кислотність, виражена як оцтова кислота, що не перевищує 0,4% від маси вмісту сухої речовини, мінус додавання звичайної солі;

рівень рН не перевищує 4,5.

(5) Виявляється рівень цвілі в томатному соку та томатному концентраті не повинен перевищувати 70% позитивних полів при розведенні водою до досягнення вмісту сухої речовини 8%. Для томатного соку із вмістом сухої речовини менше 8% відсоток позитивних полів зменшується пропорційно вмісту сухої речовини.

Вимоги до томатних пластівців

Для цілей цього заголовку „томатні пластівці” означає продукт, як визначено у статті 1 (2) (m) Регламенту (ЄЕС) No 2454/93. 1599-1584.

1. Томатні пластівці повинні:

мають характерний червоний колір;

мати хороший смак, характерний для правильно обробленого продукту;

не мати смаків і запахів, сторонніх для продукту.

(2) Вміст сухої речовини в томатних пластівцях повинен бути не менше 93%.

3. Вміст мінеральних та рослинних домішок разом не повинен перевищувати 1% від ваги продукту. У цьому відношенні під `` рослинними домішками '' розуміється рослинна речовина, яка видно неозброєним оком, яка не є компонентом помідора або яка була прикріплена до свіжого помідора, але яку слід було видалити під час обробки, зокрема листя томатів, стебла, приквітки чашечки.

(4) Добавкою, яка використовується у виробництві томатних пластівців, може бути лише діоксид кремнію (551). Однак вміст діоксиду кремнію не повинен перевищувати 1 мас.%.

(5) Виявляється рівень цвілі у томатних пластівцях не повинен перевищувати 70% позитивних полів при гомогенізації у воді до досягнення вмісту сухої речовини 8%.

Вимоги до контейнерів та перевірки

1. На ємностях із консервованими цілими помідорами, цілими або шматками, та з томатним соком, повинно бути нанесене позначення дати та року виробництва та переробника. У випадках, коли томатний сік, оброблений в різні дати, був спільно зберіганий перед упаковкою, маркування повинно дозволяти ідентифікувати всі виробничі дані.

2. Положення параграфа 1 також застосовуються до інших продуктів на основі томатів, де ці продукти під час переробки упаковуються в контейнер, щоб залишити завод переробника. У випадках, коли ці продукти зберігаються у чанах або інших подібних контейнерах з метою упаковки або переробки, на контейнерах повинна бути зазначена дата або дати виготовлення. Якщо ці продукти упаковані в кінцеві контейнери, на цих контейнерах повинен бути напис із зазначенням дати або дат виробництва та переробника.

3. Маркування, зазначене у цій статті, може бути у формі коду і має бути затверджене компетентними органами держави-члена, в якій відбувається виробництво. Ці органи можуть прийняти додаткові положення щодо маркування.

Переробник повинен перевіряти відповідність продукції вимогам щодо отримання допомоги щодня та через рівні проміжки часу протягом періоду обробки. Результат перевірок повинен бути зафіксований.

1. Додаток визначає методи аналізу для визначення: