Панк-журнал - «Fucked up» любить тебе - огляди компакт-дисків про музичний журнал Звіти про концерти Інтерв’ю
Савойську або білокачанну капусту можна використовувати за бажанням. Я віддаю перевагу йому з білокачанною капустою, але це не змінює рецепт.
Залежно від того, наскільки великі рулади, що також пов’язано з розміром капустяного листя, за цим рецептом ви можете отримати приблизно 8-10 руладів. Кілька днів тому друг сказав мені, що за рецептом зміг заробити майже вдвічі більше!
За начинку, яку ви даєте
- 300г води
- 100г Кл
- 2 столові ложки гранул часнику
- 2 ст. Ложки соєвого соусу
- 2 ч. Ложки гірчиці
- 2 чайні ложки порошку паприки
- 2 чайні ложки солі
- 1 чайна ложка перцю
- 0,5 - 1 чайна ложка спецій на грилі
У більшій мисці перемішайте інгредієнти.
Крім того, є:
- приблизно 150-200г нарізаної цибулі
- Близько 5 дрібно нарізаних грибів (хто любить більше)
Якщо хочете, можете коротко протушкувати цибулю та гриби на сковороді, щоб дратувати ще більше смаку. Однак я додав його сирим і виявив результат дуже хорошим.
(До речі, невеличка примітка:
Можливо, ви знаєте ту чи іншу голубці з рисом. Я зробив усе це тут вперше кілька тижнів тому вищезазначеним способом, але в принципі ви, звичайно, можете випустити пар і можете додати рис (я б його попередньо зварив!) Замість грибів або навіть додатково повністю збентежений, щоб спробувати щось на зразок перлової крупи. Кожен може експериментувати з цим. Для вашої фантазії та смаку майже немає меж!)
Ви продовжуєте перемішувати
- 200 г клейковини (seitan fix)
- 4 ст. Ложки сухарів
додайте його в рідку основу для наповнення і замісіть однорідне тісто, в якому в ньому залишиться якомога більше інгредієнтів. Це буде свого роду "фарш".
Покладіть капустяне листя у киплячу підсолену воду і дайте їм попередньо варитись приблизно 5 хвилин, щоб їх було легше згортати згодом.
Вийміть і відкладіть холодною водою.
Як маленька підказка, щоб просто відокремити листя від капусти, якщо вони рвуться або їх важко видалити. Покладіть цілу голову в горщик, щоб листя стали м’якими.
Перед заповненням листя виріжте тверді частини стебла.
Потім залийте капустяне листя (я теж тут і там взяв два перекриваються, щоб вони були стійкішими та легшими для скочування) біля відокремленої плодоніжки 1–2 ст. Ложки сейтанової суміші, перекочуємо вперед, складаємо в боки і згортаємо отримані невеликі пакети навколо форми рулади.
Нагрійте олію на великій сковороді (або використовуйте ту, в якій ви могли запарити гриби та цибулю і підрум’янити рулади з обох сторін, бажано, починаючи зі сторони шва. Будьте обережні, вона може розбризкуватися! Тоді краще мати готову кришку.
Дістаньте рулади з каструлі і використовуйте смажену, щоб викликати соус.
Для цього покладіть 1-2 ложки борошна в сковороду, яку ви зараз використовуєте, і зробіть руф, який потім залийте приблизно 250-350 мл овочевого бульйону і, залежно від вашого смаку, щонайменше 5 столовими ложками томатної пасти і закип’ятіть. Чим більше томатної пасти, тим більше помідорів. Потім додайте перець, сіль, запашний перець і часник за смаком, покладіть рулади назад у соус і дайте цілому все варитися і варіть на середньому вогні не менше години при закритій кришці.
Голубці найкраще смакують, коли вони можуть просочитися соусом до наступного дня. Я зробив картопляне пюре як гарнір. Я все ще знаю це від мами та бабусі в цілому поєднанні, і я думаю, що все це добре поєднується.
Веселіться, роблячи це самостійно, і насолоджуйтесь їжею!