Харчування на полі бою Американська катастрофа з жиром та цукром - DER SPIEGEL
Виробництво у Frito-Lay: Тільки здорове?
"Ера без жиру без смаку закінчилася", - сказав Філ Пайфер, керівник відділу розвитку компанії Frito-Lay, коли його компанія представила нову диво-зброю в Каліфорнії та на північному заході США: картопляні чіпси без жиру. Назва нових фішок - так сподіваються стратеги - повинна проходити по США як крик захвату: "Ого!" Це було в 1998 році.
Цікаві їдці були не настільки задоволені новими чіпсами Wow! За даними Центру науки в громадських інтересах (CSPI), нові скарги на, здавалося б, здоровий продукт надходять постійно з моменту його введення: нудота, спазми в шлунку та діарея - лише деякі недуги, в яких звинувачують чіпси Wow! Активісти охорони здоров’я CSPI.
Чіпси та приказки з брокколі
Але Frito-Lay не хоче відмовлятися від лінії, що не містить жиру. Навпаки - дочірня компанія PepsiCo в даний час зосереджується на продуктах, які можна рекламувати як "Краще для вас" (краще для вас). Розробники експериментують з громадськістю, переробляючи висушені шматочки брокколі на картопляні чіпси. А робочі коні з Frito-Lay, Doritos, Tostitos і Cheetos в даний час відсмоктують значну частину жиру, щоб розпочати нові лінії зі зниженим вмістом жиру.
Благословення президенту: Гуру аеробіки Купер щороку видає Джорджу Бушу бездоганний сертифікат про фізичну форму.
"Ми змінимо спосіб споживання їжі в Америці", - заявив минулого тижня бос Frito-Lay Аль Бру. Навіть батько американського руху з аеробіки, Кеннет Купер, був записаний на оздоровчу поїздку до групи чіпсів та солоного печива. Він пішов прямо до межі: "Мета - зробити PepsiCo найбільш орієнтованою на здоров'я компанією в Америці". Крім усього іншого, портрет Купера в майбутньому можна буде побачити на упаковках чіпсів із такими висловами: "Фітнес - це подорож, а не місце призначення".
"Культурна війна нового століття"
Страх перед фанатиками здоров’я: Макдональдс перейшов на натуральний смажений жир
Інші іконки американської культури фаст-фуду останнім часом особливо зацікавились темою здоров'я: плани McDonald's випікати картоплю фрі, рибу та формоване м'ясо в більш здоровому жирі в майбутньому, а Coca Cola нещодавно розповсюджує крокоміри серед шкіл, щоб заохочувати ледачих студентів більше займатися на змаганнях. анімувати. PepsiCo, Coca Cola, McDonald's, Hershey, Kellogg, Kraft Foods та інші великі американські харчові компанії також фінансують kidnetic.com - веб-сайт, який має на меті заохотити дітей добре харчуватися та бути фізично активними.
І навіщо все це?
New York Times назвала це "Культурною війною нового століття". За оцінками газети, на полі бою з харчуванням слід очікувати подібних поєдинків, як під час жорстокої кампанії проти тютюнових компаній, яка завершилася безпрецедентними позовами про відшкодування збитків.
300 000 смертей на рік
Ожиріння американського суспільства тим часом набуло тривожних масштабів. За даними Міністерства охорони здоров’я США, 61 відсоток американців уже має надмірну вагу. У найближчі двадцять років прогнозується, що ця частка зросте до 75 відсотків. Ще більш страшним є зростання ожиріння, також відоме як ожиріння в медичному жаргоні. Всього за двадцять років частка цих людей із надмірною вагою подвоїлася до 24 відсотків. За словами колишнього міністра охорони здоров’я Рея Сатчера, ожиріння вже є причиною приблизно 300 000 з приблизно двох мільйонів неприродних смертей у Сполучених Штатах щороку.
"Ви вже знаєте історію товстуна, який подав позов до ресторанів": реклама ConsumerFreedom
Звичайно, розлючені споживачі вже давно позиціонують американську універсальну зброю проти продовольчих гігантів. Адвокат Самуель Гірш подав колективний позов до Верховного суду Нью-Йорка в липні. Його клієнт Цезар Барбер, 56-річний доглядач, з'їв свою вагу майже 130 кілограмів (при зрості 1,75 метра) за його власними заявами в ресторанах швидкого харчування. Тепер він хоче отримати збитки від "Макдональдс", "Бургер Кінг", "Смажена курка" в Кентуккі та подібних мереж ресторанів за те, що він недостатньо повідомив його про небезпеку переїдання.
Це вегетаріанець "Veggie Lover"?
Хоча колективний позов Барбера має мало шансів на успіх (позивач повинен був би довести, що фаст-фуд викликає звикання), темп дій проти американських гігантів продовольства помітно збільшується. "Макдональдс" урятувався від публічного виставкового процесу лише в середині року, пожертвувавши мільйони кільком індуїстським асоціаціям. Релігійні індіанці подали колективний позов із скаргою на те, що жир із ароматом яловичини використовувався у виробництві картоплі фрі, не інформуючи покупців.
"Ви занадто дурні": організація "Свобода споживачів" виступає за свободу вибору для американських споживачів
В даний час Pizza Hut бореться з подібним позовом. Кажуть, що вони подавали піцу, яка містила м’ясо, як „вегетаріанську”. Прес-секретар стверджувала, що термін "Veggie Lover" ніколи не повинен стосуватися вегетаріанців, а лише овочів.
Заклик до заборони реклами та податків на гріх
Під час публічних дебатів харчові компанії також працюють так само, як виробники сигарет. Медичні активісти, такі як CSPI, закликають заборонити рекламу, тоді як політики досі безуспішно намагалися запровадити "податок за гріх" на безалкогольні напої, які раніше використовувались лише проти речовин, що викликають залежність, таких як тютюн або алкоголь. Деякі округи Каліфорнії навіть заборонили продаж відгодованих закусок та напоїв у приміщеннях школи (що лише призвело до того, що учні мігрували до найближчого магазину для запасів).
У другій частині ви можете прочитати, як харчові компанії борються за свій імідж за лаштунками, а школярів систематично навчають їсти закуски, чіпси та безалкогольні напої.
Харчові компанії давно визнали ознаки часу. Тому все робиться за лаштунками, щоб неприємні істини не стали публічними. Коли Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) та Всесвітня продовольча організація (ФАО) хотіли подати проект глобальної проблеми ожиріння, відповідальний представник США Томмі Томпсон отримав дружній лист від харчової промисловості.
Він ввічливо порадив йому, що є достатньо досліджень, щоб спростувати зв'язок між споживанням безалкогольних напоїв та ожирінням. Також йому люб’язно порадили не допускати жодних політичних рекомендацій, таких як заборона реклами чи оподаткування. Потім в останньому реченні зазначається, що копія цього листа надіслана державному секретарю Коліну Пауеллу та торговому представнику Роберту Зелліку. Лист не пропустив свого ефекту. У дослідженні ВООЗ була описана суть ситуації, але радикальних політичних рекомендацій не було зроблено.
Але американські харчові гіганти не настільки невинні, як хотіли б у них переконати лобісти, через різко підвищений рівень жиру у своїх клієнтів.
Безпрограшний бізнес для шкіл
Перш за все, це маркетинг. Близько третини з приблизно 30 мільярдів доларів, які щорічно витрачаються на маркетинг продуктів харчування, спрямовані на цільову групу дітей шкільного віку, повідомляє медичний журнал "The Lancet". Але не тільки рекламні ролики на телебаченні, маркетингові стратегії для молодих клієнтів набагато тонші.
Вампір всюди: ожиріння також поширюється в школах
Багато корпорацій уклали ексклюзивні контракти зі школами. Адміністрація школи гарантує, що вони продаватимуть лише цукрову соду або гамбургери від певного постачальника, а також отримуватимуть гроші або пільги в натуральній формі від групи. На веб-сайті PepsiCo сказано: "Партнерство зі школами - це, безумовно," безпрограшний "бізнес. Ми пропонуємо прохолодні напої для учнів, а також надаємо терміново необхідну фінансову підтримку для позакласної роботи", - йдеться в Веб-сайт компанії.
"Агенти для ожиріння"
Ще один спосіб збудити студентів шкідливою їжею - Перший канал. Ця дванадцятихвилинна телевізійна програма, яка транслюється виключно в школах, містить дві хвилини реклами (в основному про шкідливу їжу) і охоплює близько восьми мільйонів "маленьких" споживачів. Перший канал рекламує з гаслом "Суперкубок щодня". Угода зі школами: вона отримує супутникову антену та мережу телевізорів у всіх класах і має лише забезпечити, щоб студентам показували Перший канал раз на день.
Келлі Браунелл, професор кафедри охорони здоров’я Єльського університету, вважає постійну присутність безалкогольних напоїв та закусок у школі важливою причиною постійно зростаючої живої ваги дітей: "Певним чином школи стали агентами ожиріння американських дітей", він каже.
Напій для схуднення з 61,9 відсотками цукру
Занадто багато гамбургерів: Екс-президент США Клінтон тренує зайві кілограми разом із дочкою Челсі
Іншу, не настільки бездоганну стратегію продажів виробників продуктів харчування можна було б узагальнити під словом "цукрова брехня". Хоча реклама створює враження, що продукти стають здоровішими, легшими та з меншою кількістю жиру, за останні 15 років споживання цукру зросло на 28 відсотків, повідомляє CSPI. Це не в останню чергу завдяки туманним ярликам на упаковці. Тут є інтенсивна інформація про цінні мінерали чи вітаміни, але не про вміст цукру чи жиру.
Каша для сніданку "Quaker 100% Natural Oats & Honey" заслуговує на місце вгорі чорного списку калорійних бомб, незважаючи на невинну назву. Жменька цих склеєних медом вівсяних пластівців містить три чайні ложки чистого цукру і більше жиру, ніж гамбургер Макдональдса. Американські споживачі також значною мірою не знають, що популярний напій для схуднення Slimfast складається з 61,9 відсотка цукру. Завдяки інтенсивній лобістській роботі харчової промисловості США, навряд чи існує правила щодо того, що має бути на упаковці.
"Манія проїзду через машину"
Вага та інші проблеми: зірка роману Моніка Левінскі
Все одно було б несправедливо покладати провину за американську жирну біду лише на корпорації. Промисловість не може нести відповідальність за відсутність фізичної активності, що є другою основною причиною ожиріння. Досить поглянути на карти міст американських містечок. У багатьох місцях до торгових центрів та громадських будівель можна дістатися лише на машині, і нерідкі випадки, коли на вулицях навіть бракує тротуарів. Американський таблоїд "USA Today" вже говорить про "манію", яка охопила країну. Оскільки все менше покупців готові залишити свою машину, щоб поїсти, покласти в банк або піти в аптеку, зараз майже кожному бізнесу дуже важливо встановити прилавок для автомобілів.
Навіть школи, які насправді мають педагогічний дозвіл на фізичні вправи, все частіше пристосовують шалений комфорт своїх товстих протеже. Згідно з дослідженням Pediatric, спеціалізованого журналу з педіатрії, частка шкіл, які мають регулярні уроки фізичної культури в своїх програмах, за останні двадцять років скоротилася з 42% до лише 25%. У США немає національних нормативних актів, які б передбачали фізичне виховання, і багато штатів також не мають законів тут.
Безліч причин шаленого ожиріння лякають навіть епідеміологів. Алан Пенман, який займається проблемою Міністерства охорони здоров'я Міссісіпі, більше не хоче говорити про епідемію в традиційному розумінні. "Це означало б, що це те, що приходить і йде", - говорить він. "Ми маємо тут більше дарвінівський процес адаптації. Ми створили середовище, яке дуже сприяє ожирінню. І американці зробили це краще, ніж хтось інший. Це триватиме нас поколіннями".