Харчування після основних операцій - нові способи із зірковим кухарем Альфонсом Шухбеком - аспекти медицини
Ентузіазм учасників та вдала концепція
В перший рік близько 100 учасників відвідували кулінарні курси в Мюнхені. «Ми не тільки надаємо допомогу в щоденному приготуванні їжі, але також розробили спеціальну висококалорійну модульну систему. Це означає: З їжі можна зробити різні варіації, наприклад, спред також можна перетворити на суп або макаронний соус », - каже зірковий кухар Альфонс Шубек. Це полегшує варіацію меню після операції та полегшує управління кожним днем. Важливо також вибирати свіжу, якісну їжу, а також хороші олії та готувати їжу при температурі не надто високій. Концепція кулінарного курсу складається насамперед із великої інформації, яку три лектори передають учасникам. Хірург відповідає за пояснення анатомічних змін, спричинених операцією, та її наслідків. Дієтолог пояснює зміни, які призводять до організму пацієнта. А шеф-кухар відповідає за практичне вирішення проблем "повсякденного приготування їжі".
Ризик подальшої втрати ваги - кахексія
Багато пацієнтів сильно схудли ще до того, як їм зробили операцію на черевній порожнині. Щоб після операції (кахексія) це не тривало різко, важлива збалансована та якісна дієта. Поради лікарів загальної практики, такі як: «Якщо ви худнете: їжте більше», «Їжте здорово», «Вітаміни не можуть нашкодити», «Будьте обережні з їжею після операції» вже не є сучасними і скоріше контрпродуктивними. “Після такої операції потрібно звертати увагу на особливі особливості організму. Змінився спосіб прийому та транспортування їжі. Крім того, багато пацієнтів більше не відчувають голоду і бояться з’їсти неправильну річ », - каже П.Д. Мартіньоні. Тому важливо:
• Плануйте від 6 до 9 прийомів їжі на день
• дотримуватися їх, навіть якщо ви не відчуваєте голоду
• Приймати продукти з високою калорійністю (олія, вершки тощо)
• Уникайте легких продуктів
• Не використовуйте салат як "наповнювач", оскільки він низькокалорійний