Харчування Настрій для курки - Економіка - FAZ
Сучасна курка суперечлива. Як ангели пекла, Асад чи допомога на догляд за дитиною. Кажуть, що це породистий. З агропромисловості. Через прибуток. Люди прагнуть оригінальних, щасливих курей.
Зелені, чорні, червоні чи жовті буржуа, як і всі інші люди, все частіше і надто раді виступати в ролі критиків курей. Той, хто бачив прикмети часу, бере курку. "Зелені" будуть агітувати за скасування високотехнологічної курки. Сучасна курка описується як робота диявола. Але те, як воно дивиться, клює і хитає головою - диявол створив би щось подібне?
Високорослий і записаний
Це захист курки. Високо розведена, високоефективна, високопродуктивна записана курка, про яку йдеться тут, має багато поганих наслідків і багато товарів. Порівняно з оригінальною куркою, яка жила самостійно тисячі років тому в джунглях Азії, вона стала не лише сильно виродженою (поганою!) І короткочасною (ганьба!), Але й загальносвітовою (бо корисною) та ресурсозберігаючою (доброю!) . Загалом, курка вказує на майбутнє. Економічні, біологічні та теологічні аргументи на його боці. Це дешево, і, на відміну від свинини, його також з великою радістю їдять мусульмани.
Передумови дискусії: вегетаріанські групи та телебачення протягом багатьох років часто демонструють огидні образи потворних курей, сільськогосподарські політики говорять про систематичні невдоволення та "необхідність діяти", у Нижній Саксонії міністра с/г було скинуто з посади, оскільки вона раніше працювала в галузі індички, а її чоловік досі, її наступник працює з великою енергією та багатьма дослідницькими групами, щоб забезпечити добробут тварин та збереження посади.
Критичні критики мають правильні аргументи, але багато з них сильно перебільшують. Пастор вже проповідує, щоб зректися м’яса. Все це змінює галузь: на найбільшій торговій виставці Eurotier ця галузь відсвяткувала чудові розпродажі цього тижня, але в той же час був дивний кризовий настрій. Було сказано, що молоді аграрії більше не застосовують так часто у тваринницькій промисловості, оскільки образ цих професій приблизно відповідає образу катів. Через технології майже не залишилось фермерів, і їх лобі стає менш важливим у всіх партіях, включаючи ХДС. “Профіль великого міста” Союзу, безумовно, повинен містити курячу критику.
"Розведення катувань" заборонено
Поправка про добробут тварин забороняє "розведення катувань" - тварин, яких відгодовують в Азії та Америці. Отже, це може бути як працівники з низькою заробітною платою в текстильній промисловості: виготовлені в Азії чи Східній Європі; поза зором, поза розумом, і німецький курячий критик мав би спокій. Офіційні показники споживання показують подвійний стандарт: у 2011 році в Німеччині було забито близько 900 000 тонн курки. Більше ніж коли-небудь - у рік скандалів з "Візенгофом". Це було вдвічі більше, ніж десятьма роками раніше. І це сталося із зменшенням споживання м’яса в цілому. Це звучить суперечливо, але це правда: критикуючи тваринництво, політики можуть набирати очки саме тим виборцям, які їдять їх продукти щодня.
Однак у світі високопродуктивна курка дуже ймовірно прогризе. На думку Маркса, там, де відчувається голод, немає навіть подвійних стандартів. Сучасна курка не дозволить Берліну та Брюсселю зупинити їх. Це легко випередить яловичину та свинину. Хочемо ми цього чи ні. "Курка перевершить будь-що", - говорить Пол Ахо, найбільший американський економіст з питань курей.
У курки є моральні причини
Ми ставимо під сумнів курку. Це відповідь. Для цього є моральні аргументи. Має порівняно просте розташування, швидко росте і мало їсть. Як великий жирний млинець у казці, він там, щоб нагодувати світ.
Організація Об’єднаних Націй прогнозує, що світ лише за кілька років з’їсть більше курки, ніж свинини. Мега зростання в Азії та Африці. Як би сказали футурологи, курка - це глобальний «мегатренд» (Маттіас Горкс). Як урбанізація або "жінка".
Курка бабусиного супу теж не могла вижити в лісі
Курка така дешева завдяки хореографії тваринництва, фармацевтичної та ветеринарної промисловості за останні 50 років. Ціни на курку залишаються майже постійними протягом десятиліть. Жодна інша тварина не мала такого величезного прогресу. З шістдесятих років споживання м’яса в кормі зменшилось удвічі, як і період відгодівлі. Це стало можливим, оскільки курка має таку коротку лінію поколінь - ледве два місяці. Тому вирощування «більш ефективної» свині чи худоби займає набагато більше часу. Дві глобальні племінні групи Aviagen і Hendrix перетворили курку на машину з курячим крилом. І так, якщо ви дозволите сучасній яловичій курці жити довше, ніж передбачалося, вона врешті-решт перекинеться під вагою її швидко зростаючої скрині. Він більше не витримує денного світла. З іншого боку, кілька мільйонів людей вже не змогли б їсти курку, якби вона була іншою. А курка бабусиного супу 50 років тому, приручена століттями, вже не змогла б вижити сама в лісі; також це: "вироджений".
Свійська птиця вже давно є розкішним продуктом. Наприклад, у горезвісні дефіцитні м’ясо століття з 1400 по 1900 рік, це було лише на тарілці надбагатих. У порівнянні зі свининою та яловичиною, курка не розумна, навіть якщо вона має певну чутливість. Він не помічає свого кінця на бійні, на відміну від свиней. Підозра на інтелект тварини є найважливішою причиною для людей утримуватися від їжі чи ні, згідно з недавнім дослідженням канадських вчених. Крім того, його обличчя викликає мало співчуття. Згідно з дослідженням, люди ненавидять дуже потворних тварин (таких, як койоти, голі моль-щури, коти) або дуже милі (наприклад, далматинці, коти). Натомість він любить їсти тварин, які мають нейтральну цінність (кішку чи курку; прочитати у спеціалізованому буклеті "Апетит").
Хороший екологічний баланс
Курка також екологічна: жодна інша тварина не потребує так мало корму, щоб вирости. Хороших 1,5 кілограмів курки, більш ніж удвічі більше, ніж у свинини або яловичини. Соя імпортується з Південної Америки на корм тваринам. Курка корисна для тропічних лісів. Його екологічний баланс хороший. 12 відсотків добових викидів СО2, спричинених німцем, пов’язані із споживанням одного кілограма курячих грудок та ніг - це менше, ніж для одного кілограма свинини або яловичини.
Напади на курку як економічний продукт, який багато хто хотів би бути більш диким, вільним та природнішим, можливо, також є відображенням величезного постійного конфлікту навколо самої цивілізації. Про поділ праці, механізацію, глобалізацію та відчуження. Жалість до себе таємно резонує, коли ми скаржимося на дешеву, вироджену масову курку. Це проекційний екран. Наші офіси теж: заводське господарство. Ми теж: нервові та гіперактивні. Наші діти теж: швидкозростаючі, добре виховані, економічні продукти.
Що ще можна їсти людині?
Що Бог збирався робити з курами? Чи створив він їх як істот, здатних до щастя? Бог Генріха Гейне, який нібито з'явився йому уві сні, кинув світ, як насіння в космос. Але Гейне побачив уві сні, що кури клюють це насіння до того, як з нього зможе зацвісти прекрасна квітка (він називав це Кант або ялина). Це, можливо, досить слабкий аргумент, але це також аргумент, що їх - курей - можна їсти.
Чи корисно чи погано їсти курку, також було предметом нещодавньої наукової конференції. За вегетаріанською їжею в денний час і смаженою дичиною ввечері провідні представники академічної дисципліни «харчова етика» обговорювали в Регенсбурзі те, що людям все ще дозволяється їсти. У всіх були різні теми, але навряд чи хтось не говорив про курку. Наприклад, антрополог Гюнтер Гіршфельдер розпочав із полум’яної благання про курку. Це тому, що він настільки ощадливий і може просто жити з ним у кожному домогосподарстві. "Він може сидіти під кухонним столом і клювати, майже може прогодуватися в саду". Тож він є якорем у часи кризи. Почуємо, що на даний момент від греків, які кажуть: Ми переїжджаємо до країни і переживемо кризу, з вами в Німеччині це було б інакше, тому що у нас все ще є суп-курка в саду.
Мало жиру і легко засвоюється
Курка ідеального розміру. Її можна їсти майже повністю (хоча в цій країні вам майже подобаються лише груди). Вага курки - 1,5 кілограма - придуманий для країн, що розвиваються. Там не вистачає холодильників. Де в Ефіопії із семи восьмими залишками яловичини? Але від курки нічого не залишається.
У Регенсбурзі також велася суперечка про шкідливі звички сучасного курінництва. "Наскільки відверті ці торгові потоки", - критикував Маттіас Танцман з "Хліба для світу". "Ми повинні запитати себе: скільки м'яса має право кожен?" Друзі Свободи поспілкувались з патерналістами, які хочуть продиктувати свій раціон людям. І вони представили себе друзями курки. Фермер-органік Томас Дош, хороший фермер з куріння, сказав, що "суб'єкт роздутий лише тому, що тварина пухнаста".
Курка також вписується в наш потяг до здоров’я. Тому що в ній мало жиру і легко засвоюється.
Курка ближче до тофу, ніж будь-яка інша тварина
Раніше це святкували безсоромно: воно смакує “смачно і смачно”, рекламувало німецьке бюро інформації про птицю до скандалів у Візенгофі, а F.A.Z. 54 роки тому прагнув до виробничих виробничих структур: «Однак яйце у своїх різноманітних кулінарних проявах ще не займає чільного місця в нашому плані шлунку, яке дозволяють інші народи. Американці знову ведуть сюди ".
Курка поляризується. Це може бути одне. Курка ближче до тофу, ніж будь-яка інша тварина. Принаймні дослідження ринку показали, що багато споживачів сприймають курку не як м'ясну їжу, а як замінник м'яса. Ще цього літа веганська організація Peta закликала вигнати цього демона, який, на їхню думку, псевдо-вегетаріанці, закликав: "Кури, качки та індички - це не овочі".
Не повинно бути війни. Є компроміс. Він хитає головою і каже: "Гак, гак, гак".