Харчування Мариновані ребра з мангалу - FOCUS Online

Інгредієнти для чотирьох осіб:

мангалу

30 г свіжого імбиру

500 мл солодового пива

2 ст. Ложки соусу Вустер

1 чайна ложка спецій паприки

Кайенський перець і сіль

чорний перець з млина

1 банка помідорів, нарізаних кубиками

Соєвий соус і гірчиця за бажанням

Підготовка:

Нехай запасні ребра киплять у підсоленій воді протягом двох годин. Тим часом приготуйте маринад: Зніміть часник і імбир і почистіть дрібно разом з перцем чилі. Розігрійте в каструлі олію і обсмажте все в ній до безбарвного кольору. Додайте солодове пиво, соєвий і вустерський соус, мед, паприку, кайенський перець і сіль. Варити п’ять хвилин, а потім дати охолонути.

Замочіть ребра в маринаді не менше шести годин. Потім вийняти з маринаду, приправити сіллю і чорним перцем за смаком і відставити. Доведіть маринад разом з помідорами до кипіння і варіть на повільному вогні близько 20 хвилин. Він повинен бути приємним і вершковим. Пюрируйте соус і додайте за смаком мед, табаско, оцет, гірчицю та соєвий соус.

Потріть ребра трохи перед смаженням і обсмажте їх на середньому вогні, накриваючи кришкою протягом 15-20 хвилин з кожного боку. Протріть ребра маринадом і дайте пройти ще хвилин десять.