Харчування Міф чотири місяці, щоб розвінчати Ле Девуар
Світ їжі та її численні тенденції несуть свою частку міфів. У цьому місяці харчування ми деконструюємо декількох з дієтологом Кетрін Лефевр.
Упакування вітаміну С для зміцнення вашої імунної системи. Це кінець сезону грипу та застуди, який щороку повертається з ураженням від шаленості, пов’язаної з вживанням вітаміну С. Люди сокують себе зі свіжих вичавлених апельсинів та імбиру, приймають вітамінні добавки тощо.
"Це впертий міф, але нещодавні добрі дослідження насправді показують, що споживання вітаміну С не має величезного впливу на імунну систему", - каже Кетрін Лефевр, дієтолог.
Інші елементи мають набагато більш значний вплив.
"Як здоровий спосіб життя, який включає повноцінне харчування, повноцінну гідратацію, нормальний сон і навчання кращому керуванню стресом", - каже вона.
Те, що є веганським або безглютеновим, обов’язково здорове. Вже кілька років ми бачимо, як у продуктових магазинах з’являється все більше продуктів без глютену. А зовсім недавно - безліч веганських продуктів, від підробленого курячого та шоколадного печива до штучного мага, веганського сиру.
"Добре, що пропоновані продукти диверсифікують, але кілька продуктів піддаються ультра-обробці та містять нескінченний перелік інгредієнтів, що містять не тільки цукор і сіль, але й усілякі добавки. Їжа, пояснює Кетрін Лефевр. Незважаючи на те, що вони не містять глютену або не містять продуктів тваринного походження, ці ультра-оброблені продукти залишаються низькою якістю. "
Вона вважає, що люди, хворі на целіакію, повинні з особливою обережністю ставитися до цього.
"Ці люди мають більший ризик розвитку діареї та мальабсорбції, ніж інші, тому їхня їжа повинна бути найвищою якістю", - сказала вона.
До того ж, веганські продукти не завжди є найкращим вибором з екології. Треба лише подумати про мигдальний напій.
"Для вирощування мигдалю потрібно багато води, яка виробляється переважно в Каліфорнії, де часто бувають посухи", - каже Кетрін Лефевр. Потім, перетворюючи їх на напій, ми втрачаємо майже всі клітковини та білки в мигдалі. Краще їсти їх цілими. "
Вибирайте продукти стратегічно, щоб отримувати достатньо поживних речовин. Капуста багата вітамінами С, К і А. Авокадо завантажений хорошими жирами та антиоксидантами. Імбир також багатий антиоксидантами та сприяє травленню.
"Так, ці продукти корисні для вашого здоров'я, але вони не творять чудес", - каже дієтолог. Не думайте, що вам просто потрібно регулярно їх їсти, щоб мати все необхідне і щоб решту часу можна було їсти погано. Якщо ви їсте здорову та різноманітну дієту з невеликою кількістю оброблених продуктів, вам не доведеться турбуватися про брак поживних речовин. Баланс відбувається природним шляхом. Якщо змусити включати в свій раціон певні продукти, щоб уникнути чогось пропустити, це створює стрес і ви ризикуєте впасти в орторексію. "
Пийте соки для детоксикації. Свята відзначалися надлишком. Зима була багата на жирну комфортну їжу та солодкі десерти. Зараз, на вашу думку, час для очищення соку для детоксикації? За словами Кетрін Лефевр, ви абсолютно на неправильному шляху.
"Сік - це багато вільного цукру, який ви приймаєте одразу, навіть якщо він не містить доданого цукру", - говорить дієтолог, який також є автором книги "Сукре". Істини та наслідки. Дійсно в свідомості людей, що сік є здоровою альтернативою соді, але те, що він менш поганий, не означає, що він корисний. "
Тоді думати про детоксикацію печінки, пиючи соки протягом тижня, абсолютно божевільні.
"Швидше, відбувається все навпаки", - каже вона. Коли ви всередину вживаєте багато цукру, ви накопичуєте його, і частина його перетворюється на жир. Тому ми можемо з часом перевантажити печінку жиром, випивши багато соку. Ви не можете стерти свої надмірності. Ми не змінюємо фільтр! "
Її рішення для детоксикації себе: змініть спосіб життя !
"Поліпшення здоров'я не означає дивовижної штуки", - пояснює Кетрін Лефевр. Вам потрібно внести реальні зміни у свої звички, починаючи зі зменшення споживання ультраобробленої їжі та активізації. "