Харчування Правильне зберігання картоплі Leben ARD-Шведський стіл

Сезон збору врожаю поступово закінчується, а підвали повні картоплі. Але який найкращий спосіб їх зберігати? Картопля може виглядати міцною, але коли мова заходить про зберігання, вона невелика, чутлива.

Правильно зберігати картоплю

Картопля любить темний і прохолодний, але не дуже холодний. Вони люблять це повітряне, але не герметичне. Температура приблизно від 5 до 8 градусів Цельсія та вологість 80-90 відсотків є ідеальними. Зберігати картоплю найкраще в кошику, накритому тканиною, або в джутовому мішку в погребі. Картопля не підходить для зберігання в холодильнику.

Чи є картопля отруйною?

зберігання

Картопля належить до сімейства пасльонових. Вони містять соланін, який може спричинити біль у шлунку. Соланін в основному міститься в оболонці, в зелених зонах і в мікробах. Однак картоплю з маленькими паростками все ж можна їсти. Однак, якщо мікробів багато, а їх дуже багато, їх слід уникати.

Чи відгодовується картопля?

Класичне упередження. Картопля в обробленому вигляді, наприклад, смажена картопля, картопля фрі або чіпси, звичайно, містить багато калорій. Готується як класична варена картопля чи картопля, вона містить більше поживних речовин, ніж макарони з приблизно половиною калорій. Картопля також є хорошим джерелом білка та ідеальним поєднанням з кварком або яйцем з точки зору біологічної цінності.

Картопля турбо

Якщо вас турбує часто довгий час приготування картоплі, ви також можете дуже швидко приготувати її до вживання в мікрохвильовці. Для цього просто покладіть картоплю в скляну банку з кришкою, достатньо приблизно 3 столових ложок води. Залежно від мікрохвильовки, картопля готова за 5-10 хвилин. Локшину не можна готувати швидше.

Рецепт: картопля з римського горщика

Інгредієнти:

  • 750г картоплі
  • 1 лавровий лист
  • 1 зубчик часнику
  • сіль
  • Ріпакова олія

Підготовка:

Поливайте Römertopf щонайменше чверть години. Картоплю наріжте кубиками приблизно на 2-3 см і розподіліть у змоченому Römertopf.
Додайте лавровий лист і нарізаний зубчик часнику, трохи солі і півсклянки води.
Зверху трохи пострілу ріпакової олії. Помістіть все разом у холодну духовку і варіть при 180 градусах верхнього та нижнього нагріву протягом однієї години.

Варіанти:
Змішайте овочі подібного розміру з картоплею (порі, морква, кабачки, овочева цибуля) і варіть одночасно, залежно від ваших смакових уподобань.
Якщо в горщику багато їжі, радимо додати овочевий бульйон замість чистої води.
Також можна замість олії: влити солодкий крем. Смак дуже гарний з невеликою кількістю мускатного горіха.

Експерт в студії:
Сабіне Шютце, редактор SWR з питань навколишнього середовища та харчування