Харчування малюків Що настає після каші
У один рік діти хочуть їсти те, що у дорослих на тарілках. Кухар та дієтолог підкажуть, на що звертати увагу.
Моєму сину Лауріну тринадцять місяців, і нещодавно він відмовився від напою. Він вибиває ложку з моєї руки, енергійно хитає головою і рішуче каже: Ні, ні! Потім він жадібно вказує на мою тарілку; він хоче чогось із цього! Переді мною готова піца, і, звичайно, я розумію, що здорове харчування для малюка виглядає інакше. Тільки як?
Мені потрібна порада - дуже практична порада. Я отримую це від Трауді Вьолк, кухар в муніципальному центрі денного перебування на Кейлбертштрассе, який працює відповідно до харчової концепції "OptimiX" Науково-дослідного інституту дитячого харчування. Трауді Вьолк щодня готує для 48 дітей у віці від семи місяців до трьох років, і тому знає, що діти люблять їсти. Вона говорить мені, що класти на стіл вранці, опівдні, ввечері та між ними, або прямо мені в руку.
Я дізнаюся все, що важливо з поживного погляду Лікар. Імке Різ, дієтолог з Мюнхена. Вона вже стояла поруч зі мною з питаннями про харчову їжу з пляшок та про банку. Як здорове харчування для однорічних дітей Дитяче харчування переросли, дивись? Ось пропозиції експертів:
Щоб отримати більші фотографії та отримати додаткову інформацію, натисніть на зображення
сніданок
Натуральний йогурт (3,5% жиру) з пластівцями, родзинками, свіжими фруктами або 1 скибочкою хліба з маслом і сиром, ковбасою, варенням або медом і чашкою молока
Ось що говорить кухар:
"Діти повинні мати свіжі фрукти або овочі п’ять разів на день, тому я починаю з мюслі та фруктів в першу чергу вранці. Малюкам добре замочити пластівці заздалегідь, тоді вони краще ковзають. Ми змішуємо наші основні мюслі з вівсом - або пшоняні пластівці, насіння соняшнику та насіння льону. Ми додаємо родзинки, курагу, інжир та фініки або свіжі фрукти ".
Ось що говорить експерт з питань харчування:
"Обидві ідеї сніданку мене переконують. Важливо, щоб батьки маленьких дітей купували високоякісну їжу, оскільки малі не їдять так багато і не можуть отримати важливі поживні речовини з великої кількості їжі. Отже: діставайте свіжу та натуральну їжу з магазину здорової їжі, якщо це можливо . Хліб слід подрібнювати з цільного зерна, щоб він містив достатньо поживних речовин. З мого досвіду, хліб із спельти особливо приємний для дітей. Більшість маленьких дітей не люблять грубозернистий цільнозерновий хліб. Те, що цільнозерновий хліб завжди темний, не відповідає дійсності. Це може також виглядати Змішаний хліб, запитайте у пекаря.
Для хліба підходять наступні начинки: Нарізаний сир (30–45% жиру), вершковий сир, варена шинка, нарізана грудка індички. Салямі містить занадто багато прихованих жирів. Жовта ковбаса та Вінер повинні надходити з магазину здорової їжі, тоді в них немає зв’язуючих речовин, а вміст м’яса вищий. Щодо мюслі: Це також може бути вже готова суміш, але вона не повинна містити цукор (також декларований як "сахароза", "фруктоза", "глюкоза" або "мальтодекстрин"). Якщо так, відкиньте руку або змішайте все це з основними мюслі. Мюслі ще корисніше, якщо його збагатити зародками пшениці (аптека), оскільки вони забезпечують важливу фолієву кислоту ".
Швидкі та корисні рецепти для дітей
Є ще більше відео з ідеями здорових рецептів тут.
1. Перекус
Ось що говорить кухар:
"Я рекомендую сезонні фрукти: яблука, груші та цитрусові взимку, дині влітку, виноград восени. Діти їдять очима. Ось чому я маю фрукти в маленьких красивих шматочках".
Ось що говорить експерт з питань харчування:
"Для деяких дітей недостатньо лише фруктів. Тоді ви також можете дати мюслі або йогурт (якщо вранці був хліб) або цільнозернові сухарі, паличку з пирсом або рисову вафельку".
Обід
Овочі з картоплею/рисом/макаронами/пшоном тощо та м’ясом/рибою
Ось що говорить кухар:
"Моя порада: картопля з маслом і кольрабі. Але навіть якщо ви готуєте макарони з томатним соусом, ви можете" заховати "в соусі такі овочі, як кабачки або цвітна капуста. Супи готуються швидко, і у вас є щось вдома на наступний день Що б подобалося дітям: Різотто з овочами. Або зелені млинці: просто покладіть овочі на сковороду (скибочки кабачків, заморожений горошок тощо), полийте їх кляром і випікайте, як зазвичай (якщо хочете щось солодке, замініть овочі скибочками яблук).
Я люблю переробляти м’ясо на фрикадельки або фрикадельки. Я готую на парі рибу як філе на сковороді, додаю шматочки ананаса і приправляю трохи каррі та сіллю. Є також рис. І ще одна порада: використовуйте кокосову олію для гарячого випалювання і хорошу оливкову олію для низьких температур, щоб жирні кислоти не втрачалися ".
Ось що говорить експерт з питань харчування:
"Овочі та фрукти є постачальниками вітамінів та мінералів. Зокрема, зелені овочі (шпинат, брокколі, салат ендівія) містять багато фолієвої кислоти, яка потрібна дітям у міру зростання. Риба забезпечує йод, найкраще подавати раз на тиждень. Сая без кісток є чудовою популярний. Але чому б на вечерю не закурити скумбрію? Маленьким дітям потрібне залізо для утворення крові. Тому м’ясо слід подавати два-три рази на тиждень (порція щотижня: 100 г). Чашка шприца апельсинового соку, що полегшує організм Поглинання заліза.
Свіжа картопля (картопля куртки, картопля куртки, свіже картопляне пюре) краща за готові продукти. Те саме стосується рису - його слід очищати від шкірки - та макаронних виробів, як і хліба: скоріше використовуйте цільнозернові продукти. Тим, хто звик з самого початку, не доведеться змінюватися пізніше. Зазвичай саме батьки борються зі здоровим харчуванням. Але воно того варте! "
2. Перекус
Ось що говорить кухар:
"Як варіант, ви можете використовувати фруктовий йогурт або фруктовий пудинг. Багато дітей люблять щось солодке в другій половині дня".
Ось що говорить експерт з питань харчування:
"Час від часу дозволяється шматок пирога або рулет із родзинками. Для дітей десять відсотків щоденного споживання енергії можуть складати кондитерські вироби з високим вмістом цукру або жиру (включаючи побутовий цукор). Це відповідає, наприклад, кульковій морозиву і двом чайним ложкам варення".
Обід
1 скибочка хліба з маслом та сиром/ковбасою та сирими овочами (огірок, помідор, редька тощо)
Ось що говорить кухар:
"Ми нарізаємо скибочки хліба порівняно товстими і тонко промазуємо їх. Сирі овочі, оскільки пальчикові продукти їдуть швидше, ніж ви бачите".
Ось що говорить експерт з питань харчування:
"Існує коротке правило здорової дієти: велика кількість овочів, помірних тварин і щадного цукру та жиру. Простою мовою це означає: багато фруктів та овочів, помірне м'ясо та молочні продукти, мало солодощів".
Ще одне слово про пияцтво
Найкраще підійде водопровідна вода або мінеральна вода. Соки (включаючи соки, виготовлені із 100% фруктів) мають такий же високий вміст цукру, як і лимонади, і відповідно забезпечують калорійність. Якщо ви не хочете обійтися без нього, вам слід пропонувати його час від часу як шприц у співвідношенні 3: 1.
Молоко за ключовими словами: дитина повинна споживати близько 300 мл молока на день. Мюслі вранці, йогурт вранці, макарони у вершковому соусі на обід і сир ввечері, безумовно, були б занадто великими. З першого дня народження діти повинні пити молоко з чашки. Причина: вони часто п'ють значно більше із пляшки.