Харчування п’ять найпоширеніших міфів про дієти - archyworldys
Чи варто зупинятися на палео-дієті, зменшувати крохмаль, їсти більше жиру чи пити каву? Карін Майкелс, завідувач відділу епідеміології Філдінгської школи громадського здоров'я Каліфорнійського університету, відповідає на це.
Міф №1: Скоротіть крохмалисті продукти
Дієти з низьким вмістом вуглеводів стають все більш популярними в останні роки, але замість того, щоб виключити крохмаль зі свого раціону, Карін Міхельс радить замість цього замінити рафіновані вуглеводи та цукор цільнозерновими продуктами, такими як кіноа, коричневий рис і цільнозернові макарони. Вона також зазначає, що немає жодних причин уникати глютену, якщо ви насправді не переносите його: виключивши його зі свого раціону, ви втратите поживні речовини та клітковину, що містяться в злаках. З іншого боку, зупинка цукрових газованих напоїв залишається необхідною.
Міф No2: дієта з низьким вмістом жиру є кращою
Жир здавна вважався ворогом будь-якої здорової дієти, а деякі навіть вважають, що дієта з низьким вмістом жиру корисна для серця. Але Карін Міхельс не погоджується. Вона пояснює, що краще змінити тип жиру, тобто уникати насичених жирів і споживати більше ненасичених жирів. Останні, які містяться в оливковій олії, олії ріпаку, рибі та авокадо, зокрема, підвищують рівень холестерину ЛПВЩ ("хороший"), тоді як насичені жири, що містяться в продуктах тваринного походження та молочних продуктах, як трансжири в маргарині, збільшити "поганий" холестерин ЛПНЩ.
Беручи до уваги останні дослідження, вона також радить уникати кокосової олії: колись вважається корисною для здоров’я, вона наповнена насиченими жирами.
Міф No3: ми повинні харчуватися як наші предки
Навіть якщо дуже популярна палео дієта радить дотримуватися дієти наших предків мисливців-збирачів, а саме їсти багато червоного м’яса та вилучати зерна, Карін Міхельс підкреслює, що «ми не маємо нічого спільного з нашими предками: au замість того, щоб бігати весь день, більшість з нас працює, сидячи перед екраном комп’ютера ”. Вона пояснює, що найкраща дієта - це збалансована дієта, що обмежує червоне та промислове м’ясо, класифіковане як канцерогенне у 2015 році Міжнародним агентством з дослідження раку (IARC), відгалуженням ВООЗ.
Міф No4: збалансоване харчування забезпечує усі необхідні поживні речовини
Карін Міхельс пояснює, що її часто запитують, які види дієтичних добавок представляють інтерес. Вона завжди відповідає, що настійно рекомендує лише ті, які містять вітамін D. "Дві третини американського населення - особливо люди, які живуть у холодному кліматі - не мають вітаміну D, і багато хто цього не знають". Найкращим джерелом вітаміну D є сонце, але сонцезахисні креми не просто блокують УФ-промені, вони також зупиняють організм виробляти цінний вітамін. Він також міститься в їжі, але в значній мірі в недостатній кількості. Ось чому Карін Міхельс радить вживати харчові добавки.
Міф No5: Кава шкідлива для вас
Кава давно має погану репутацію щодо здоров'я, але Карін Міхельс погоджується з останніми дослідженнями, які показують, що кава може зменшити ризик багатьох захворювань, включаючи діабет, рак прямої кишки та субагресивні типи раку простати.