Харчування Ніколи не слід заморожувати деякі продукти - практика зцілення
Не всі продукти можна добре заморозити
У Німеччині величезна кількість їжі щодня потрапляє на сміття. Багато з цього насправді занадто добре для відходів. Заморожування їжі може допомогти запобігти відходам. Але не всі продукти для цього підходять.
Кожен німець викидає в середньому 82 кілограми їжі на рік
У Німеччині щороку викидають одинадцять мільйонів тонн їжі. «Приблизно 60 відсотків цього кошту припадає на приватні домогосподарства, що в середньому становить 82 кілограми на людину на рік. 65 відсотків цієї викинутої їжі - це так звані відходи, яких можна уникнути, тобто їжа, яка ще є їстівною на момент її викидання », - пише на своєму веб-сайті Міністерство сільських районів та захисту прав споживачів Баден-Вюртемберга. Заморожування їжі - це один із способів уникнути відходів.
Багато продуктів можна довше зберігати, заморожуючи їх. Але не всі продукти підходять для морозильної камери. (Зображення: F.Schmidt/fotolia.com)
Уникайте відходів
Якщо ви купили занадто багато фруктів та овочів або у вас залишився торт від дня народження, їжу не потрібно викидати.
Їжу часто можна заморозити просто чудово. Потім у вас все ще залишається частина місяців, і поживні речовини в основному зберігаються.
Квасоля, горох, різні види капусти, морква, шпинат і зелень можуть переносити холод. "М'ясо, птиця, риба, а також хліб, булочки, тістечка та приготовані страви також знаходяться в хороших руках з морозними температурами", - повідомляє інформаційна служба міністерства.
"Важливо, щоб їжа була свіжою та гігієнічно досконалою, перш ніж потрапляти в морозильну камеру", - продовжує він.
Не всі продукти придатні для заморозки
Однак не все підходить для зберігання при замерзаючих температурах: оскільки, наприклад, листові салати, огірки, помідори, кавуни та виноград містять багато води, вони після відтавання стануть в’ялими або кашоподібними.
Сира картопля також не повинна бути в морозильній камері, оскільки вона буде солодкою на смак.
За даними міністерства, молочні продукти, такі як йогурт, сметана або крем-крем-пластівці, або стають піщаними. Гомогенізоване молоко та свіжі вершки, навпаки, можна без проблем заморозити, як і масло.
Отримайте якість
Щоб якомога краще підтримувати якість їжі, її слід готувати відповідно. В основному їх слід мити, а при необхідності очищати від шкірки або подрібнювати.
Для більшості видів овочів ми рекомендуємо швидко їх бланшувати та охолоджувати, наприклад, занурюючи в крижану воду.
Однак перед заморожуванням сирі та бланшовані овочі краще не приправляти і не солити. Оскільки сіль виводить воду з рослинних клітин, при деяких прянощах, таких як перець, мускатний горіх, базилік або кріп, смак змінюється. (оголошення)