Харчування на рослинній основі зменшує смертність та захворюваність
Здоровий спосіб життя та переважно рослинна дієта значно знижують ризик смертності від раку, серцево-судинних, респіраторних та шлунково-кишкових захворювань. Вегетаріанці та вегани мають нижчий рівень холестерину, менше жиру в організмі та окислювальний стрес. У західних країнах переважно овочеву дієту важко здійснити. Чоловіки зокрема вживають занадто багато м’яса. Жінки, звичайно, споживають менше м'яса, але споживання молочних продуктів також виробляє багато тваринного білка, насичених жирних кислот та холестерину, фактори, які відіграють центральну роль у виникненні цивілізаційних захворювань.
Північноамериканський лікар Колдуелл Есселстін вивчав вплив нежирної рослинної дієти на ішемічну хворобу серця з 1980-х років з чудовими довгостроковими результатами. У хворих із запущеним інсультом стриктури з часом атрофувались. Завдяки своїй програмі, визнаній медичними фондами, на основі фізичних вправ, релаксації та дієти, в основному на рослинній основі, Дін Орніш також зміг успішно лікувати серцево-судинні захворювання та документувати атрофію склерозу. Ішемічної хвороби серця в численних клінічних дослідженнях. Показано, що його програма є ефективною у пацієнтів з раком передміхурової залози. Відмова від їжі тваринного походження під час клінічних досліджень значно зменшив біль, пов'язаний з ревматичними захворюваннями та фіброміалгією, та запобіг появі аутоімунних захворювань. У цьому плані кишкова флора, схоже, відіграє важливу роль. Клінічні дослідження показали, що шанована рослинна дієта сприяє зниженню ваги і стійко зменшує збільшення ваги, рівень HbAc1, тригліцериди та споживання ліків для діабетиків.
Вегетаріанські та веганські дієти також засвідчили свою користь у змагальних видах спорту. Дослідження показують, що спортивні здібності не зменшуються, а навпаки зростають. Спортсмени, які дотримуються рослинної дієти, займають головне місце у змаганнях, виступають краще та отримують вигоду від скороченого часу регенерації порівняно зі спортсменами, які дотримуються змішаної дієти.
Вегетаріанська дієта також має позитивний вплив на психічний стан, що призводить до зменшення стресу, тривоги та депресії.
Нарешті, рослинна дієта корисна не тільки для вашого здоров’я. Він щадить клімат і навколишнє середовище, запобігає стражданням тварин і бореться з голодом.