Харчування на хлібі за допомогою дієтичної детоксикації Adina Rusu
Детоксикація стала «модним» словом, яке для кожного з нас може мати різне значення. Хоча деякі люди розуміють під детоксикацією різні режими очищення, щоб допомогти схуднути, для інших це може бути важливою процедурою для запобігання і, можливо, навіть лікування деяких станів або полегшення деяких симптомів.
Незалежно від ролі, яку кожен із нас відводить детоксикації, ми всі хочемо знати, як дієта може вплинути на такий процес.
Більшість суперечок щодо детоксикації починаються з питання, чи справді наше тіло потребує допомоги у виведенні токсинів (також відоме як ксенобіотики - термін, що стосується будь-яких хімічних речовин, чужих людському організму), оскільки Детоксикація вважається процесом, який і без того нормально відбувається в організмі людини.
То що таке детоксикація? Хоча визначення детоксикації різноманітні, загалом цей термін стосується природного процесу, за допомогою якого організм виводить ксенобіотики та ендотоксини, пояснює Ziare.com дієтолог Адіна Русу.
З фізіологічної точки зору детоксикація є основним біохімічним процесом елімінації токсинів шляхом перетворення нерозчинних у воді токсичних сполук у водорозчинні сполуки, які можна вивести за допомогою сечі, потовиділення, жовчі або калу. Ці процеси відбуваються природним чином у печінці і під впливом генетики та навколишнього середовища, включаючи дієту.
Загалом, дезінтоксикація включає дві фази. В крок 1, ферменти з активністю окислення, відновлення або гідролізу каталізують реакції, в результаті яких хімічна речовина (токсин) перетворюється в більш нестійку, більш реакційноздатну форму. Більшість ліків метаболізується шляхом детоксикації фази 1, як і деякі ендогенні токсини, такі як стероїди.
Ця стадія призводить до отримання більш нестабільного продукту, який переробляється на другій стадії детоксикації, перетворюючись у водорозчинні сполуки.
Роль харчування у детоксикації
Тож питання в тому, чи дієта може допомогти природним процесам детоксикації організму. Система детоксикації залежить від певних поживних речовин, отриманих з раціоном, і хоча дослідження щодо ролі певних продуктів у детоксикації перебувають у зародковому стані., певні продукти харчування вже пов’язані із посиленим синтезом ферментів, що беруть участь у детоксикації.
Загалом вітаміни групи В, глутатіон (головний антиоксидантний детоксикант організму) та флавоноїди відіграють певну роль у першій фазі детоксикації, тоді як друга фаза залежить від багатьох мікроелементів, включаючи вітаміни групи В та гліцин.
Таким чином, хоча деякі продукти містять поживні речовини, які стимулюють стадії детоксикації, інші містять клітковину, яка пов’язує токсини в кишечнику та виводить їх з калом.
Наприклад, фітонутрієнти, які можуть викликати другу стадію детоксикації, містяться в хрестоцвітних рослинах (капуста, цвітна капуста, брокколі, капуста, редис, брюссельська капуста), в цибуля і часник.
Прийом клітковини допомагає регулювати кишковий транзит, що дуже важливо для виведення токсинів через кал і жовч.
Багато досліджень було зосереджено на роль граната та зеленого чаю у детоксикації.
Є також дослідження, які підтверджують роль інших продуктів харчування в процесах детоксикації, включаючи якісні білки, але також лікарський крес-салат і яблука.
Незважаючи на те, що дослідження ролі певних продуктів перебувають у зародковому стані, ми не можемо ігнорувати роль поживних речовин у розвитку нормальних процесів детоксикації.
В даний час не існує чіткого протоколу детоксикації, який залишається за спеціалістами для інтерпретації існуючих досліджень та застосування результатів на практиці.
Існують загальні рекомендації щодо збільшення споживання хрестоцвітих і продуктів, багатих антиоксидантами, вибору органічної їжі, споживання зеленого чаю та достатньої кількості рідини, досягнення нормального кишкового транзиту.