Харчування; Öko-Test Тільки соки не з концентрату переконують томатним соком - економія
Актуальні новини в Süddeutsche Zeitung
Панель приладів
економіка
Мюнхен
Культура
суспільство
Знання
Харчування: "Öko-Test": з томатним соком переконливими є лише соки не з концентрату
Безпосередньо з каналу новин dpa
Франкфурт-на-Майні (dpa/tmn) - Томатний сік має смак, як його яскраво-червоний плід: м’ясний і гострий. Тестери журналу "Öko-Test" (випуск 8/2020) зробили це оцінку смаку для всіх 20 тестованих соків. Також хороша новина: "Öko-Test" не виявив залишків пестицидів у жодному продукті.
З п’ятьма соками все було правильно, вони отримали загальну оцінку «дуже добре». Це без винятку соки не з концентрату: «томатний сік Алнатура», «томатний сік Beutelsbacher» від Деметри та «томатний сік Фолькель з морською сіллю» і від Naturland «томатний сік Еден з морською сіллю» та «Томатний сік Ener Bio».
Інший неконцентрований сік отримав загальну оцінку "добре" через злегка затхлий запах і смак. А тестувальники також дали сік, який був недостатнім для соку: тут високий вміст ергостерину свідчив про те, що в соку потрапило багато потрісканих фруктів. Лимонний сік також був доданий, щоб оживити смак.
Томатні соки з концентратів стабільно помірні або навіть погані: дев'ять отримали оцінку "задовільно", чотири оцінку "достатньо". Причина: Ви недостатньо реароматизовані. Тобто ароматизатори, втрачені при виробництві концентрату, не додавались назад відповідно.
До них також додавали лимонний сік або концентрат лимонного соку. Чотири томатних соки, виготовлені з концентрату, також були занадто розбавлені, і тому їх поливали водою.